Kakaový Čokoládový Koláč s Ovocem: Recept, Který Potěší
Tento moučník patří do velké rodiny "hrnečkových" receptů a zaručeně potěší každého milovníka čokolády a ovoce. Kakaový korpus plněný malinami a zalitý vanilkovým pudinkem nejenže skvěle chutná, ale na řezu i krásně vypadá. Navíc, spojení čokolády a lesního ovoce nemůže dopadnout špatně, takže s tímto dortíkem budete mít zaručený úspěch.
Neskutečně dobrý čokoládový dort s čerstvým ovocem (jahodami) vždy potěší. Obsahuje minimum přidaného cukru a mouky a jeho příprava je opravdu mega jednoduchá.
Čokoládový korpus
Recept na kakaový koláč s ovocem a pudinkem
Tento recept je inspirován podobným koláčem z dětství, který se pekl doma do velkého plechu a těsto se na koláč strouhalo. Proto se mu říkalo „strouhaný“. Tento recept je však upravený a vylepšený pro moderní chuť.
Ingredience:
- Mouka
- Kypřící prášek
- Kakao
- Špetka soli
- Vejce
- Cukr
- Olej
- Mléko
- Pudinkové prášky
- Hnědý cukr
- Maliny (nebo jiné ovoce dle chuti)
Postup:
- Krok 1: Smícháme mouku, kypřící prášek, kakao a špetku soli.
- Vejce šleháme s cukrem do pěny, po chvíli přilijeme olej a dále šleháme, až směs trochu zhoustne.
- Krok 2: Těsto nalijeme do formy 23 x 23 cm, vyložené pečícím papírem a vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C.
- Krok 3: Upečený korpus necháme zchladnout.
- Krok 4: Kulatým vykrajovátkem o průměru 2 cm vykrájíme v korpusu pravidelné důlky, dáváme pozor, abychom korpus nedokrojili až na dno (vyšlo jich asi 16). Vykrájené i seříznuté těsto si dáme stranou.
- Krok 5: Z mléka, pudinkových prášků a hnědého cukru uvaříme hustý pudink.
- Pudinkem zalijeme celý povrch koláče.
Recept na kakaový koláč s drobenkou a tvarohem
Tento koláč má intenzivní kakaovou chuť, není příliš sladký a hezky ladí s nakyslým tvarohem. Doporučuje se upéct alespoň den předem, aby se krásně rozležel.
Ingredience:
- Mouka
- Kakao
- Cukr
- Studené máslo
- Tvaroh
- Zakysaná smetana
- Žloutek
- Vanilkový cukr nebo extrakt
- Bílek
Postup:
- Mouku, kakao a cukr promíchejte, přidejte na kousky nakrájené studené máslo a vypracujte drobenku. Můžete jen rukou nebo použít robot.
- Polovinu směsi nasypte do připravené formy a vmáčkněte do dna.
- Tvaroh, zakysanou smetanu, cukr a žloutek prošlehejte do krémova. Přidejte vanilkový cukr nebo extrakt.
- Bílek ušlehejte do pevného sněhu a vmíchejte do tvarohu.
- Náplň rovnoměrně rozetřete na koláč a posypte druhou částí kakaové drobenky.
- Koláč nechte vychladnout ve formě, servírujte nejlépe následující den.
Super vláčný čokoládový koláč s višněmi
Dopřejte si super vláčný, neuvěřitelně lahodný a nadýchaný čokoládový koláč s višněmi. Tento recept je jednoduchý a zaručuje skvělý výsledek.
Ingredience:
- 5 středně velkých vajec
- 150 gramů cukru moučky nebo cukru krupice
- Půl sklenice oleje
- Půl sklenice mléka
- Mouka
- Kakao
- Prášek do pečiva
- Jedlá soda
- Višně (400-500 g)
Postup:
- Nyní můžete začít s předehříváním trouby.
- Všechny suché přísady dejte do jedné mísy a důkladně je promíchejte, například kuchyňským mixérem. Máte tak jistotu, že se kakao a prášek do pečiva a jedlá soda dokonale promíchá. Do sypkých ingrediencí můžete přidat také rovnou lžičku skořice.
- Do mísy rozklepněte pět středně velkých vajec (v mém případě jich bylo po rozklepnutí celkem 280 gramů) a přisypte 150 gramů cukru moučky nebo případně cukru krupice.
- Cukr s vejci šlehejte mixérem na vysoké otáčky, dokud se cukr ve vejcích zcela nerozpustí. Na konci šlehání by měla vzniknout lehká a nadýchaná směs.
- Pak přidejte půl sklenice oleje a půl sklenice mléka (můžete to udělat najednou): Např. naplňte polovinu sklenice mlékem a do plné sklenice přidejte olej. Spolu s obyčejným cukrem, respektive s odebráním asi 15 gramů cukru, můžete do pokrmu dát také jeden malý sáček vanilkového cukru. Může to být i domácí vanilkový cukr, několik semínek z vanilkového lusku nebo půl lžičky vanilkové esence či pasty.
- Suché přísady přidejte do mísy s tekutými přísadami.
- Dno koláčové formy o rozměrech přibližně 24 x 24 cm vyložte pečicím papírem (já před pečením vymažu pouze boky, ale můžete je vyložit proužky pečicího papíru) nebo je lehce vymažte olejem a vysypte zevnitř strouhankou (jako já).
- Koláč posypte vypeckovanými třešněmi (předem důkladně omytými a osušenými). Třešně můžete nahradit jiným ovocem o hmotnosti 400-500 g. Při smíchání sypkých a tekutých ingrediencí můžete také přilít lžíci rumu nebo oblíbeného likéru. Případně můžete ovoce zcela vynechat a koláč upéct bez něj. Na několika místech můžete na vrchní část koláče přidat lžičku oblíbeného hustého džemu, například z černého nebo červeného rybízu.
- Dortovou formu vložte do dobře vyhřáté trouby. Možnost pečení - horní/spodní ohřev, prostřední police v troubě, teplota - 180 stupňů, doba pečení - asi 40 minut. Asi po 35 minutách zkontrolujte, zda je koláč upečený. Opatrně otevřete dvířka trouby a do středu koláče zapíchněte dřevěnou špejli. Pokud je špejle po vyjmutí suchá, je koláč hotový. Pro jistotu ho nepečte déle, abyste koláč zbytečně nevysušili. V mém případě byl koláč po 35 minutách uprostřed ještě mírně vlhký, ale o pět minut později byl dokonalý. Po upečení mírně pootevřete dvířka trouby.
- Do hrnce nalijte asi 1/3 hrnku mléka nebo rostlinného mléka (např. ovesné mléko). Přidejte rozdrcených 60 g čokolády. Mohou být také čokoládové kapky. Já sama jsem dala 70% čokoládu, ale hodí se i kvalitní dezertní čokoláda nebo dokonce mléčná čokoláda. Celé to zahřívejte na nízký výkon a míchejte mléko a čokoládu, dokud se nespojí v tekutinu (u vysokoprocentní čokolády nemusí být tekutina jednotná). Nenastavujte příliš vysoký výkon, aby se čokoláda s mlékem příliš nesrazila nebo nezahustila. Má vzniknout horké nebo teplé čokoládové mléko. Pokud máte doma horkou čokoládu (sypkou), můžete si ji také připravit (v mírně hustší formě) a polít s ní celý koláč.
- Když se všechna poleva vsákne do koláče, odstraňte okraj a dejte koláč vychladnout na podnos. Tento koláč vydrží velmi dlouho čerstvý. Po vychladnutí ho doporučuji volně zabalit do snídaňového papíru a poté vložit do průhledného sáčku na potraviny. Koláč uchovávejte ve skříni až dva dny.
Tipy pro dokonalý čokoládový koláč
- Kvalitní čokoláda: Volte opravdu kvalitní čokoládu, protože ta dává výslednou chuť celému dortu. Pravá čokoláda obsahuje vysoký podíl kakaa (kakaové sušiny) a kakaového másla bez žádných náhražek ve formě jiných tuků.
- Teplota pečení: Horkovzdušnou troubu na pečení si předehřejte na 160 °C. Peču přibližně 20 minut a troubu během pečení neotevírám.
- Ovoce: Jako ovoce jsou ideální jahody, které podélně rozpůlíme, ale můžeme použít i další druhy ovoce podle sezóny. Druhu ovoce přizpůsobíme použitý druh džemu. Větší ovoce krájíme na plátky a klademe například jako tašky na střeše nebo do vějířků.
Ať už se rozhodnete pro variantu s pudinkem, drobenkou a tvarohem, nebo s višněmi, věříme, že si tento kakaový čokoládový koláč s ovocem zamilujete. Dobrou chuť!
