Copyright © pohodanovapec.cz 
Přírodní vepřový steak s volským okem je skvělou volbou pro jednoduché a chutné jídlo. Následující postup kombinuje aromatické byliny, olivový olej a citrusovou šťávu pro lehce šťavnaté maso i křupavou přílohu z pečených brambor.
V mističce smícháme olivový olej s citronovou šťávou, rozmarýnem a kořením. Na pánvi rozehřejeme trochu oleje a maso opečeme z obou stran. Z každé strany cca. 3 minutky. Maso vyndáme, přiklopíme a necháme odpočívat.
Mezitím oloupeme brambory, nakrájíme na menší kousky a dáme na plech. Přidáme na plátky nakrájený česnek, trochu rozmarýnu, grilovacího koření a osolíme. Zakápneme olivovým olejem a dáme do předehřáté trouby na 200 stupňů, cca.
Maso a brambory by měly být připravené tak, aby brambory byly dozlatova pečené a maso zůstalo šťavnaté. Doporučujeme sledovat dobu pečení a v případě potřeby dobu prodloužit či zkrátit podle tloušťky masa a výkonu trouby. Před podáváním je vhodné maso krátce odpočinout, aby šťáva zůstala uvnitř a steak nebyl suchý.
Hotový vepřový steak s volským okem se skvěle hodí k čerstvému salátu, pečeným bramborám a jednoduché omáčce z citronu a bylinek. Pro výraznější chuť lze do směsi použít i jiné bylinky, například tymián nebo petrželku.
| Složka | Množství | Poznámka |
|---|---|---|
| Vepřový steak | 2 ks | tloušťka cca 2-3 cm |
| Brambory | 500 g | na kousky |
| Česnek | 3 stroužky | na plátky |
| Olivový olej | 4-6 lžic | na marinádu i pečení |
| Citrónová šťáva | 1 ks | čerstvá |
| Rozmarýn | 1 svazek | čerstvý |
| Grilovací koření | podle chuti |
Copyright © pohodanovapec.cz
