Recept na věštecký koláč postup přípravy

Když končí léto a začíná podzim, v kuchyních zavoní litý švestkový koláč s drobenkou. Je to dezert, který evokuje vzpomínky na babiččinu kuchyni a horkou kávu. Připravte si náš rychlý švestkový koláč na plech z jednoduchého litého těsta. Tento litý švestkový koláč je bleskově hotový, neuvěřitelně vláčný a plný šťavnatých švestek a voňavé skořice. Křupavá drobenka navrchu dodá texturu, kterou na podzimním moučníku milujeme nejvíce.

Potřeby a základní postup

  1. Předehřátí troubu na 180°C (horní a spodní ohřev).
  2. Příprava drobenky - V míse promněte prsty všechny ingredience na drobenku, dokud nevznikne sypká, hrubá směs.
  3. Příprava litého těsta - Ve velké míse smíchejte mokré ingredience: vejce, mléko, olej a cukr. Spojení: Do mokré směsi přidejte prosátou polohrubou mouku, prášek do pečiva a špetku soli.
  4. Skládání koláče - Těsto rovnoměrně nalijte na připravený plech. Na těsto hustě, ale pravidelně, rozložte půlky švestek řeznou stranou nahoru.
  5. Pečení - Celý švestkový koláč bohatě posypte připravenou drobenkou. Někdy lze doplnit i makovou nebo tvarohovou vrstvu pro obměnu.

Variace a doplňky

Chcete posunout svůj švestkový koláč na vyšší úroveň? Vyrobte si domácí vanilkový cukr! Je to nesmírně snadné a výsledek se nedá srovnat s kupovanými náhražkami. Rozřízněte podélně jeden až dva vanilkové lusky a vložte je celé i se semínky do vzduchotěsné nádoby plné krupicového nebo moučkového cukru. Uzavřete a nechte alespoň dva týdny (ideálně déle) luhovat na temném místě. Čím déle lusk v cukru zůstane, tím intenzivnější bude aroma. Jakmile cukr spotřebujete, stačí do nádoby dosypat nový a lusk dále pracuje.

Švestkový koláč s mákem (Stará klasika): Přidejte k švestkám makovou vrstvu. Před pokladením švestek smíchejte 100 g mletého máku se 2 lžícemi cukru a posypte jím těsto. Švestkový koláč s tvarohem: Pod švestky můžete rozprostřít tenkou vrstvu tvarohové náplně (tvaroh, vejce, cukr, rum/citronová kůra).

Kontrolujte koláč špejlí. Zapíchněte ji do středu koláče (mimo švestku). Pokud ji vytáhnete suchou (bez vlhkého těsta), je koláč hotový. Náš litý švestkový koláč pečeme obvykle 35-40 minut při 180°C. Švestkový koláč na plech je nejlepší v den upečení. Vydrží však 2-3 dny zakrytý při pokojové teplotě.

Další možnosti použití švestek zahrnují obrácené koláče (tarte Tatin) a další variace s kořením. Obrácený švestkový koláč vyžaduje karamelovou vrstvu, švestky a těsto; recepty uvádí propojení karamelu, švestek a nadýchaného těsta, které po upečení otočíte a podáváte.

Buchty, koláče a sladké poklady

Jak na dokonalé domácí koláče? Trik s hrníčkem, který vám ušetří čas! 🥧

Tarte Tatin a další klasické varianty

Staré recepty z období svatého Tomáše popisují, jak nechat švestky povařit ve víně a připravit těsto; následně se koláč vyklápěl na talíř. V moderních verzích se karamel rozprostře na dno formy, švestky se na něj položí řezem dolů a těsto se nalije shora. Po upečení se koláč vyklopí a podává teplý či studený.

Praktické tipy a výběr surovin

Z čerstvých i mražených švestek lze připravit další dobroty. Drobenkové dezerty a další moučníky využívají šťávy, která se uvolní během pečení a propojuje se s drobenkou pro lepší držení koláče a výraznou chuť. Můžete experimentovat i s různými druhy mouk, kořením (skořice, badyán) a bylinkami (např. rozmarýn).

Jak připravit salát z kuskusu

Inspirace pro kari rýži

tags: #recept #na #věštecký #koláč #postup #přípravy