Jak uvařit pštrosí vejce na tvrdo a užít si jejich jedinečnou chuť

Jednoduchá klasika, která potěší chuťové buňky každého milovníka vajec. Důležitým faktorem je vyšší obsah PUFA (polynenasycené mastné kyseliny) ve žloutku, které příznivě ovlivňují hladiny cholesterolu v krvi a tím působí proti vzniku srdečně cévních onemocnění. Ukazuje se, že PUFA jsou velmi důležité pro vývoj sítnice a nervové soustavy plodu. Mají vliv na délku těhotenství a porodní hmotnost dítěte. Snižují projevy alergie a zlepšují imunitní funkce.

Co je to pštrosí vejce a proč stojí za přípravu

Kde pštrosí vejce koupit? Pštrosí vejce koupíte na pštrosích farmách, kam můžete buď zajet osobně, nebo si produkty objednat online. Jedno vejce pštrosa tedy nasytí skutečně velký počet strávníků. Kromě toho, že je lze konzumovat, se jejich skořápky používají k dekorativním účelům. Chuťově se pštrosí vejce podobají klasickým slepičím vajíčkům, jsou však jemnější a mají nadýchanější strukturu. Použít a dochutit je můžete úplně stejně jako slepičí vejce.

Příprava pštrosího vejce na tvrdo: postup krok za krokem

  1. V podstatě úplně stejným způsobem, jako kdybyste připravovali vejce slepičí. Vynikající budou například míchaná či natvrdo uvařená, vyzkoušet však můžete také vydatnou omeletu.
  2. Vejce vložíme do hrnce s dostatečným množstvím studené vody a přivedeme k varu. U menších vajec postačí zhruba 40 minut vaření, u větších kousků počítejte se zhruba dvěma hodinami. Poté vejce zchladíme pod studenou vodou a oloupeme skořápku.
  3. Je třeba počítat se speciální tvrdostí skořápky. Pokud chceme vejce vyfouknout, potřebujeme elektrickou vrtačku pro vyvrtání dírky a případně kompresor. Pokud chceme skořápku jen rozbít, postačí kladivo či podobný nástroj.
  4. Hotové uvařené vejce můžete obalit v masové směsi, případně připravit na různý způsob - podlíváme vodou, dále pečeme a podáváme s bramborem, zeleninovým salátem, chlebem či jiným pečivem doplněným o hořčici a nakládanou zeleninu.

Čas vaření se liší podle velikosti vejce. U menších vajec (cca 600 g) postačí zhruba 40 minut, u větších (cca 1 500 g) počítejte kolem 2 hodin. Pštrosí vejce mohou být zajímavým zpestřením vašeho jídelníčku. Chuťově se od slepičích vajec liší jen mírně, ale jejich příprava je zábavná a poněkud exotická.

Zdravotní benefity pštrosích vajec zahrnují vitamíny A a E, minerály jako vápník, hořčík, železo, selen a draslík. Obsahují také velké množství bílkovin a omega-3 mastné kyseliny, které jsou důležité pro zdravé srdce a zrak.

Skotská (pštrosí) vejce | Josef Holub

Praktické tipy k nákupu a skladování

Pštrosí vejce nejsou dostupná celoročně. Při nákupu je vhodné si ověřit zdroj a čerstvost. Skořápky pštrosích vajec jsou velmi tvrdé, proto je potřeba při manipulaci opatrnost. Skořápku lze po tepelném zpracování použít k dekorativním účelům, k výrobě šípů či nástrojů a pro rukodělné potřeby.

Příprava pokrmů z pštrosích vajec

Použití a varianty přípravy

Historie a tradiční využití skořápek

Existují důkazy, že se pštrosí vejce využívala již před několika tisíci lety. Skořápky sloužily jako nádoby na vodu a další tekutiny, zvláště u národů bez keramiky. V antickém Řecku vejce pštrosa obětovala ve svatyních a symbolizovala plodnost. Prázdné skořápky se často malovaly či vyřezávaly a ukládaly do hrobů.

Nyní je pštrosí vejce především delikatesou, která však zároveň nabízí zajímavé kulinářské možnosti a zdravotní benefity.

Nutriční hodnoty pštrosích a křepelčích vajec

Průvodce přípravou pštrosího vejce

tags: #jak #uvařit #pštrosí #vejce #na #tvrdo