Copyright © pohodanovapec.cz 
Lehký kuřecí plátek s máslovou zeleninou a bramborem jako přílohou. Rychlá a snadná večeře nebo oběd ideální když se vám nechce vařit nic složitého nebo nemáte chuť na těžká jídla. Kuřecí prsa s máslovou zeleninou a k tomu bramborová kaše. Všechny chutě k sobě pasují a doplňují se a tvoří tak velice chutné jídlo.
Na kuřecí plátek budete potřebovat:
Máslová zelenina:
Příloha:
Kuřecí prsa očistěte a nakrájejte na plátky. Lehce je naklepejte (stačí klouby ruky), aby byla rovnoměrně vysoká. Opláchneme si kuřecí maso a nakrájíme ho na větší kousky. Kuřecí prsa podélně rozkrojte na 2 plátky. Každé prso stačí rozříznout na polovinu (pokud je nízké není třeba). Také můžete maso nakrájet na medailonky.
vlastnosti a příprava tvarohového sýra
Maso z obou stran osolte a opepřete. Na pánvi ke které máte pokličku si rozpusťte máslo nebo olej a kuřecí prsa na něm z obou stran orestujte. Nepřilnavou pánev rozpalte nasucho a maso na ní dozlatova opečte. Pokud pánev není nepřilnavá použijte trošku oleje.
Kuřecí maso se z každé strany smaží okolo 3-4 minut (záleží na velikosti). Na pánvi rozpalte olej a maso zprudka orestujte - zhruba 3-4 minuty z každé strany. V poslední minutě přidejte na pánev oříšek másla a nechte ho rozpustit, maso jím přelévejte. Když si myslíte že je hotové kousek odřízněte a ochutnejte. Málo upečené maso se opravdu špatně žvýká a také vidíte jestli už je uvnitř bílé nebo stále růžové.
Aby maso bylo šťavnatější přilijte k hotovému masu vodu (60 ml to je asi 1/4 hrnku) a maso po chvilce otáčejte. Natáhne do sebe vodu a bude opravdu šťavnaté. Když se všechna voda vsákla sundejte pánev ze sporáku. Maso uložte do uzavíratelné dózy než bude hotový zbytek. Před tím ale položte na horké maso pár lžiček másla. Před podáváním maso promíchejte a na dně se vám vytvoří máslo s výpekem. Chutná skvěle když ho nalijete na bramborovou kaši a část na maso.
Zeleninu krátce orestujte na máslem. Stačí 2 minuty. Přidejte vodu, sůl a pepř. Přiveďte k varu. Mouku rozmíchejte v několika lžících vody a dobře rozmíchejte. Přidejte k zelenině a rychle míchejte. Omáčka začne okamžitě houstnout. Vařte po dobu 5 minut na střední stupeň.
Snažte se opravdu metličkou mouku pořádně rozmíchat. Není potom dobré, když ve šťávě máte hrudky, nechutná to dobře. Pokud se vám šťáva zdá až moc hustá, můžete ji trochou vody zředit. Záleží, co budete mít za přílohu. K bramborové kaši není potřeba tolik šťávy jako třeba k suché rýži nebo těstovinám. Až budete s konzistencí spokojeni, tak šťávu pořádně dochuťte. Na závěr můžeme zjemnit plátkem másla.
domácí kuřecí plátek s bramborovou kaší
Na přílohu oškrábejte brambory. Nakrájejte na kousky, zalijte vodou a přiveďte k varu. Vařte dokud nebudou měkké. Trvalo mi to asi 15 minut. Ale jelikož se každé brambory vaří jinak otestujte na 1 jestli už jde dobře rozříznout a podle toho pokračujte nebo ne. Brambory oloupejte, nakrájejte na stejně velké kusy a dejte vařit do osolené vody. Vařte je doměkka, trvá to zhruba 15-20 minut.
Po uvaření je slijte a nechte krátce odpařit přebytečnou vlhkost. Ještě horké brambory rozšťouchejte. K bramborám přidejte máslo, horké mléko a smetanu. Kaši promíchejte do hladké konzistence. Pro dokonale hladkou texturu použijte ruční metličku nebo šlehač na nízké otáčky. Nepoužívejte elektrický šlehač, aby kaše nezískala lepkavou strukturu.
Studené mléko brambory ochladí a kaše bude mít šedou barvu a horší konzistenci. Důležité je ale používat vždy horké mléko i smetanu, protože studené tekutiny mohou způsobit zbytečné zhutnění kaše. Mnoho lidí přidává do kaše také trochu smetany. Díky ní je ještě krémovější a získá příjemně sametovou konzistenci.
Na talíř naneste bohatou porci kaše, navrch položte kuřecí plátek a přelijte ho trochou výpeku z pánve. Kuřecí plátek podávejte s máslovou zeleninou a bramborovou kaší. Orestované maso dáme bokem a z výpeku si jednoduše připravíme trochu přírodní šťávy. Opláchneme si kuřecí maso a nakrájíme ho na větší kousky. Maso můžete restovat jako plátky nebo kostky. Není to vůbec nic složitého, a přitom to ve výsledku chutná fantasticky.
Tajemství tohoto receptu se skrývá v jednoduchém cibulovém základu. Cibule během dušení pustí sladkost a společně s česnekem a kmínem vytvoří základ šťávy, která dodá masu výraznou chuť. Velkou roli hraje také máslo přidané až na závěr. Stačí malý kousek a šťáva získá jemnější chuť i hladší konzistenci. Tento jednoduchý trik používají kuchaři už dlouhá léta právě u přírodních šťáv a omáček.
vepřový přírodní řízek s dušenou rýží
Kuřecí plátek nemusí nutně znamenat nudný kus neochuceného masa, ke kterému se musíte přemlouvat jako ve školní jídelně. Přírodní kuřecí plátek se šťávou je jednoduchý tip na rychlý oběd, který nejčastěji podávám k bramborové kaši nebo vařeným bramborám. Přírodní řízky mají v české kuchyni dlouhou tradici. Na rozdíl od smažených řízků nepotřebují trojobal ani větší množství tuku. Přesto dokážou být velmi chutné a díky šťávě působí lehce i šťavnatě zároveň.
| Složka | Množství |
|---|---|
| Kuřecí prsa | 500 g |
| Brambory | 500 g |
| Mléko | 100 ml (dle chuti) |
| Mražená zelenina | 500 g |
| Mouka | 4 lžičky |
Přejí vám dobrou chuť, věřím, že si s tím poradíte, a určitě se vám to povede! Tento pokrm je sázkou na jistotu, pokud hledáte osvědčené recepty pro děti. Je jemný, výživný a díky správnému postupu při přípravě kaše i neuvěřitelně návykový.
Copyright © pohodanovapec.cz
