Recepty s červenou čočkou od Pradobroty
Luštěniny jsou tradiční surovinou, která by neměla chybět v našem jídelníčku. Jednou z luštěnin, kterou si můžete připravit "za pět minut dvanáct", je červená čočka. Nemusí se namáčet a loupaná varianta je uvařená za deset minut. Marcela z blogu Pradobroty pro vás připravila několik receptů s touto zdravou a výživnou luštěninou.
Červená čočka jako příloha
Červená čočka se skvěle hodí jako příloha k masům. Je zdravá, výživná, plná bílkovin a má nízký glykemický index. Je vhodná i pro diabetiky.
Příprava:
- Mrkev oloupejte a nakrájejte na půlcentimetrové kostičky.
- V kastrolu rozpalte máslo a mrkev na něm opékejte asi 5 minut do zlatova.
- Cibuli nakrájejte na drobno, přidejte k mrkvi a opět opékejte do zlatova.
- Nakonec přidejte čočku, promíchejte a vařte podle návodu (cca 5-10 minut) do změknutí.
- Čočku solte až nakonec, když je uvařená a měkká.
Frankfurtská polévka s červenou čočkou
Hustá a vydatná polévka, která zasytí na dlouho a funguje jako večeře. Recept vznikl ve spolupráci s Naše stravenka a suroviny byly nakoupeny v Lidlu. Použité párky mají vysoký obsah masa a jsou bez soji, lepku a laktozy.
Příprava:
- Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno.
- Párky nakrájejte na kolečka.
- V hrnci rozpalte sádlo, snižte trochu plamen a orestujte cibulku dozlatova.
- Zaprašte moukou a minutu restujte.
- Česnek oloupejte a prolisujte do hrnce, promíchejte a nechte ho rozvonět.
- Poté do hrnce přilijte všechen vývar a směs rozmíchejte dohladka.
Čočková sekaná
Čočková sekaná je dobrou alternativou, jak luštěniny rodině podstrčit. Je výživná, levná a lépe stravitelná než maso.
Příprava:
- Čočku propláchněte a namočte na 2 hodiny do vody.
- Vodu slijte a uvařte v nové vodě spolu s bobkovým listem. Vařte přibližně 30 minut.
- Než se čočka uvaří, připravte všechny ostatní ingredience.
- Rozpalte troubu, vše promíchejte a naplňte formy.
- Formu vyložte pečícím papírem, nebo vymažte olejem a vysypte moukou nebo strouhankou.
- Pečte v troubě.
- Nechte sekanou chvíli vychladnout, aby ztuhla.
Varianty:
- Klasická varianta
- Pikantnější varianta
Dušené kuřecí s červenou čočkou
Rychlý, zdravý a dobrý pokrm, který není zahuštěný moukou, ale červenou čočkou.
Příprava:
Zdravá a chutná polévka z červené čočky
- Maso naporcujte na větší kostky, osolte a opepřete ze všech stran.
Na talíři posypeme nasekanou petrželkou a podáváme s rýží nebo pečivem.
Chilli sin carne s červenou čočkou
Bezmasá varianta chilli con carne, plná luštěnin a zeleniny. Recept vznikl ve spolupráci s Naší stravenkou.
Příprava:
- Mrkev očistěte a nakrájejte na kostičky, cibuli nadrobno, papriku asi na 1 cm velké kostičky.
- Ve vyšší pánvi nebo kastrolu rozpalte olej.
- Přidejte mrkev a zprudka opékejte asi 5 minut.
- Pak přidejte cibuli, snižte trochu plamen a opékejte dozlatova.
- Do kastrolu vyklopte rajčata, zalijte vodou, přidejte propláchnuté fazole a červenou čočku.
- Osolte a opepřete.
Podávejte s rýží, kuskusem, pečivem nebo tortilou.
Rychlá červená čočka s vejcem
Rajská omáčka s masovými koulemi
Každý vaří rajskou omáčku podle sebe. Marcela z blogu Pradobroty ji zkoušela jen z rajčat a nebo jen z protlaku, jednou i bez vývaru jen z vody, ale ta nejlepší, u které zůstala, obsahuje všechno - vývar, rajčata i protlak. Taková rajská omáčka jim doma chutná nejvíc!
Příprava omáčky:
- Cibuli nasekejte najemno.
- Snižte plamen a cibuli zasypejte moukou (hraškou) a asi minutu opékejte.
- Po stanoveném čase vyjměte maso z hrnce.
- Zbylou omáčku přes síto přeceďte a na plamen už nevracejte.
- Přidejte do ní rajský protlak a drátěnou metličkou promíchejte.
- Masové koule vraťte do omáčky, aby dále nechladly.
Proč solit čočku až nakonec?
Sůl přidávaná na začátku vaření může způsobit, že čočka zůstane tvrdá i po dlouhém vaření. Proto je lepší solit až na konci, když je čočka uvařená a měkká.
Další tipy a triky
- Místo cibule můžete přidat řepkový olej.
- Červená čočka je výborná i s kari.
tags: #pradobroty #červená #čočka #recepty
