Copyright © pohodanovapec.cz 
Hledáte jednoduchý letní oběd nebo večeři, se kterými nebude mnoho práce? V horkých letních dnech se málokomu chce dlouho stát u sporáku. Přesto si většina z nás ráda dopřeje alespoň jedno teplé jídlo denně. Máme pro vás jeden zajímavý tip. Věřili byste tomu, že v horkých dnech se můžete docela dobře ochladit i teplým jídlem? Ne, není to vtip. Možná vás překvapí, že i pikantnější pokrmy mohou být v létě příjemnou volbou. Kapsaicin obsažený v chilli podporuje pocení, které pomáhá tělu přirozeně se ochlazovat. Chilli papričky a pálivé pokrmy jsou navíc účinným prostředkem při hubnutí, což se vám v létě hodí dvojnásob. Příliš tučné, horké, kořeněné nebo smažené pokrmy vám samozřejmě moc dobře neudělají. Pikantní maso na zelenině je dokonalou volbou pro ty, kteří milují výrazné chutě a zdravé ingredience.
Očistěné maso nakrájejte na nudličky do misky. Osolte, opepřete, přidejte olej a prolisovaný česnek. Do pekáče dejte připravené maso a opečte jej. Okořeňte, mírně podlijte horkou vodou a přilijte sójovou omáčku (světlá neobarví maso natmavo). Dle potřeby lze zahustit lžičkou solamylu rozmíchanou v 50 ml studené vody. Vepřové maso, nakrájené na plátky a orestované na pánvi, podusíte doměkka se zeleninou. Získáte lahodné maso, které můžete doplnit přílohou z brambor.
Do výpeku dáme zesklovatět na kostičky nakrájenou cibuli, kterou necháme lehce zhnědnout, pak přidáme na jemno nastrouhanou mrkev, celer, nakrájenou petrželovou nať, bazalku a šalvěj a nakonec prolisované stroužky česneku. Pak teprve zalijeme horkou vodou, vložíme nazpět maso, mírně podlijeme vodou, osolíme podle potřeby a maso necháme dusit. Měkké maso vyjmeme, šťávu vydusíme do tuku, vsypeme hladkou mouku, necháme ji zasmahnout a podlijeme vodou, důkladně rozmícháme a vaříme minimálně 15 minut.
Zveřejněno 26. 6. Určitě sami znáte takové ty chvíle, kdy stojíte v obchodě nebo na trzích, vidíte nějakou surovinu, jako já vepřovou pečeni. Je opravdu krásná a je obrovská škoda ji nekoupit. Nejprve pokrájejte suroviny. Cibuli, mrkev a řapíkatý celer pokrájejte na kostičky. Stejně tak cibuli a sušená rajčata. Česnek pokrájejte na mini kostičky. Rozehřejte pánev. Když zelenina začíná zlátnout, přidejte česnek. Pak přisypejte pokrájená sušená rajčata a pokrájená rajčata z plechovky (nebo čerstvá bez slupky). Přiklopte pokličkou a vložte do rozpálené trouby. Během pečení kontrolujte, zda šťáva nevysychá. Když tak maso ještě lehce podlijte vodou.
Ze začátku jsem si založila internetový zápisník, kam jsem zapisovala recepty pro mé přátele. Ale po roce ho začali sledovat i další lidé, tak jsem se rozhodla koupit si doménu a začít opravdu blogovat. Přidala jsem tomu duši a hlavně zapojila i můj osobní život. Můj blog Smoothcooking.cz je souhrn jednoduchých a rychlých receptů, které zvládne i úplný začátečník. Je proložen složitějšími recepty pro ty, kteří chtějí strávit u plotny i několik hodin. Recept na dnešní low carb oběd, který jsem měla na stole nejenom já, ale i moji milí rodinní příslušníci, kteří se nízkosacharidově nestravují. Původně jsem jej chtěla upéct v troubě, ale jako na potvoru mi - po téměř 20 letech!
TIP: Balíček se zeleninou na polévku kupuju domů pravidelně. Uložený na chladném místě dlouho vydrží a já mám kam sáhnout, když mi dojdou zásoby běžné zeleniny. Jako přílohu jsem si dávala kopeček ne-bramborové kaše z batátů, které jsem uvařila a ušťouchala se zakysanou smetanou. Vepřové plecko pokrájíme na kostky cca 3×3 cm velké. Očistíme zeleninu z balíčku do polévky. V receptu jsem použila: 3 střední mrkve (oškrabat a nakrájet na špalíky), asi 5 cm dlouhý kousek pórku (nakrájet na kolečka), 1 kořen střední petržele (oškrabat, nakrájet na menší špalíčky), kousek celerové bulvy, střední cibule (oloupat, nakrájet na klínky - nikoliv nadrobno).
V kastrolu rozpálíme sádlo a vhodíme na něj kostky masa. Posolíme, opepříme. Zprudka orestujeme. Až maso pustí šťávu, přisypeme připravenou zeleninu. Promícháme a opékáme, dokud se tekutina nevypaří. Přilijeme víno, mícháme, dokud se neodpaří. Zalijeme vodou, aby bylo maso se zeleninou z poloviny ponořené. Můžeme ještě trochu přisolit, abychom dochutili zeleninu. Přidáme kuličky pepře, nového koření, bobkový list. Přiklopíme pokličkou, stáhneme teplotu a necháme dusit, jen mírně probublávat. Zhruba do hodiny by mělo být maso měkké - kontrolujte případně průběžně, aby se vám kostky plecka nerozpadly. Když už je maso téměř měkké, přidáme rajčatovou passatu a utřený česnek, promícháme a necháme dojít. Alkoholu ve víně se nebojte, ten se při vaření vypaří, ale chuť vína zůstane.
Než hrnec přiklopíte pokličkou, dává se k plecku koření - kuličky pepře, nového koření, bobkový list. Když je jídlo hotové, může se koření v pokrmu nechat (jídlo tak získá na jisté rustikálnosti), nebo kuličky vylovit. Kdo si chce usnadnit práci, nechť hned na začátku zabalí koření do kousku gázy. Jídla z jednoho hrnce mám moc ráda, nenadělá se tolik nádobí. Pořídila jsem si pár kousků litinového nádobí (ach! spokojenost!).
Petra / LadyLowCarbZajímá mě vše kolem low carb, jak nízkosacharidové stravování ovlivňuje naše zdraví i psychickou pohodu. Nemám však lékařské vzdělání - mějte prosím na paměti, že každé lidské tělo reaguje na změny v jídelníčku jiným způsobem, proto se moje zkušenosti od těch vašich mohou lišit. Šťavnaté vepřové kostky s dušenou zeleninou - 4 porce, 90 min, 471 kcal.
Šťavnaté vepřové kostky s dušenou zeleninou se hodí pro milovníky výrazných chutí a pro ty, kteří hledají komfortní jídlo s pomalejší přípravou a domáckým charakterem. Pokud preferujete lehčí variantu, můžete ubrat tuk a zvolit méně mastné maso a méně oleje, případně více zeleniny na úkor bramborové přílohy.
Možnost tabulky s jednotlivými kroky a časy vaření lze doplnit na žádost, v článku se ale soustředíme na postup propojující ingredience a jejich úpravu.
Copyright © pohodanovapec.cz
