Copyright © pohodanovapec.cz 
Nezkusit při návštěvě Kohútky vyhlášené borůvkové knedlíky by byl hřích. Jezdí na ně turisté z Česka i Slovenska, a jejich kuchyně je doslova značkou zdejšího podniku. Když poprvé na tabuli vznikla poznámka o domácích borůvkových knedlíkách, změnilo se tím mnoho pro povědomí o restauraci i celé oblasti.
Rodiče Kudláčkové provozují hotel s restaurací přes čtyřicet let. Tacitně se z rodinného podniku stala ikona horského pojetí pohostinnosti: komfortní ubytování, tradiční kuchyně a atmosféra, která láká na víkendové a delší pobyty. Děti babiččina receptu a rodinné tradice se snoubí s modernizací provozu, aby každý host cítil autenticitu Beskyd a přitom měl pocit pohodlí domova.
„Knedlíky jsou receptem mojí babičky, která chodí i v 84 letech pomáhat do kuchyně,“ říká provozní Barbora Kudláčková. „Když napsala poprvé na tabuli domácí borůvkové knedlíky, nevěděla co způsobí.“ Restauraci vede s manželem tři roky, po letech návratu do rodného kraje. „Vždycky mě to táhlo do rodinného podniku. Automaticky jsem vystudovala střední hotelovku, potom vysokou školu v Praze se zaměřením na podnikovou ekonomiku,“ dodává Barbora. Každý víkend trávila doma na Kohútce a první brigády byly v naší restauraci.
Horská restaurace se zaměřuje na klasická jídla. „Lidé chtějí tradici a to, na co jsou u nás zvyklí. Opravdu jezdí za klasikou, takže musí být hotovky, dobrý guláš, svíčková, kyselice. A stále je velmi žádaný smažený sýr, děláme ho poctivě v trojobalu a lidé ho milují,“ říká provozní.
Návštěvnost na horách se změnila v průběhu let díky počasí. Dnes je návštěvnost konstantní od jara do zimy; říjen a listopad zůstávají nejslabšími měsíci, i když hosté stále nacházejí cestu. S příchodem elektrokol a nových turistických trendů roste i počet návštěvníků, kteří chtějí v horách vyjížďku vyzkoušet. Elektrokola jsou k dispozici pro hosty a půjčují se dětem i seniorům.
Jak udělat dokonalé ovocné knedlíky
„I když je počasí, že by psa nevyhnal, pro mě je to nemyslitelné. Každý, kdo vyjde na kopec si potřebuje oddychnout, zahřát se a odpočinout. I když máme svatby nebo oslavy, část restaurace musí být k dispozici turistům,“ říká Kudláčková. S ohledem na rodinné tradice je zavřeno jen o Štědrém dni a Božím hodu.
Hotel a restaurace jsou zařízeny v typickém horském stylu. Interiéry doplňují desítky sošek kohouta, ale název Kohútka zůstává odkazem na místní rostlinu. Renovace zahrnula vybudování velkého dětského hřiště a letos byla otevřena nová prosklená terasa propojující restauraci se zahrádkou. Vybavení interiéru reflektuje vzájemné propojení rodiny a hostů s prostředím Beskyd.
Restaurace a pension Koliba Komorní Lhotka nabízí ubytování ve stylově vybavených pokojích v Moravskoslezských Beskydech na úpatí vrchu Prašivá. Okolní krajina poskytuje množství možností pro odpočinek i sportovní aktivity, včetně turistických a cyklo tras. Místo je vhodné pro oslavy a akce v krásném prostředí vzrostlých stromů horské přírody.
Recept zůstává i po letech stejný; změnily se jen borůvky - už nejsou ručně sbírané od místních, protože nestačili na poptávku hostů. Denně kuchaři připraví stovky plněných knedlíků; o víkendech se připravuje sedm dávek po 150 kusech ručně dělaných kynutých knedlíků. Když je venku opravdu hezky a restaurace praská ve švech, dosahují až 1500 kusů.
Hosté vyzdvihují vynikající kuchyni, snídaně a večeře, bezproblémovou obsluhu a příjemný personál. Unaudiencová hodnocení z ubytování a stravování často vyzdvihují čistotu a prostředí pod horským nebem. Mnohé recenze vyzdvihují, že jídlo a komfort v Kolibě překračují očekávání a hosté se sem rádi vrací na prodloužené víkendy.
| Atrakce | Aktivity |
|---|---|
| Hotely a restaurace Koliba Komorní Lhotka | Ubytování, oslavy, rodinné svatby |
| Knedlíky s borůvkami | Denní výroba, víkendové dávky, velké objemy |
restaurace Steak Nádraží: od historie až po současné menu
tags: #restaurace #Komorní #Lhotka #borůvkové #knedlíky
Copyright © pohodanovapec.cz
