Jak připravit povidla na vrch perníku: voňavý a nadýchaný perník s povidly

Hrníčkových receptů není nikdy dost, protože jsou praktické a rychlé. Tentokrát pro vás máme recept na nadýchaný perník, který krásně voní kořením.

Co dělá tento perník zvláštním

Povidla obsažená v těstě dodávají jemnost a vlhkost, která se při pečení krásně rozvíjí do lehké textury. Na rozdíl od klasického perníku je andělský perník známý svou jedinečnou lehkostí a nadýchaností. Tajemství tohoto perníku spočívá v tom, že se do něj přidávají vejce a povidla, které mu dodávají vzdušnost a hebkou strukturu. Na přípravu vám stačí pár běžných surovin.

Potřebné suroviny a variace

Základní suroviny pro hrníčkový perník se často odměřují hrnkem; můžete si tak recept snadno zapamatovat. Do hotového těsta lze ale přidat i další suroviny, které z kypré buchty udělají zajímavou variantu:

nastrouhané jablko
nasekané vlašské ořechy
strouhaný kokos
celý mák
rozinky
čokoládová poleva

Postup přípravy perníku

Do mísy nasypte nejdříve mouku a cukr, promíchejte a pak přidejte další sypké části. Pokud chcete mít těsto tmavší, přidejte kakao.
Suché části dobře promíchejte a pak postupně přidávejte mléko a olej. Povidla zřeďte rumem, nebo jenom teplou vodou, aby se nedělaly v těstě hrudky.
Vajíčko stačí rozmixovat vidličkou. Povidla a vajíčko přidejte do směsi a pořádně promíchejte; těsto můžete případně lehce mixovat ručním šlehačem na nižších otáčkách, ale není to nutné.
Směs důkladně vyšlehejte tak, aby bylo hladké bez hrudek. Nalijte na plech vyložený pečicím papírem o velikosti 30×40 cm.
Zapněte troubu a předehřejte ji na 180 °C. Těsto vložte na střední rošt a pečte zhruba 30-40 minut. Teplotu na konci můžete stáhnout na 160-170 °C, aby se spodní část nepálila.
Po upečení nechte perník vychladnout na mřížce a případně ho ozdobte povidly, čokoládovou polevou či moučkovým cukrem.

Tipy a varianty pro ještě lepší výsledek

Pokud nemáte povidla, můžete použít i jinou marmeládu, která se pěkně rozleží v těstě.
Vznikne-li těsto příliš řídké, přidejte trochu více mouky; pokud naopak hustne, doplňte mléko.
Pro extra vláčnost ozvláštněte recept přidáním nastrouhaného jablka a hrstky ořechů.

Pečeme s inspirací z blogů a kuchařských tipů

Zdroje receptů na andělský perník upozorňují na důležitost vyvážených surovin a promíchání, aby vznikla jemná struktura. Péci krátká a středně vysoká by měla zajistit vláčnost a vůni během chvíle.

Perník - rychlý hrníčkový recept / Kouzlíme v kuchyni / recepty

Rychlá orientace v postupu

Vyberte suché i mokré ingredience.
Povidla zřeďte před zabudováním do těsta.
Pečte a sledujte špejlí: suchá špejle znamená dokončení.

Etapa	Teplota	Doba	Vyzkoušet
Příprava těsta	180 °C	30-40 min	Test špejlí
Dokončení a vychladnutí	170 °C na konci (případně 160-170)	15-20 min s vychladnutím	Vychladnout na mřížce

Hotový perník můžete nakrájet na kostičky a polít čokoládou, případně doplnit o šlehačku a ovoce. Perník je skvělý i jako sladká svačina pro děti do školy.

Moravské koláčky s tvarohem

Zavařování hruškových povidel

recept na nadýchané kynuté buchty s povidly

tags: #jak #připravit #povidla #na #vrch #perníku