Recept na lahodnou pomazánku z vařené cizrny
Cizrna patří mezi nejkvalitnější luštěniny, které obsahují velké množství cukrů, bílkovin a vlákniny. Příprava pomazánky z cizrny je velice jednoduchá, jen musíte začít už den předem a cizrnu namočit nejlépe přes noc.
Namáčení cizrny má za cíl její dřívější změknutí, ale také se do vody vyplaví část nadýmavých látek. Proto je důležité vodu, ve které se cizrna namáčí, vylít a na vaření použít čistou. Pokud nebudete mít na přípravu předem čas, kupte si cizrnu konzervovanou, která je už měkká a připravená k okamžitému použití.
Máte-li suchou cizrnu, přes noc ji namočte do vody, ráno sceďte a v čisté vodě uvařte doměkka (doporučujeme použít tlakový hrnec, cizrna v něm změkne už asi za 20 minut). Pokud budete vařit v normálním hrnci, počítejte alespoň s hodinou vaření, protože cizrna pro přípravu pomazánky musí změknout.
Jakmile máme cizrnu uvařenou a zchladlou, je téměř hotovo. Kdo má rád pomazánku pikantnější, může přidat 1-2 stroužky česneku. Pokud nemáte mixér, cizrnu umelte v mlýnku, okurky nastrouhejte a cibuli nakrájejte velmi najemno. Dochuťte a dolaďte konzistenci citrónovou šťávou, jogurtem a hořčicí.
Cizrnovou pomazánku už asi znáte. Tahle je ovšem dokonale vylepšená! Nemusíte jí použít pouze na pečivo, ale i na pečenou zeleninu nebo zeleninu čerstvou.
Pomazánka z cizrny, jinak také humus, vydrží v ledniččce až 2 dny.
Mé recepty jsou určeny pro ty, kterým vaření z kvalitních ingrediencí, přináší radost, pro ty, co se nebojí experimentovat a chtějí poznat nové chutě, pro ty, pro ty co si rádi u sporáku hrají, pro ty co nepotřebují zasytit jen žaludek, pro ty co si najdou čas pro sebe i svojí rodinu a nebojí se do vaření investovat trochu času.
Ráda bych ukázala lidem, že veganská strava není jednotvárná, nudná a chudá, jak si bohužel mnoho lidí myslí. Jídlo pro mě má být zdravé a ne jednotvárné, skoro nemocniční.
Základní hummus - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Nutriční hodnoty cizrny (na 100 g):
| Nutriční hodnota | Hodnota |
|---|---|
| Energetická hodnota | 364 kcal |
| Bílkoviny | 19 g |
| Sacharidy | 61 g |
| Vláknina | 17 g |
| Tuky | 6 g |
PS. Všechny fotografie v mých článcích a receptech jsou moje, nejsou stáhnuté z jiných webů, jsou to fotky jídel, které jsem připravila a fotila osobně.
