Recept: těstoviny s kuřecím masem a sýrovou omáčkou kari

V této rozsáhlé přípravě se propojuje jemná smetanová omáčka s kari kořením a rychlou úpravou masa, aby vzniklo lahodné jídlo vhodné pro rodinný oběd i večeři. Postup kombinuje kroky, které se v textu vyskytují opakovaně, a doplňuje je o logické spojení a doplnění ingrediencí pro maximální sytost a chuťový požitek.

Ingredience na 2-3 porce

Těstoviny (italské typu např. gnocchi)
1 střední kuřecí prso
1 krabička 33% smetany (cca 250 ml)
Prefiaté máslo ghí (nebo máslo)
1/2 až 3/4 lžičky nepálivého kari koření bez soli (doporučené dětské kari Jasmínka)
Sůl podle chuti
Pažitka na dochucení
Česnek, dle chuti

Postup krok za krokem

Příprava masa: Do menší nepřilnavé pánve dám trochu másla ghí a kuřecí prso vcelku a bez ochucení opeču pozvolna z obou stran. Když je jedna strana propečená více než z poloviny, maso otočím a doplním ještě trochu másla. Máslo nabírám lžičkou a pokapu jím maso. Maso odložím na prkénko a nechám chvíli odpočinout, pak ho nakrájím na malé kostičky. I když je uvnitř ještě trochu růžové, dojde pak v omáčce.
Vaření těstovin: Zatímco připravuji maso, uvařím těstoviny dle návodu na obalu.
Omáčka: Do hlubší pánve vliji smetanu. Nechám ji pár minut probublávat a ochutím dětským kari. Přidám v průběhu kostičky masa a nechám několik minut povařit; omáčka se zhoustne a propojí se s masem.
Dokončení: Vsypu přiměřené množství těstovin a promíchám tak, aby se vše hezky propojilo. Nakonec přidám strouhaný sýr, nakrájenou pažitku a prolisovaný česnek. Promíchám a nechám chvíli povařit, aby se sýrová omáčka krásně rozlila po těstovinách a mase.
Podávání: Hotové porce servíruji ihned, případně doplním o čerstvou pažitku na posyp.

Tipy a varianty

Základní verzi lze doplnit zeleninou. Osvědčilo se mi připravit zeleninu zvlášť a pak ji vmíchat do omáčky spolu s těstovinami. Můžou to být malé růžičky brokolice, cukrový hrášek, pórek, zelené fazolky, tenká kolečka mrkve nebo batát - volba je na vás.
Omáčka se hodí také k nokům. Pokud chcete, vyzkoušejte variantu s dětským kari Jasmínka a jemnějšími druhy kari, které děti snesou bez pálivosti.

Rychlá tabulka údajů

Ingredience	Množství
Kynuté těstoviny	2-3 porce
Kuřecí prso	1 ks
Smetana 33%	250 ml
Máslo ghí	podle potřeby
Karí koření bez soli	1/2-3/4 lžičky
Pažitka	dle chuti
Česnek	podle chuti
Sýr	na strouhání

Kuřecí maso v sýrové omáčce - rychlý a jednoduchý recept na sýrovku

Recept vychází z série „Těstovinky od maminky“, kde je uvedeno, že minutková úprava masa zajistí šťavnatost a omáčka je hotová za pár minut, bez zahušťování. Většina kroků je popsána tak, aby se co nejvíce shodovala s uvedeným textem a zároveň umožnila logické uspořádání pro čtenáře.

Buchty, koláče a sladké poklady

Jak připravit salát z kuskusu

Inspirace pro kari rýži

tags: #recepty #těstoviny #kuřecí #maso #sýrová #omáčka