Copyright © pohodanovapec.cz 
Občas se nám nechce stát dlouho u plotny, ale chceme se zdravě a chutně najíst… Přinášíme seznam těch nejrychlejších receptů. Víte, že v Klubu Jíme Jinak máme spoustu videí na rychlé a zdravé recepty, máme sestavené jídelníčky s nákupními seznamy, rady odborníků a slevy na nákupy od potravin po vybavení kuchyně? Mrkněte se, co všechno vás v Klubu čeká. Na Jíme Jinak jsme na rychlé a zdravé recepty specialisti :-D. Zdravé recepty, zdravé vaření a životní styl. Tisíce receptů zdarma. Co víme, sdílíme! :-)
Stojíte v kuchyni před ledničkou a nevíte, co vařit. Ve spíži i v lednici nějaké suroviny jsou, ale nic extra zvláštního. Rozhodně nic inspirativního. Nemáte žádný nápad. Těstoviny byly včera, brambory předevčírem… Jediné, co víte, je, že nechcete nic vymýšlet. Jen se jednoduše najíst. Já občas jo. Nedávno mě napadla jedna zdánlivá drobnost. Ne při přemítání, čím nakrmit hladové krky doma. Ani ve frontě u pokladny. Napadla mě při pohledu na knihovnu, kde mám i kuchařky.
V následujících týdnech jsem zjistila, jak dobrá a zjednodušující technika tohle je. Ve stručnosti jsem udělala jediné. Zastavila se a uvědomila si, že to potřebné už doma mám. Zdroje nápadů mám, jen nemám zrovna energii je využít. Večer jsem si v klidu sedla a popustila uzdu své kulinářské fantazii. Vznikl můj první seznam přání. Seznam jídel, na které mám teď chuť. Jídel, které by se mi líbilo uvařit. Jídel, které jsem NĚKDY chtěla zkusit. Jen jsem posunula útrpné „last minute“ přemítání o tom, co vařit, na dobu „first minute“.
Já zůstávám nohama na zemi. Seznam přání uleví naší hlavě. Je radost si připomenout, co všechno DOBRÉHO si můžeme uvařit a připravit. Je radost zjistit, že není třeba nic zvláštního vymýšlet. Za půlhodinku (tedy nesmíte se zálibně začíst do nějaké kuchařky) máte hotovo. Samozřejmě, seznam je jen seznam. Až se budete chystat na nákup, mrkněte na něj. Jo, a jestli se nebojíte, můžete se zeptat i spolu-strávníků. Trochu jako se nás ptala naše babička, když jsme byli na prázdninách.
Občas skutečně stačí jen pár základních pohotovostních postupů. Oběd je potřeba, ale co když se nám nechce nebo nemáme čas? Každý z nás se občas ocitne v situaci, kdy neví, co uvařit. Ať už jde o nedostatek času, surovin a zkušeností, nebo se nám nedostává inspirace. Někdy se nám prostě nechce vařit, ale rodina si žádá oběd. Udělejte tedy něco rychlého a snadného. Připravte omeletu nebo sendvič. Pomoci může i zásoba jídla z mrazáku nebo konzerva. Rozhlédněte se, co spíž i lednice nabízí.
Gastronomické kurzy v Uherském Hradišti
Mezi jednoduchá jídla patří pečená jídla - ať už pečete celé kuře nebo kus vepřové plece, stačí maso přelévat výpekem a hlídat, aby se nespálilo. K němu už jen uchystáte přílohu. Maso bychom měli jíst v přiměřeném množství, a jak se říká, všeho moc škodí. Proto bychom si neměli dávat maso každý den, čas od času se hodí připravit i bezmasý oběd. Nabízí se nejen sladká jídla, ale také luštěniny či těstoviny.
Úmorná horka jsou realitou našich letních měsíců. V těchto dnes se nám nechce vařit vydatná a těžká jídla, na které ve finále ani nikdo nemá chuť. Základem levných jídel jsou brambory nebo těstoviny. Zasytí, chutnají báječně a nestojí mnoho peněz. K tomuto základu můžeme přidat uzeninu nebo levnější maso určené na guláš, které umeleme. Když nás tlačí čas, tak volíme takové suroviny, které jsou při tepelné úpravě rychle hotové. Patří mezi ně třeba těstoviny, rýže, kuřecí prsa, krevety, rybí filety, dušená zelenina.
Abychom nemuseli pobíhat okolo plotny každý den, je chytré si uvařit jídla tolik, aby vystačilo na oběd i do druhého dne. Nejlépe se pro tento účel připravují omáčky, které můžete mít pokaždé s jinou přílohou. Pokud vaše lednice i spíž zejí prázdnotou, je těžké cokoli uvařit. Najdete-li tam balíček těstovin, máte vyhráno. Těstoviny se dají připravit snad na tisíc způsobů, podobně jako rýže nebo brambory.
Sladká jídla jsou oblíbená především u dětí, ale čas od času jimi nepohrdne ani dospělý strávník. V sezóně jednoznačně vedou ovocné knedlíky, a vzpomínky na dětství v nás vyvolají buchtičky s krémem, žemlovka nebo rýžový nákyp. Každému se stane, že mu dojde inspirace, a neví si v kuchyni rady. Nařízený pobyt doma může někomu způsobit velmi zvláštní situaci. Najednou se musí mnohem víc vařit, protože v kuchyni se začne odehrávat příprava většího než obvyklého množství jídla.
V takové situaci se mohou například ocitnout mámy dětí, které se běžně stravovaly ve škole nebo ve školce a večeře se odehrála v podobě chleba s něčím. Co vařit, když nejsou zvyklé vařit? Co vařit, když dřív nebylo potřeba vařit? Co vařit, aby se to rychle nepřejedlo? Co vařit, aby to nezabralo půl dne? Prostě: co vařit, když vaření doposud byla velmi okrajová činnost? Nikdy jindy naše výkony v domácích kuchyních nebudou tolik potřeba než teď.
Máme v rukou odpovědnost za zdraví ostatních tím, že omezujeme kontakt s lidmi a nosíme na veřejnosti roušky, a taky máme odpovědnost za zdraví našich blízkých tím, že jim připravíme normální jídlo s vhodným složením živin a bez sporných éček, chemie a konzervantů.
Pokud si jste v polévkové kategorii nejistí, představte si přípravu hutné a chuťově plné polévky stejně jako přípravu dušeného masa. V prvním kroku si v hrnci na tuku opečete všechnu zeleninu a další suroviny, které se opéct dají. Ale ne, že je budete opékat všechny najednou!
Každá surovina potřebuje jiný čas, než se pěkně opeče. Čím tvrdší surovina, tím víc času potřebuje. Také je důležité přidávat suroviny do hrnce postupně, od nejtvrdších po nejkřehčí. Teprve takto opečený základ můžete zalít tekutinou, kterou recept uvádí, a poté vařit doměkka. Výhoda této struktury je, že příští týden ji můžete opakovat znovu. PS. K tomu, co jsem uvedla, se občas může hodit nějaká příloha.
Současně je možné využít i tipy pro hospodaření s potravinami a skladování. «Kvalita za málo peněz» a snaha vařit z levných, ale kvalitních surovin se ukazuje jako efektivní cesta k zdravému stravování. Základem jsou vyvážené pokrmy s dostatkem bílkovin, tuků a sacharidů, volba potravin v co nejpřirozenější podobě a sezónní nabídky.
Pro inspiraci jsou uvedeny i konkrétní recepty, které lze připravit z „co dům dal“ a zbytků:
Tradičný postup varenia arabskej kávy
Tip navíc: Sladká tečka - crumble bez těsta může být vhodný dezert při omezených surovinách. Přečistěte spíž, sestavte menu na celý den a zvažte, co ještě doplnit do zásob pro další dny.
| Surovina | Rychlá příprava | Potenciální pokrmy |
|---|---|---|
| Těstoviny | 15-20 minut | Omáčka s bylinkami, sýr, zelenina |
| Vejce | 5-10 minut | Omeleta, sendvič, míchaná vejce |
| Luštěniny loupané | 25-40 minut | Polévky, kaše, kašovité jídlo |
| Kuřecí prsa | 15-25 minut | Nudličky, dušené maso, pečení |
| Brambory | 20-30 minut | Příloha, pečeně, gratin |
Video tutoriály a další návody lze najít v Klubu Jíme Jinak. Pokud se vám líbí myšlenka skromného vaření a chcete recepty i s vizuálním doprovodem, doporučujeme prozkoumat jejich video sekci a vznikající kuchařku pro samoživitele.
Na závěr si připomeňme několik klíčových zásad: vaření ze zbytků a základních surovin je levné a chytré, zužitkuje to, co by jinak zůstalo zapomené. Při organizaci domácnosti a potravin zvažte skladování bylinek v uzavíratelných krabičkách, zamrazování zbytků a plánování jídelníčku na několik dní dopředu.
Copyright © pohodanovapec.cz
