Recept na slaný koláč s bramborami a brokolicí

Přinášíme Vám recept, který je zdravý a chutný. Jistě ho oceníte jako inspiraci k vaření přes týden. Jeho príprava není složitá. Nezabere hodně času. Neváhejte a vyzkoušejte jídlo, které Vás nejen zasytí ale i zdravě zpestří jídelníček. Dobrou chuť !

Potřebné suroviny

Na korpus: 120 g měkkého tvarohu, 220 g hladké mouky, 1/2 sáčku kypřícího prášku do pečiva, 5 lžic olivového oleje, 5 - 6 lžic mléka, špetka soli, strouhanku a máslo - do formy.

Na náplň: 500 g brokolice, 160 g kvalitní šunky, 1 pórek, 3 celá vejce, 200 ml smetany, 150 g nastrouhaného sýru, mletý pepř, provensálské koření.

Postup přípravy

  1. Brokolici rozebereme na malé růžičky. Stonky a košťál nakrájíme na kostičky. Dáme krátce povařit do osolené vody. Slijeme vodu, brokolici ihned zchladíme pod proudem studené tekoucí vody a necháme okapat.
  2. Prosijeme mouku s kypřícím práškem a špetkou soli. Tvaroh smícháme s olejem i mlékem a vypracujeme tvárné těsto, které rozválíme na kulatý plát.
  3. Vložíme ho do dobře vymazané a strouhankou vysypané koláčové formy a dobře přitiskneme. Dno vidličkou propíchneme, aby se nám těsto nenafukovalo.
  4. Šunku s pórkem pokrájíme a s uvařenou brokolicí posypeme rovnoměrně na těsto. Rozšleháme si vejce se smetanou, přidáme poloviční množství nastrouhaného sýru. Okořeníme pepřem, solí i provensálským kořením a rozlijeme na náplň ve formě.
  5. Koláč posypeme zbývajícím sýrem a pečeme 40 minut na 180 stupňů.

Autor: Pavlína Ž. Zdroje: Tina z r. Milujete mák? Také nesnášíte suché drobivé buchty?... (text z odkazu)

Alternativní verze se slaným bramborovým korpusem

Slaný koláč lze připravit i s bramborovým korpusem - zcela jiný základ, který vyžaduje jen trochu trpělivosti, ale výsledek stojí za to. Nápad připomenutý v článcích: Bramborová krusta vzniká uvařením brambor ve slupce a jemným rozmačkáním na dno formy, která je vymazaná olejem. Po upečení se do ní vlévá náplň z brokolice, šunky a sýru, případně doplní smetanovým krémem a cottage sýrem.

Quiche Lorraine

Postup v krátkosti: uvařené brambory rozmačkáme a rozetřeme po dně formy, formu předpečeme; připravenou zeleninovou směs orestujeme s cibulí a česnekem, promícháme s vejci, smetanou a cottage sýrem; náplň se vloží na bramborovou krustu, posype sýrem a doplní kolečky cibule pro dekoraci; pečeme do pevné náplně a zlatavého okraje.

Další tipy a varianty

Slaný koláč - lotrinská quiche

Výživové a praktické poznámky

Koláč je možné připravovat na více porcí a uchovávat v lednici pro rychlou svačinu během týdne. V receptech se objevují varianty se sýrem ricotta a cottage sýrem, které dodají krémovou texturu bez přílišného tuku. Příprava těsta vyžaduje promísení mouky, soli, vajíčka a tuků, aby vzniklo hladké těsto bez hrudek. Dlouhodobé skladování a recenze receptů motivují k experimentování s různými druhy zeleniny a sypkých vrstev.

Komponenta Množství Poznámka
Korppus 120 g tvarohu, 220 g hladké mouky, 1/2 sáčku prášku, 5 lžic oleje, 5-6 lžic mléka Pro jemné těsto
Náplň 500 g brokolice, 160 g šunky, 1 pórek, 3 vejce, 200 ml smetany, 150 g sýru Směs ochuťte pepřem a provensálským kořením

Tradiční medový dort

Rýchle a jednoduché slané obedy

tags: #recept #na #slaný #koláč #s #bramborami