Идеальный čokoládový dort s vejci a moukou: krok za krokem рецепт с вариациями

Этот подробный рецепт чёрного какао-для fordert čokoládového dortu с использованием яиц, муки и густого крема. Ниже собраны фрагменты черновика, переставленные и объединённые для получения максимально полного описания процесса приготовления и нюансов вкуса.

Ингредиенты и базовый тесто

200 g hladké mouky, 50 g přírodního kakaa, 1 lžička jedlé sody, 80 g másla, 30 g rostlinného oleje, 230 g cukru krupice, 2 vejce (velikost M), 240 g kysaného podmáslí, 1 lžička vanilkového extraktu. Mouku a kakao prosejte do misky, přidejte jedlou sodu a dobře promíchejte. Změklé máslo, olej a cukr společně utřete do světlé hmoty. Pak zašlehejte postupně vejce a vanilkový extrakt. Na závěr přidejte střídavě moučnou směs a podmáslí. Mouku na třikrát, podmáslí na dvakrát. Těsto dobře promíchejte a vlijte do dortové formy o průměru 20 cm, jejíž dno, jste si vyložili pečícím papírem. Pečte v troubě vyhřáté na 170 stupňů (horní a spodní ohřev) asi 40-50 minut. Korpus nechte chladnout ve formě, pak patrně odřízněte po stranách od formy a vyklopte na chladicí mřížku.

Krájení krému a vrstvy kremu

Polovinu smetany (300 g) zahřejte pod bod varu a nalijte na čokoládu. Nechte chvilku odstát, pak vymíchejte stěrkou do hladka a promixujte tyčovým mixérem. Přilijte vanilkový extrakt a druhou polovinu studené smetany (300 g) a opět promixujte. Až budete chtít dort plnit, vychlazený základ vyšlehejte do krému. První plát korpusu položte na tácek a rozetřete asi třetinu krému. Přiklopte druhým plátem, lehce přimáčkněte a opět potřete krémem. Zakončete třetím plátem a dort po stranách zarovnejte a lehce uhlaďte. Potom naneste zbývající krém na boky a vršek a uhlaďte do roviny.

Krémová zálivka a čokoládové drobnosti

90 g hořké čokolády 55-60%, 90 g smetany ke šlehání 33%, pusinky, makronky, čokoládové dekorace - vše použité pro dekoraci. Směs čokolády a smetany zahřejte v mikrovlnné troubě a vymíchejte do hladka. Počasí nechte zchladnout a poté ji naneste na dort.

Ostatní variace a poznámky k dochucení

Postup pečení a doba

Těsto nalijte do formy o průměru 25 cm a pečte na 170 °C po dobu 15-30 minut. Po 15 minutách zkontrolujte korpus špejlí a pokud bude nedopečený, pečte dalších 15 minut. Po upečení nechte zcela vychladnout a poté vrch korpusu (asi 2 cm) rozdrobte a nasypte do mísy.

Inspirace pro pečení s čokoládou

Tipy pro dokonalou texturu a chuť

  1. Pro extra vláčnost lze použít podmáslí a kokosový olej v těstě.
  2. Když chcete intenzivnější čokoládovou chuť, použijte kvalitní hořkou čokoládu a kakaový prášek.
  3. Dort nechte odležet alespoň přes noc pro lepší zvlhnutí a spojení krému s korpusem.

Rychlé a zdravé datlové kuličky

Hovězí kýta: recepty a tipy

tags: #recept #čokoládový #dort #vejce #mouka