Copyright © pohodanovapec.cz 
Jestli jste z těsta na pizzu dosud připravovali jen oblíbenou italskou specialitu, možná vás překvapí, jak všestranná surovina to je. Těsto na pizzu si samozřejmě můžete připravit sami doma, není to nic složitého. Těsto na pizzu musí kynout, což trvá několik hodin, a někdy zkrátka není čas čekat. Pokud si tedy nepřipravíte těsto s dostatečným předstihem, klidně využijte to kupované, nejlépe i rozválené. Ušetříte tím čas i špinavé nádobí.
1. Křupavé tyčinky se hodí vždy, ať už jako doplněk k salátu, polévce, studené míse nebo sklence vína večer u televize. Plát těsta nakrájete na proužky široké asi 2,5 cm, potřete je olivovým olejem, posypte bylinkami či kořením (např. oreganem, bazalkou, tymiánem, mletou paprikou...), přidejte strouhaný parmazán nebo jiný sýr, který máte rádi, a tyčinky upečte dozlatova.
2. Těsto nakrájejte na proužky a udělejte z nich uzlíky. Potřete je směsí rozpuštěného másla, nasekaného česneku a bylinek a upečte je dozlatova.
3. Další možností, jak se dá pizza těsto využít, je udělat z něj stromboli neboli pizza chléb. Rozválené těsto potřete rajčatovou omáčkou, přidejte sýr, šunku, zeleninu či jiné oblíbené ingredience, těsto srolujte, jako když děláte štrúdl, a na obou krajích ho zmáčkněte, aby náplň nevytékala. Pak ho upečte dozlatova a před podáváním nakrájejte na plátky.
4. Na jejich přípravu se zpravidla používá listové těsto, ale může se stát, že ho nemáte. Klidně ho nahraďte těstem na pizzu. Mini párečky nebo překrájené klasické párky zabalte do kousků těsta a upečte dozlatova.
Buchty, koláče a sladké poklady
5. Calzone je sice pizza, ale protože má tvar kapsy a náplň je schovaná uvnitř, lépe se jí. A můžete ji vyrobit i v mini verzích jako slanou chuťovku. Z těsta na pizzu vyválejte nebo vykrájejte kolečka, do středu každého dejte ricottu a nastrouhanou mozzarellu nebo parmazán, přidejte trochu rajčatové omáčky, případně nakrájenou papriku nebo kousek klobásy či šunky, těsto přeložte napůl a okraje k sobě přitiskněte.
6. Těsto na pizzu můžete použít i ve sladkých receptech, jako je například bleskový ovocný koláč. V misce promíchejte asi 400 g nakrájeného ovoce (jablka, jahody, lesní plody, broskve...) s 3-4 lžícemi cukru, špetkou soli, trochou citronové šťávy a lžící kukuřičného škrobu. Těsto rozválené na kruhový plát položte na plech s papírem na pečení, do středu dejte ovocnou směs a nechte po obvodu volný okraj široký asi 4 cm.
7. Když se vám nebude chtít péct nic složitého, udělejte z těsta na pizzu skořicové šneky. Těsto potřete směsí rozpuštěného másla, třtinového cukru a mleté skořice a stočte jako roládu. Tu pak nakrájejte na silnější plátky, rozložte je na plech nebo do vymazaného pekáčku a upečte dozlatova.
8. Z těsta na pizzu můžete upéct i slané šneky. Pizza patří k nejoblíbenějším jídlům po celém světě. Tento původem italský pokrm se rozšířil do všech koutů zeměkoule, peče se v pecích a prodává se buď v restauracích nebo pouličních stáncích. To nejlepší těsto na pizzu by mělo být tenké, křupavé na povrchu a měkké uvnitř. Základními surovinami těsta na pizzu jsou mouka s vysokým obsahem lepku (často se používá pšeničná dvounulka), voda, droždí, sůl a často i trocha oleje. Někdy se může přidávat i cukr, což pomáhá kvasnicím při kynutí. Experimentovat můžete i s alternativním těstem. Nadýcháné okraje a tenoučký střed aneb Pravá neapolská pizza je jen jedna.
Zlom v dějinách gastronomie? Upečte si nejlepší pizzu podle našeho receptu sami doma - zjistíte, že příprava je překvapivě jednoduchá. Vše začíná u dokonalého těsta. Aby byla domácí pizza opravdu k nakousnutí, stačí vám recept na základní těsto na pizzu. Rozmíchejte rozdrobené droždí s cukrem v troše vlažné vody. V míse promíchejte mouku, sůl, kvásek a olej. Rozdělte těsto na 4 díly. Na pomoučeném válu pak každý rozválejte, případně vytvarujte rukama na tenkou placku. Vytvarujte zvýšený okraj, těsto rychle poklaďte zvolenými surovinami a ihned vložte do trouby předehřáté na 250 °C.
Pizza jako z pizzerie. Chcete-li dosáhnout autentické chuti, je třeba nějak se vypořádat s tím, že nemáte k dispozici tradiční zděnou pec. PLECH. Náš speciální trik spočívá v předehřívání čistého plechu spolu s troubou. Pizzu na něj opatrně přesuňte i s papírem až na poslední chvíli. Pro tyto účely ovšem existuje i pizza kámen, který navíc lépe akumuluje teplo. Dostanete ho ve specializovaných prodejnách. TROUBA. Nejméně půl hodiny ji předehřívejte na 250 °C. MOUKA. Vyzkoušeli jsme různé druhy a nejtenčí a nejkřupavější těsto vzniklo z polohrubé. Výborně vyšlo i v méně rozpálené troubě.
Pizza je báječné jídlo, které chutná všem a nikdy nezklame. Dá se upéct v celé řadě variant, každý má jistě své favority a oblíbené chutě. Podstatné je mít správné těsto, ostatní už je jednoduché. S výběrem těsta vm rádi poradíme. Obvyklým základem je jednoduché kynuté těsto. Každému chutná trochu jiné. Někdo má rád jen tenkou vrstvu, zato bohatě ozdobenou. Jiný zase upřednostní nadýchanou vyšší vrstvu těsta s tradiční nebo méně typickou náplní. Dokonce je možné pro každého z rodiny udělat pizzu vlastní, ozdobenou podle jeho představ. V našem výběru najdete i zajímavé varianty, jak si přípravu pizzy zjednodušit. Pizza, jak ji známe, tedy kolo obložené vším možným, se dá udělat na nespočet různých způsobů. Abyste něco mohli začít tvořit, potřebujete samozřejmě dobré těsto. To se dá dnes už celkem jednoduše koupit hotové v supermarketech. Ale stejně tak ho lze snadno připravit doma. Stačí vám na to pár surovin. Můžete zkusit ověřený recept od ŠÉFA, ve kterém najdete i návod, jak připravit klasickou rajčatovou omáčku na pizzu, takzvané sugo. A co se dá tedy z těsta na pizzu ještě vytvořit jiného, kromě klasické pizzy, calzone nebo pizza chleba, které všichni dobře známe z pizzerií? Chutná to jako pizza, ale není to pizza.
1. Těsto na pizzu rozdělte na dvě části a každou rozválejte na kruhový plát. Jeden plát potřete rajčatovou omáčkou, obložte plátky šunky, posypte mozzarellou a bazalkou.
2. V míse dobře promíchejte máslo, česnek a bylinky. Rozbalte těsto na pizzu a potřete ho vzniklou směsí.
3. Dílky vložte do důlků formy řezem nahoru a poprašte je solí. Pizza je fajn jídlo, ale když ji máte jíst někde za pochodu, různě se kroutí a není to úplně ideální.
4. Nejdřív si vyrobte „formičky“. Stačí vám na to čtvrtky papíru a alobal. Papír nakrájejte na trojúhelníky a stočte je do kornoutků. Poté je můžete dát do vyšších formiček na pečení ve tvaru kalíšků, nebo je můžete po naplnění jen tak položit na plech.
5. 1. Těsto rozdělte na dvě poloviny, jednu zakryjte utěrkou a druhou rozválejte na čtverec o straně asi 25 cm. Rozkrojte ho na dva obdélníky a každý pak nakrájejte na 12 kratších širších proužků. Každý zavažte do uzlíku, položte na plech vyložený papírem na pečení a přikryjte utěrkou. 2. Plechy s uzlíky dejte do trouby vyhřáté na 175 °C a pečte 5 minut. 3. Mezitím v kastrůlku rozehřejte olej s máslem, přidejte prolisované stroužky česneku a promíchejte. 4. A dostáváme se do kategorie takzvaného food porna.
1. 2. 3. V misce promíchejte všechny sýry s bazalkou, třemi prolisovanými stroužky česneku a paprikovými vločkami. 4. Z formy odstraňte fólii a do středu nalijte sýrovou směs. Uzlíky na vrchu potřete ochuceným máslem a pečte asi 20 minut v troubě vyhřáté na 200 °C. 5. Formu vyndejte z trouby, uzlíky ještě jednou potřete ochuceným máslem a před podáváním nechte vše trochu zchladnout.
Pizza těsto je také výborný základ na upečení plněného slaného věnce, což je trochu originálnější než klasický slaný štrúdl.
Na závěr: Tajemství spočívá v jeho jednoduchosti. Stejné těsto, z něhož se běžně dělá pizza, může mít nové tvary, nečekané náplně a gurmánské kombinace, které zcela změní zážitek. Během několika minut se z něj stanou plněné rohlíky, tažený chléb, křupavé chuťovky nebo pochoutky, které zmizí ze stolu téměř stejně rychle, jako vyjedou z trouby.
Expresní tipy a inspirace se objevují i ve zmínkách o časopisech a čerstvých nápadech. Přivolejte jaro s časopisem, který bude v prodeji už od 9. Těsto na pizzu je jednou z těch divokých ingrediencí, které má v kuchyni rád téměř každý. Snadno se s ním pracuje a je neuvěřitelně všestranné, takže z něj můžete vytvořit mnohem víc než jen klasickou pizzu, kterou zná každý. S několika jednoduchými přísadami a trochou kreativity lze toto těsto proměnit v překvapivé recepty: zlatavé, křupavé občerstvení, které můžete podávat jako aperitiv, rychlé občerstvení, které zachrání improvizovanou večeři, nebo dokonce dokonalé přípravy, o které se můžete podělit s přáteli a rodinou. Tajemství spočívá v jeho jednoduchosti.
Copyright © pohodanovapec.cz
