Vynikající pomazánka ze sušených rajčat se slunečnicovými semínky a čerstvou bazalkou

Původ receptu z blogu My New Roots nabízí bohatou a aromatickou pomazánku, která kombinuje sladkost sušených rajčat, jemnou krémovost s ořechovou texturou slunečnicových semínek a svěžest bazalky. Tato varianta se zakotveně dotýká tradičních kombinací ořechových či semínek s rajčatovou chutí, ale svou vlastní osobitou vyvážeností si zaslouží zvláštní místo na talíři. Díky promyšlené textuře a vyváženým dochucovadlům se hodí jak na čerstvý chléb, tak na zeleninové špízy či křupavé plátky zeleniny.

Ingredience

1 a 1/2 hrnku slunečnicových semínek
15 větších sušených rajčat v oleji (případně sušená bez oleje - nejdříve je rehydratujte v teplé vodě)
2 lžíce panenského olivového oleje
šťáva a kousek strouhané pokožky z jednoho citrónu (ideálně chemicky neošetřeného)
1 velký nebo 2 menší stroužky česneku
3/4 hrnku čerstvých lístků bazalky (lístky důkladně stlačte, je potřeba hodně bazalky)
1 lžička agáve sirupu (nebo jiné sladidlo)
1 lžička sójové omáčky či tamarisolu a čerstvě mletý pepř dle chuti

Postup

Vše dejte do větší mísy a dobře rozmixujte tyčovým mixérem.
Ochutnejte a dochuťte (přidejte více rajčat, bazalky, citrónu, pepře).
Pokud používáte rehydratovaná sušená rajčata, budete patrně k dosažení požadované konzistence muset přidat pár lžic vody (nejlépe té, ve které jste máčeli rajčata).
Podávejte s opečeným chlebem a zeleninou, např. marinovanými plátky červené řepy, rukolou či bazalkovým pestem.

Varianta z Proženy.cz

Pomazánka ze sušených rajčat se vyznačuje i dalšími kroky - vyndejte sušená rajčata z oleje, nechte je okapat a vložte do misky. Přidejte k nim půlku bazalkových lístků, cherry rajčata a stroužek česneku a rozmixujte ponorným mixérem nebo nasekejte sekáčkem. Poté pokračujte s 100 g sušených rajčat v oleji, 150 g cottage sýru, 5 cherry rajat a dalšími surovinami, až vznikne jemná pomazánka.

Další tipy pro dokonalou konzistenci

Rehydratovaná rajčata mohou dát pomazánce krémovější texturu; případně doladěte o trochu vody.
Citronová šťáva dodá svěžest; zvažte přidání citronové kůry pro více vůně.
Bazalka a česnek tvoří charakteristický základ; upravte množství dle preferencí.

Podávejte s různými druhy pečiva - od čerstvého chleba po křupavé bagetky - a se zeleninou, ovocem a bylinkami, které dokreslí sladko-kyselou rovnováhu chutí. Tato pomazánka je skvělou volbou pro rychlou večeři, svačinu nebo piknik.

Pesto ze sušených rajčat - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu

Pro zábavné prezentace můžete vytvořit i malé tabulkové ukázky nutričních hodnot a doplnit varianty s jinými semínky, např. dýňovými, pro pestřejší chuťový profil.

Složka	Množství
Slunečnicová semínka	1 1/2 hrnku
Sušená rajčata v oleji	15 ks
Olivový olej	2 lžíce
Citrón	šťáva a kůra
Česnek	1 velký nebo 2 menší
Bazalka	3/4 hrnku
Agáve sirup	1 lžička
Sójová omáčka	1 lžička

Zdravá pomazánka s avokádem

Jednoduchá cesnaková nátierka

Vajíčková pomazánka: zdravá svačina

tags: #recept #na #pomazánku #ze #sušených #rajčat