Copyright © pohodanovapec.cz 
Houbová omáčka je tradiční pokrm české kuchyně, který vyniká svou krémovou konzistencí a výraznou chutí lesních hub. Říkala jsem si, že nakonec vždycky nejvíc oceníte jednoduché vařitelné recepty z pár ingrediencí a pokud mají univerzální využití, tím lépe. Tahle žampionová omáčka se skvěle hodí na plátek masa, nebo celou pečeni, na těstoviny, noky, ale taky třeba jako přeliv přes dušenou nebo pečenou zeleninu. Jako přeliv na pečenou bramboru nebo batátu. Krémová žampionová omáčka se smetanou a bílým vínem se dokonale hodí ke grilovaným kuřecím prsíčkům, steaku či jakémukoli masu. Použít ji můžete i na těstoviny.
Houbovou omáčku můžete podávat s knedlíkem, bramborami nebo těstovinami. Výtečná je i jako omáčka na plátek masa, steaky, kuřecí prsíčka či svíčkovou. Uvádím tip od čtenářky: nikdy by mě nenapadlo kombinovat houbovou omáčku, brambory a vejce. Překvapilo mě, jak výborné to bylo.
Jedna z oblíbených variant je i podávání s těstovinami typu mašličky, tagliatelle, špagety nebo tortellini. Výborná je také s rýží, noky, vařenými bramborami či sólově jako krémová polévka.
Dle zkušeností kuchařů je omáčka jednoduchá, rychlá a výsledkem je delikatesa. Skvělý recept. Jako začínající kuchařka jsem na sebe pyšná, že jsem uvařila tak skvělou omáčku. Taaak jsem se odhodlala udělat tento recept a opravdu nelituji, použila jsem tedy od všeho jen polovinu ingrediencí, protože jsem to chtěla jen na oběd a s manžílkem jsme si hezky pochutnali, vyjde to levně a chutná to výborně, zařazuji mezi oblíbené recepty.
Delam podobnou omacku, jen misto majoranky dam oregano, taky krasne voni. Na panvi osmazim na trose oleje a rozdrobene půl kostce slepiciho vyvaru kosticky z kurecich prsou a to pak pridam do tehle omacky. Jednotlivé kousky masa jsem po obvodu obalil tenučkým plátkem uzenej slaninky (uzenej v dyme a ne chemicky), potom jsem maso usmahl a dusil v malem množství vody. Maso bylo super, omáčka absolutně super a k tomu nové zemiaky vareneé na čtvrtky. No byla to skutečně úžasná pochoutka a už se těším na zítra, že si to zopakuji.
Buchty, koláče a sladké poklady
Uživatelé recept velmi často oceňují: nikdy jsem ještě žampionovou omáčku nedělala a tak jsem vyzkoušela. Je velmi jednoduchá a chutná výborně. Musím přidat i svou chválu. Omáčka byla vynikající, jen místo mléka jsem použila smetanu ke šlehání. A kmín nepoužívám. Výborná. Je udělané během chvilky. Tuto omáčku dělám po několikáté, kdo se bojí mouky jako já stačí nasypat hotovou jíšku, zkusila jsem i bylinkový bujón taky super. Výborná... s rýží, těstovinami, bramborem... Omáčka je vynikající, můžeme doporučit!
Najdete mnoho variant - někdo místo zeleninového bujónu používá houby, jiný tiky preferuje "čistou" verzi bez bujónu, pouze s pepřem a solí. Pokud nemáte vývar, můžete použít i jen vodu s ochucením podle chuti.
| Varianta | Popis nebo doporučení |
|---|---|
| Lanýžový olej | Zvýrazní chuť omáčky, vhodné především na slavnostní stůl. |
| Nakládaný pepř | Dodá omáčce pikantní tón, hodí se k masu i zelenině. |
| Krémový sýr (lučina, gervais) | Omáčku zjemní a zahustí, bude hutnější a lehce nakyslá. |
| Lesní houby | Dodávají tradiční aroma, vynikající pro chuťový prožitek. |
Voňavou houbovou omáčku připravíme ze žampionů a sušených hub, které jí dodají výraznou chuť i aroma. Omáčku zahustíme jíškou, zjemníme zakysanou smetanou a podáváme s knedlíkem, bramborami nebo těstovinami. Omáčka je jednoduchá a může být připravena i ve větším množství, snadno se skladuje a ohřívá, je tedy ideální nejen pro rodinné obědy, ale i na víkend nebo do zaměstnání jako rychlý oběd.
Dle uživatelů lze použít i různé přísady k ochucení podle toho, co zrovna máte doma - například více smetany, kombinaci různých druhů hub, kousek pečeného nebo vařeného masa či variantu zcela bez masa pro vegetariány.
Uložte si ingredience pro váš další nákup. Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více než 3,5 milionu spokojených zákazníků.
Copyright © pohodanovapec.cz
