Copyright © pohodanovapec.cz 
Podzim voní dýní - a tahle polévka spojuje všechno, co má říjen rád. Krémová dýňová polévka vynikne, když dáme česneku čas v troubě - ztratí ostrost, získá oříškovou sladkost a s tymiánem vytvoří vůni, která k podzimu patří. Hokkaido má plnou chuť a není nutné ji loupat (po upečení změkne). Pokud chcete jemnější texturu, sáhněte po máslové dýni - tu je vhodné oloupat. Česnek seřízněte v horní třetině tak, aby byly vidět jednotlivé stroužky.
V hrnci na oleji zesklovatěte cibuli (5 min). Přisypte upečenou dýni, vymačkejte měkké stroužky česneku z palice, zalijte vývarem tak, aby zelenina byla těsně ponořená. Vařte 10 minut zvolna. Dochutťe solí, pepřem a na závěr zjemněte smetanou (volitelné). Podávejte s opečenými dýňovými semínky, kapkou olivového oleje a lístky tymiánu. Pečený česnek je malý krok, který polévku posune o hodně: ztratí ostrost, přidá sladkost a s tymiánem vytvoří čistou, podzimní vůni.
Snad poprvý jsem měla doma hokkaido. Vždycky z ní vařila Šárka a já kupovala jiný dýničky, protože zrovna hokkaido v zeleninách kolem moc nefrčí… Hokkaido má jednu velkou výhodu, a to je její snadno zpracovatelná slupka. Jakmile se totiž dýně uvaří, slupka je naprosto měkká. To znamená dvě věci - zaprvý o hodně míň práce s dýní, protože ji jen dobře omyjeme, slupku můžeme klidně nechat. A za druhý slupka má ohromný množství pigmentu = živin.
Dýni dobře omyjeme a rozkrojíme napůl. Lžící vyndáme vnitřek se semínky. Zbytek nakrájíme na menší kousky, o velikosti tak 1-1,5 cm ideálně. Jakmile je dýně změklá, přidáme prolisovaný česnek a nasekaný tymián. V tento moment obsah hrnce umixujeme najemno, ideálně za pomocí tyčového mixéru. Nakonec do umixované směsi přidáme smetanu, dobře ji vmícháme, dochutíme pepřem a solí.
Recept od Ludmily Škardové ze Zruče-Sence se stal prvním soutěžním receptem Pochoutkového roku 2023. Polévku připravíte rychle a výborně vás zasytí. Je lehce krémová s jemnou chutí po bramborách a dýni, a ovoněná tymiánem jako jarní zahrada.
Rychlé a zdravé datlové kuličky
Rozpůlíme dýni a nakrájíme ji na menší kousky, takové poloobruče. Zbavíme ji tuhé slupky, vykrojíme semínka a dužinu nakrájíme na kostky. Oloupeme brambory a nakrájíme je na kostičky o velikosti asi 1 x 1 cm. Cibuli nakrájíme najemno a necháme ji v hrnci na rozpáleném oleji trochu zpěnit. Když zesklovatí, přidáme tymián a brzy na to také na kostičky nakrájenou dýni a brambory. Vše společně orestujeme, aby se zelenina rozvoněla. Směs ochutíme solí a pepřem a zalijeme ji studenou vodou, aby hladina byla asi 2 cm nad zeleninou. Zamícháme a vaříme doměkka 10-15 minut. Nakonec polévku rozmixujeme ponorným mixérem dohladka.
Semínka opražíme na sucho na pánvičce. Rozpálíme si pánev, nasypeme na ni semínka. Počkáme, až začnou prskat a poskakovat, pak je přesypeme do misky a použijeme je jako vložku do polévky.
Polévka je výsledkem několikaletého zkoušení. Už před lety začala s manželem pěstovat dýně a vyzkoušela z ní udělat polévku. Zkombinovala proto několik starých receptů, tak aby jim výsledek chutnal. Povedlo se. Její manžel o ni prohlašuje, že je nejlepší na světě. Nemá přitom na mysli jen svou ženu. Oba nás přivítali rozesmátí ve dveřích svého rodinného domu, který obklopuje velká zahrada. Zahrnuli nás dobrotami všeho druhu. Pochutnali jsme si na výborné mrkvovo-celerové pomazánce, jablečném koláči i pečeném kolínku na pivu. A domů jsme si jako dárek odvezli jednu velkou dýni a sušené feferonky.
A takový ten „nejzákladnější“ - polévka. Na starém blogu jsem měla hned dvě dýňové polévky. Pravda totiž je, že se dá vařit tak na milion způsobů a vždycky je to prostě boží. Původně jsem měla tento recept namyšlený jako cuketový krém s tím vším okolo. Jenže jsem cuketu nechala v autě, kam se mi nechtělo a místo toho měla doma dýni z místního trhu. Díky mé lenosti vznikl asi nejlepší dýňový krém, co jsem kdy udělala. Což jsem si neřekla já sama:D, ale Majk se mě při její konzumaci dokonce zeptal, jestli ji mám prý na blogu. Majk komentuje jídlo fakt jen když mu to moooc chutná. A tohle mám prý vařit častěji.
150 ml smetany (min. Upečenou dýni s česnekem přesuňte do středně velkého hrnce. Vše poté přesuňte do výkonného mixéru a mixujte, dokud nevznikne hladký lehký krém. TIP: Pokud máte doma chleba, který začíná tvrdnout, udělejte z něj chlebové chipsy. Chleba nakrájejte na co nejtenčí plátky, ty rozprostřete na plech vyložený pečícím papírem a na sucho pečte na 200°C pár minut. Chipsy hlídejte, snadno se rychle spálí.
The idea is that at individual scales the additional load is ignorable, but at mass scraper levels it adds up and makes scraping much more expensive. Ultimately, this is a placeholder solution so that more time can be spent on fingerprinting and identifying headless browsers (EG: via how they do font rendering) so that the challenge proof of work page doesn't need to be presented to users that are much more likely to be legitimate.
Krémové polévky se hodí všechna zelenina. Skvělá je kombinace dýně - celer, dýně - celer - petržel. Polévku pro děti od 1 roku vaříme jen s malinkým množstvím soli a kapkou oleje, nepoužíváme rostlinnou smetanu, ale můžeme přidat obilné mléko. Zdravé recepty, zdravé vaření a životní styl. Tisíce receptů zdarma.
Co víme, sdílíme! :-)26 lidí už poděkovalo za článek. Mohlo by se vám líbit Čtěte více na toto téma Vyzkoušejte také recepty a inspirace z podobných polévek.
Copyright © pohodanovapec.cz
