Skvarkové Placky z Vařených Brambor a Zelí: Tradiční Recept pro Každého
Bramborové placky se škvarky a zelím jsou vynikající pochoutkou, která se skvěle hodí jako slané pohoštění nebo vydatná večeře. Tento tradiční recept kombinuje jednoduché suroviny a snadnou přípravu, takže si ho může vyzkoušet každý.Inspirací pro tento recept mohou být i Bramborářské dny, kde se podávají spousty bramborových specialit.
Bramborové placky a lokše - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Co Budete Potřebovat?
- Vařené brambory
- Kysané zelí
- Škvarky
- Sůl
- Mletý pepř
- Sádlo na potření plechu
Tradiční skvarkové placky jsou skvělou volbou pro každou příležitost.
Jak na to?
- Troubu včas předehřejeme na 180 °C.
- Vařené brambory velmi jemně nastrouhejte nebo rozmačkejte.
- Z kysaného zelí vymačkejte šťávu a překrájejte ho na menší kousky.
- Škvarky nakrájejte nebo pomeleme.
- Brambory, zelí a škvarky osolte, opepřete a promíchejte.
- Přimícháme překrájené zelí, pak mouku, vejce, trochu mléka, škvarky se sádlem, kmín, sůl a dle chuti utřený česnek.
- Směs pak uhněteme v těsto, které budeme moci válet.
- Těsto rozválíme na placku, stále posypáváme moukou, aby se nám nelepilo k válečku.
- Vypracujte trochu lepivé těsto, ale není třeba do něj přidávat žádnou mouku.
- Odebírejte malé kousky a na plechu, potřeném sádlem, je rozmáčkněte na placičku.
- Plech vložte do předem vyhřáté trouby na 210 °C a při této teplotě je dozlatova upečte. V průběhu pečení je obraťte, aby měly hezkou barvu z obou stran. Použijte obracečku a dejte pozor, teplé placičky nedrží moc pohromadě. Jakmile jsou opečené z obou stran, přeložte je na mřížku a nechte zchladnout, zpevní se.
Jednoduché placky na plech, které se dělají jen tak, podle oka, bez vážení. Recept pochází z Krkonoší pod názvem Plochánky.
Varianty a Tipy
- Škvarky: Množství škvarků přidejte podle svého uvážení.
- Pečení: Placičky můžete péct i na pánvi pro mastnější a křupavější variantu.
- Dochucení: Pro výraznější chuť můžete do těsta přidat utřený česnek nebo kmín.
Kombinace bramborového těsta, kysaného zelí a křupavých škvarků vytvoří dokonalou souhru chutí. Tyto zelňáky si zamilujete už po prvním soustu. Jsou lahůdkou, která vás přenese do kuchyní našich babiček.
Tabulka nutričních hodnot (na 100g)
| Nutriční hodnota | Množství |
|---|---|
| Energie | [Doplnit] |
| Bílkoviny | [Doplnit] |
| Tuky | [Doplnit] |
| Sacharidy | [Doplnit] |
Ať už se rozhodnete pro pečení v troubě nebo na pánvi, skvarkové placky jsou vždy skvělou volbou pro každou příležitost. Dobrou chuť!
Škvarkové těsto: česká pochoutka
