Recept na slané tyčinky z polohrubé mouky a sýra

Takovýto recept kombinuje jednoduchost, rychlost a výraznou chuť. Na pár minut máte hotové křehké tyčinky, které skvěle doplní syrové ovoce, zeleninu nebo jen tak s knížkou u kávy. Těsto se připravuje z polohrubé mouky (případně jednoduché mouky), másla a sýra, a díky zvláštnímu postupu zůstává křehké a jemné.

Co budete potřebovat

polohrubá mouka
sýr (ideálně gouda, čedar, nebo sýr s modrou plísní pro výraznější chuť)
máslo, ideálně studené
mléko nebo smetana (na spojení drobenky)
sůl a případně bylinky, paprikový prášek pro dochucení

Postup přípravy

Nejdříve z mouky, bylinek, papriky, sýra a studeného másla vytvořte co nejjemnější drobenku. V jakémkoli robotu jde proces nejrychleji a bez ušpinění - lze použít sekací či míchací nástavcový robot.
Ke drobence začněte tenkým pramínkem přilévat mléko nebo smetanu a nechte robot běžet na nejnižší otáčky. Těsto se spojí na pár velkých chuchvalců.
Vyklopte těsto na kuchyňskou linku, splácněte dohromady, zabalte do sáčku nebo folie a nechte nejméně na hodinu odležet v lednici. Pokud pracujete ručně, drobenku pokapejte smetanou a rukama spojte těsto dohromady.
Troubu předehřejte na 200 °C. Odležené těsto rozdělte na poloviny. Jednu polovinu rozválejte na obdélník velký zhruba 10 × 20 cm a tloušťce půl centimetru; ten pak rozkrájejte na tyčinky sotva centimetr silné a 10 cm dlouhé - kratší strana obdélníku tak tvoří délku tyčinek.
Pečte ve vyhřáté troubě 15-17 minut do zezlátnutí. Upečené tyčinky nechte vychladnout na mřížce a po zchladnutí skladujte v uzavřené dóze ( vydrží několik dní ).

Další poznámky k chuti a variacím

Tři základní suroviny, které máte téměř vždy doma: máslo, mouka a sýr v poměru 1:1:1. Můžete použít jemnější goudu, výraznější čedar nebo sýr s modrou plísní pro silnější chuť. Příprava těchto tyčinek zabere jen pár minut a výsledek působí jako domácí delikatesa

Postup s roverem lze zrychlit: nejrychleji a bez znečištění to jde v robotu - s nástavcem na sekání nebo ve směšovacím nástavci. Glejte, že třímáme těsto vždy jemně a nepřehánějte to s hnětením; křehké těsto by se mu mělo jen spojit a držet tvar.

Servírování a tipy

Tyčinky jsou skvělé ke skleničce vína, na party nebo jako rychlá svačinka pro hosty.
Jsou výborné samotné, ale lze je doplnit dipem z bílého jogurtu, bylinek nebo česnekové pomazánky.
Pokud chcete, můžete vyzkoušet sýr s modrou plísní pro výraznější chuť.

Křupavé hospodský tyčinky za pár kaček doma (Pub crunchy sticks - cheap at home)

Navíc tento recept vyzdvihuje jednoduchost a univerzálnost: osnovy jsou jasné, ingredience se dají měnit podle dostupnosti a chuti, a výsledek je vždy lahodný, křupavý a malinko natrhaný na povrchu - přesně to, co dělá tyto tyčinky tak oblíbené.

Podrobný jídelníček a tabulka s hlavními parametry

Název položky	Hodnota	Poznámka
Mouka	polohrubá	hlavní suchá složka
Sýr	podle chuti (gouda, čedar, modrá plísň)	pro sýrovou chuť
Máslo	studé	základ pro krystalickou strukturu drobenky
Tekutina	mléko nebo smetana	pro spojení drobenky
Teplota trouby	200 °C	po 15-17 minutách

Ako upiecť slané rohlíčky

Slané těsto: Jednoduché recepty

Slané palačinky pro každou příležitost

tags: #recept #na #slané #tyčinky #z #polohrubé