Copyright © pohodanovapec.cz 
Fenykl je oblíbená léčebná bylinka, se kterou se potkáváme hned již od dětství - nejprve v čajích, časem i v dobrém jídle. Pomáhá zejména od trávicích obtíží, má ale také mnoho dalších pozitivních účinků. Nejedná se o úplný výčet pozitivních vlastností. Z fenyklu se připravují například roztoky na výplachy očí a podporuje také laktaci u maminek.
Fenykl nejsou jen semínka nasládlé chuti. Tato nenápadná rostlina podobná kopru má v kuchyni daleko rozsáhlejší využití. Specifickou chutí a jemnou vůní vyniká i samotný stonek fenyklu. Někdo ho vyzdvihuje a jiný mu nemůže přijít na jméno. To nic nemění na tom, že dodá jídlu nezvyklý nádech. Dejta mu šanci a třeba osloví i vás. Až se fenykl orestuje ze všech stran, přisypte syrovou rýži a důkladně promíchejte.
Pro začátek nicméně doporučuji fenykl tepelně upravit. Nakrájejte ho třeba na klínky a upečte ho s kuřetem v jednom pekáči. Z fenyklu lze připravit i výborné svěží saláty - velmi často se kombinuje s pomeranči. Fenykl obecný pochází ze Středomoří. Má pronikavou vůni. Jeho hlíza má cibulovitý tvar a je bílá až nazelenalá. Je bohatý na obsah draslíku, vlákniny, kyseliny listové, vitamínů C a E. Sirup nebo čaj z fenyklu se používá při nachlazení, k uvolňování hlenů, podporuje činnost střev.
V obchodě zkontrolujete, zda má svěží barvu. Na hlíze by neměly být skvrny ani prolákliny, musí být pevná a voňavá. Používá se čerstvý do salátů, chutný je také grilovaný, pečený, dušený v kombinaci s rybou nebo zapékaný se sýrem. Uvařit z něj lze i výtečná polévka. Cibulové hromádky. Další verze mých oblíbených hromádek, tentokrát slaná. Špalda s dušenou zeleninou. Velmi jednoduché jídlo, ovšem i tak velice lahodné a plné chuti. Fenyklový dortík bez lepku. Pokud si libujete v používání nezvyklých ingrediencí do dezertu, pak se vám tento recept bude určitě líbit. Hlíva na fenyklu. Recept pro milovníky rychlých a jednoduchých jídel - lahodná hlíva na fenyklu. Stačí nasekat, smíchat, restovat a posypat posypkou a zdravé chutné jí…
Ďábelské špagety - pikantní zimní recept se zeleninou a fazolemi. Bezelepkové gnocchi s fenyklovým krémem. Gratinovaný fenykl - syrový fenykl do salátů je vynikající, ale skvělý je i tepelně upravený. Tempeh s pomerančovou glazurou. Vyzkoušejte tento recept na tempeh ovoněný omáčkou z pomerančové a citrónové šťávy. Jeho příprava je velmi jednoduchá a v kombinaci s opečeným fenyklem bud…
Buchty, koláče a sladké poklady
Tofu na fenyklu. Připrav si lahodné tofu na fenyklu s pikantní omáčkou plnou exotických chutí. Tofu pečené do křupava a podávané s rýží nebo nudlemi je skvělou alternativou. Celozrnné krémové špagety. V tomto receptu zužitkujeme postranní listy bulvy fenyklu a košťál z brokolice a vyzkoušíme si, že i ze zbytků se dá snadno vykouzlit skvělý kondiment na těstoviny. Ramen nudle se zeleninou. Indická jogurtová pánev. Krémové strozzapreti. Zeleninová omáčka zjemněná krémovým rostlinným sýrem a k tomu těstoviny - ideální kombinace pro rychlý a chutný oběd.
Fenyklové těstoviny - fenykl je úžasná aromatická zelenina, která najde v kuchyni široké uplatnění. Zimní špagety - fenykl jako vyhledávaná zimní zelenina. Fenyklová omáčka k různým druhům těstovin. Fusilli s květákem a fenyklem. Italský zimní salát se sezonní zeleninou. Čerstvý fenykl seženete v létě a na podzim. Pro další přípravu je potřeba odstranit kousek dolní části, horní část s řapíky, dva bílé svrchní listy samotné hlízy a někdy i vnitřní košťál. Tyto části ale nevyhazujte. Nakrájejte bílou hlízu na velmi tenké plátky a na chvíli je ponořte do ledové vody.
Možností je celá řada. Fenykl můžete vařit, dusit, restovat, péct či zapékat. Semínka fenyklu obecného se používají jako koření i do čajů. Dr. George D. Máte zkušenosti s pěstováním fenyklu?
Copyright © pohodanovapec.cz
