Hanácký salát: Retro pochoutka plná vitamínů
Hanácký salát z červeného zelí patří mezi ty retro pochoutky, na které s nostalgií vzpomínáme. Dvacet deka do kelímku a k tomu dva rohlíky, oblíbená svačina studentů i dělníků, na kterou se chodilo do lahůdek.
Proč si připravit hanácký salát?
Zima, zima všude a dobrou zeleninu aby člověk pohledal. Co se ale podívat na zoubek klasice, kterou je jednoduše výborný hanácký salát je. Přijde mi, že jde o takového otloukánka, protože přeci zelí… ehm.
RECEPT - Hanácký salát
Výhody hanáckého salátu:
- Na jeho přípravu nepotřebujete vlastně nic extra speciálního.
- Zelí je doslova napěchované vitaminy (hlavně vitamin C), které v zimním období jako když najdete.
- Jde taky o, řekla bych, kulišácký způsob, jak dát ochutnat často nenáviděné zelí dětem a nepoučeným dospělým. A jim to chutná!
Recept na hanácký salát z čerstvého zelí
Možná znáte recept na hanácká salát, ve kterém se pracuje s čerstvým zelím červeným. To je také varianta, jak k salátu přistupovat.
- Zelí omyjte a nakrájejte ho na tenké nudličky, ty potom přesuňte do mísy.
- Připravte zálivku.
- Do vyšší nádoby dejte smetanu, olej, ocet, sůl, pepř a cukr a vše důkladně promixujte tyčovým mixérem.
- Slijeme vodu ze zelí, vmícháme smetanu a hořčici, dochutíme solí, pepřem a česnekem.
Varianta s kysaným zelím
Já jsem nicméně milovnice zelí kysaného, které je díky kvašení také doslova kouzelníkem na poli zdraví. Miluju jeho kyselou chuť (i když se šklebím) a nedělá mi problém se do něj zakousnout jen tak, za syrova. Ten je totiž po dochucení a odležení opravdu vynikající! Ale. Má to své ale. Na kysaném červeném zelí tato legrace stojí.
Je tedy potřeba mít zelí dobré - nebo spíše vychucené tak, jak chutná vám. Není nic příšernějšího, než když zjistíte, že zelí nemá dobrou chuť. Jo kvašení zelí je věda a neumí to každý.
Postup přípravy s kysaným zelím:
- Kysané zelí si dejte do cedníku a vymačkejte z něj přebytečnou vodu. Pro ultra milovníky kyselého vodu vymačkejte do sklenice a dejte si panáčka.
- Pak už jen dochucení. Já mám radši variaci s více majonézy a trochou jogurtu, pro někoho je příjemnější naopak více jogurtu a trochu majonézy.
- Promíchejte a poté teprve solte, pokud je to nutné.
Ať se šunkou či bez ní, nechte salát odležet do dalšího dne.
