Copyright © pohodanovapec.cz 
VEGAN IINádherně barevné, chuťově skvělé, veganské, plné bílkovin, vitamínů, vlákniny. Toto a věřím, že i spousty dalších superlativ bychom našli na této výtečné řepové pomazánce s cizrnou. Nebo ji můžeme nazvat i řepovým humusem. Záleží na Vás.
Jen si představte tu vyváženou kombinaci chutí skládající se z červené řepy, cizrny, jemně nahořklé chuti tahini pasty a mandlového másla, s pikantním česnekem a to vše osvěženo čerstvou citrónovou šťávou. Když tyto suroviny smícháte dohromady a posypete navíc ještě nakrájenou chilli papričkou, nasekanou petrželovou natí, černuchou a vše zakápnete olivovým olejem, Vaše chuťové pohárky se roztančí a nebudou chtít přestat...
Naprosto výborná, lehká snídaně nebo večeře. K tomu můžete servírovat rozpečenou bagetu, cereální krekry, roti placky nebo jen zeleninu nakrájenou na špalíčky. Dejte prostor Vašim chuťovým pohárkům a poslouchejte, na co mají zrovna chuť. A pokud nemají chuť zrovna na chilli papričky tak je klidně vynechte.
400 g uvařené cizrny, 250 g uvařené oloupané červené řepy, 2 lžíce arašídového másla, 2-3 lžíce citronové šťávy, 2 lžíce olivového oleje, sůl, pepř. Cizrnu scedíme a vložíme do mixéru spolu s červenou řepou, arašídovým máslem, citronovou šťávou, olejem, solí a pepřem. Rozmixujeme dohladka. Podávejte s dobrým chlebem nebo pečivem.
Náš tip: Na plátek chleba namažeme větší vrstvu pomazánky, poklademe listovou zeleninou, plátky hrušky a avokáda. Osolíme. Připravíme volské oko a položíme na zelenou vrstvu.
Sterilovanou cizrnu scedíme, vložíme spolu s česnekem, olivovým olejem a červenou řepou do mixéru a rozmixujeme do hladké kaše. Do mixu lze přidat více či méně vody podle požadované konzistence. Pokud chceme mít omáčku spíše řidší, přidáme více vývaru; pro hustší kaši stačí méně vody.
Když dochází zelenina, vznikají nové recepty. Dnes jsem zaimprovizovala s řepou a cizrnou a rodina byla velmi spokojená. Můžeme zvolit jiné varianty zeleniny nebo jiné koření, a stále zachovat výživovou hodnotu a chuťovou vyváženost.
Třeba řepu můžeme upéct: červenou řepu dobře odrhneme ve vodě kartáčkem, položíme na alobal, lehce zakápneme olivovým olejem, posolíme a alobal zabalíme. Pečeme 1 až 1½ hodiny v troubě vyhřáté na 180°C až 200°C. Po upečení necháme řepu úplně vychladnout zabalenou v-alobalu. Vychladlou řepu oloupeme a rozkrájíme ji na menší kousky, přidáme k ní cizrnu (bez nálevu) a rozmixujeme ji.
Takto připravená pomazánka je vhodná i jako součást kompletního talíře: stačí ji doplnit obilím a krátce tepelně upravenou zeleninou. Pokud chceme tuto omáčku připravit i pro děti do jednoho roku, uvaříme zeleninu a cizrnu ve vodě bez oleje, koření, česneku a soli (do jednoho roku nesolíme vůbec, pak jen malé množství). Změnou jídelníčku se často zlepší zdravotní potíže, a jídlo se stává vášní, jak vypráví autorka receptu.
Z experimentu s řepou vznikla také poznámka: červená řepa je skvělou a staletou přísadou do zeleninových salátů i do omáček, a její nať obsahuje karotenoidy, draslík, vitamín C i železo. Sterilovanou cizrnu scedíme, vložíme spolu s česnekem, olivovým olejem a červenou řepou do mixéru a rozmixujeme do hladké kaše.
Postup: Cizrnu scedíme a vložíme do mixéru spolu s červenou řepou, arašídovým máslem, citronovou šťávou, olejem, solí a pepřem. Rozmixujeme dohladka. Podávejte s dobrým chlebem nebo pečivem.
Na plátek chleba namažeme větší vrstvu pomazánky, poklademe listovou zeleninou, plátky hrušky a avokáda. Můžeme doplnit volské oko a zelenou vrstvu.
Doslova bombou do míchaných salátů může být zapojení červené řepy - naprosto jednoduché, staletí známé zeleniny, kterou znovu objevujeme. Řepa je vhodná do polévek, salátů i raw nápojů, a lze ji také sušit pro dlouhou trvanlivost.
Řepu lze využít i v jiných kombinacích: přidat čerstvé bylinky, česnek, citron, anebo vyzkoušet jiné koření a zeleninu podle aktuální nabídky v kuchyni. Její výživová hodnota a chuťová pestrost ji činí ideální ingrediencí pro rychlé a vyvážené jídlo.
Copyright © pohodanovapec.cz
