Copyright © pohodanovapec.cz 
Bulgur s paprikami a ljutenicí je jednoduchý a chutný pokrm plný barevné zeleniny. Následující text shromažďuje postupy a ingredience z poskytnutého čtenářského materiálu a skládá z nich co nejpodrobnější a nejucelenější článěk o receptech s červenou paprikou, bulgurem a doplňujícími surovinami.
Bulgur odvážíme a propláchneme. Vložíme do rendlíku, osolíme, zalijeme 600 ml vývaru a přivedeme k varu. Oheň stáhneme a pod pokličkou vaříme 15 minut. Během doby se tekutina zcela odpaří.
Mezitím oloupeme cibuli a nakrájíme ji na jemno. Na pánvi rozehřejeme olivový olej a cibuli na něm za občasného míchání restujeme přibližně 3 až 5 minut, dokud nezesklovatí. Přidáme připravené papriky a za občasného míchání je restujeme dalších 5 až 7 minut, aby změkly, ale zůstaly lehce křupavé. Orestovanou zeleninu vmícháme do připraveného bulguru, přidáme ljutenici a vše dobře promícháme.
Bulharská ljutenica je směs z pečených paprik a lilku, dochucená česnekem. Podle chuti do ní můžeme přidat také pálivou papriku nebo chilli.
Postup připravy: Bulgur odvážíme a propláchneme. Vložíme do rendlíku, osolíme, zalijeme 600 ml vývaru a přivedeme k varu. Oheň stáhneme a pod pokličkou vaříme 15 minut. Během doby se tekutina zcela odpaří. Řecký jogurt necháme zchladnout na pokojovou teplotu. Zeleninu omyjeme. Světlou část póru nakrájíme na silnější kolečka, papriku na proužky a česnek prolisujeme. Krůtí maso nakrájíme přes vlákna na proužky, lehce osolíme a opepříme. Na pánvi rozehřejeme olej a opečeme pórek, papriku a česnek. Postačí pár minut, než začne zelenina chytat barvu. Doba přípravy: 30 minut, Doba tepelné úpravy: 40 minut.
Buchty, koláče a sladké poklady
Do trouby vyhřáté na 210 °C vložíme papriku a pečeme ji 30-40 minut, dokud se na ní nevytvoří tmavé puchýře. Poté ji zabalíme do mísy s fólií a necháme zapařit a chladnout asi půl hodiny. Oloupanou papriku nakrájíme na kostky nebo proužky. Cibuli nakrájíme nadrobno. V hrnci rozehřejeme olej a cibuli necháme zesklovatět. Oloupanou mrkev a celer nakrájíme na drobné kostičky a přidáme k cibulce. Na středním stupni opékáme asi 3 minuty. Přidáme česnek, uzenou papriku, tymián, protlak a mícháme. Zalijeme krájenými rajčaty, promícháme a vsypeme propláchnutý bulgur. Zalijeme vývarem, osolíme, promícháme a přiklopíme. Na nižším až středním stupni vaříme 13-15 minut, dokud se tekutina nevsákne. Do bulguru vmícháme cizrnu a PÂTIFU, zaklopíme a dáme vařit do varu. Sporák ihned vypneme a bulgur necháme dojít pod poklicí dalších 15 minut. Nakonec vmícháme papriku a bylinky.
V textu jsou uvedeny dvě různé strategie: jednoduchý bulgur se zeleninou a ljutenicí a druhá varianta s dušeným zeleninovým základem a cizrnou, doplněná o PÂTIFU a bylinky. Obě varianty vycházejí z kompatibilních surovin a lze je vzájemně kombinovat podle chuti a dostupnosti surovin.
Copyright © pohodanovapec.cz
