Recept na vitana parmezánová sýrová omáčka

Krémová sýrová omáčka je skvělou volbou pro rychlý oběd nebo večeři. Vyzkoušejte rychlou omáčku na těstoviny se smetanovým sýrem a parmazánem.

Potřeby a suroviny

Postup přípravy těstovin

  1. V hrnci na středním ohni přiveďte k varu asi 2 litry vody. Jakmile začne voda vřít, přidejte 1 lžíci soli a těstoviny. Vařte je podle návodu na obalu tak, aby byly al dente.
  2. Po uvaření těstovin uschovejte 1-2 šálky vody a těstoviny slijte.

Rychlá verze smetanovo-parmezánové omáčky

Na pánvi rozpusťte na středním ohni máslo a velmi lehce na něm osmahněte česnek, aniž by zhnědl. Nemělo by to být déle než 30 sekund.

Do pánve přidejte smetanový sýr a 1 šálek vody z těstovin. Použijte metličku a nechte smetanový sýr rozpustit v omáčce, zatímco ji budete šlehat, aby se omáčka emulgovala.

Přidejte najemno nastrouhaný parmazán, šlehejte, dokud se nerozpustí, a poté dochuťte mletým černým pepřem a solí. Při dochucování nezapomeňte omáčku ochutnat. Parmazán je slaný, takže možná nebudete potřebovat tolik soli, kolik si myslíte.

Omáčku odstavte z ohně.

Vitana Kuře Provensálské: Kompletní recept

Rozšířená verze s pórkem a slaninou

Krok 1: Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky. Pórek očistíme a nakrájíme na kolečka.

Krok 2: Na pánvi rozehřejeme malé množství olivového oleje. Přidáme slaninu, česnek a pórek a za občasného míchání restujeme 5-7 minut.

Krok 4: Přidáme tavený sýr, rozdrobenou nivu a přibližně dvě třetiny strouhaného parmazánu.

Krok 5: Přilijeme smetanu ke šlehání a promícháme.

Alternativní recept s vínem a vývarem

Cibuli a česnek oloupeme, nakrájíme nadrobno a orestujeme dosklovata v hrnci s rozpáleným olivovým olejem. Poté podlijeme bílým vínem, necháme provařit a trochu zredukovat. Následně přilijeme vývar. Zvolíme světlý drůbeží a nebo zeleninový vývar pro vegetariánskou omáčku.

Hrachová polévka s moderním nádechem

Do základu přisypeme oba nastrouhané sýry a necháme krátce provařit. Opepříme a velmi opatrně osolíme (máme na paměti, že sýr je slaný sám o sobě) a dochutíme nasekanými bylinkami.

Zjemníme smetanou a rozmixujeme dohladka. Ochutnáme a v případě potřeby dochutíme. Pro odlehčenou variantu vynechte smetanu. Rozpuštěný sýr postačí k zajištění krémové konzistence.

Dokončení a servírování

  1. Těstoviny uvaříme dle návodu a slijeme. V pánvi rozehřejeme připravenou omáčku, do ní přisypeme těstoviny al dente a krátce dovaříme v omáčce.
  2. Prohřáté těstoviny s omáčkou nandáme do talíře, posypeme vlašskými ořechy a ozdobíme nasekanou pažitkou.
  3. Niky nedáváme na talíř nejprve těstoviny a následně omáčku - pro lepší spojení chutí je dobré těstoviny krátce dovařit přímo v omáčce.

Rychlá instantní varianta (pokud chcete ještě rychleji)

Máte-li hlad nebo chuť na svačinku, zvolte některou z našich oblíbených polévek s kvalitními pšeničnými těstovinami z řady Bistro. Stačí nalámat těstoviny, přelít 300 ml horké vody, nechat pět minut odstát a máte zeleninovou polévku, která vás zasytí i zahřeje.

Návod k přípravě instantních nudlí: Nudle v sáčku rozdrťte, vložte je do misky a přidejte obsah sáčku s omáčkou. Zalijte 250 ml vroucí vody, důkladně promíchejte a nechte stát 7 minut. Poté znovu promíchejte a dobrou chuť!

Jak si připravit jednoduchou sýrovou omáčku | Snadné, hrachové a velmi sýrové!

Tipy a doporučení

Tabulka - přibližný pracovní postup

Krok Činnost
1 Uvařit těstoviny al dente a uschovat vodu z vaření
2 Na másle krátce osmahnout česnek
3 Přidat smetanový sýr a šlehat s vodou z těstovin
4 Přidat parmazán, dochutit pepřem a solí
5 Smíchat s těstovinami a krátce dovařit v pánvi

Tradiční italská boloňská omáčka

tags: #recept #na #vitana #parmezánová #sýrová #omáčka