Copyright © pohodanovapec.cz 
Hledáte tip na chutný a nenáročný pokrm? Pečená uzená žebra jsou přesně tím, co hledáte. Stačí rychlá marináda a pak jen nechat žebra dozlatova upéct v troubě. Krok 1: Troubu zapneme předehřívat na 200 °C. Žebra omyjeme a osušíme. Krok 4: Dáme do vyhřáté trouby na 200 °C na 15 minut. Poté podlijeme trochou vody a ještě jednou žebra pomažeme olejem. Krok 6: Asi 15 minut před koncem pečení sundáme alobal, potřeme žebra olejem a zvýšíme teplotu na 200 °C. Zveřejněno 4. 7.
Až budete příště zvát na večeři přátele, připravte pro ně vepřová žebírka podle mého receptu. Chutí žebírek jim vyrazíte dech. Budou vás chválit a na večeři dlouho vzpomínat. Žebírka oplývají bohatostí chutí i barevností. Vepřová žebírka opláchneme ve studené vodě a osušíme papírovými utěrkami. Do hmoždíře vložíme plátky česneku, nastrouhaný zázvor, kostičky papriky a eventuálně i kousek chilli papričky. Přidáme polévkovou lžíci oleje a trochu hrubozrnné soli. Pomalý hrnec nastavíme na vyšší teplotu na 3,5 hodiny pomalého dušení. Omáčku z pomalého hrnce přecedíme do pánve. V misce smícháme 1,5 polévkové lžíce hladké mouky s 50 ml vody a přilijeme do výpeku. Omáčkou přelijeme žebírka a necháme je v troubě nezakrytá zapéct po dobu 20 minut na 200 °C. Hotová žebírka nakrájíme, polijeme hustou omáčkou a můžeme podávat.
Klasická zelňačka, polévka z uzených žeber a fazolí, a také hutné polévky s masem patří k oblíbeným variantám. Zelňačka je vydatná a plná kyselého zelí a voňavého uzeného masa. Hrachová polévka z uzených žeber je tradiční česká polévka, která vás zahřeje a zasytí v chladných dnech. Palačinky tradičně připravujeme zejména v jejich sladké verzi, ale uzená žebra inspirují i k sytým hlavním chodům a zelným polévkám.
Poctivé domácí šunkofleky z uzených žeber patří mezi tradiční česká jídla, která skvěle zasytí. Hovězí a jehněčí žebra nebo kuřecí stehna také dobře doplní marinády k receptům se stejným duchem chuti. Segedínský guláš je tradičním pokrmem maďarské kuchyně a jeho kysaný základ s masem a smetanou nabízí zajímavou nakyslou chuť, která ladí s uzeným masem.
Velmi snadno připravíte i variantu v tlakovém hrnci: žebra marinujte, poté vařte rychleji a podávejte s hustou omáčkou. Uzená žebírka lze připravit i v pomalejším režimu, kdy se všechny chutě dokonale propojí a maso zůstane šťavnaté.
Buchty, koláče a sladké poklady
V misce smíchejte marinádu: mletá paprika, chilli, pepř, melasa, javorový sirup, sůl, česnek, jablko a ocet. Přidejte žebra a nechte marinovat. Vařte 4 hodiny na vysokém stupni. V polovině vaření obraťte žebra, vyndejte a zabalte do alobalu. Omáčku z pomalého hrnce přiveďte k varu na sporáku, zredukujte na hustou omáčku a poté žebra potřete a podávejte s čerstvým salátem.
Předehřejte troubu na 160 °C, připravte omáčku stejným způsobem. Do pekáče vložte žebra, potřete omáčkou, zakryjte alobalem a pečte 2 hodiny, poté alobal odstraňte a dopékejte 30 minut. Maso by mělo být měkké a omáčka lesklá.
Podávejte s čerstvou zeleninou a křupavým chlebem. Když je potřeba, lze zbytek omáčky použít jako omáčku k masu nebo do polévek a zelných jídel.
Copyright © pohodanovapec.cz
