Dělená strava podle Lenky Kořínkové: Funguje, nebo je to jen mýtus?

Dělená strava, známá také jako „kytičková a zvířátková“, je způsob stravování, který si získal popularitu díky herečce Lence Kořínkové. Ačkoliv není úplně dokázáno, že se po ní výrazně zhubne, pomohla už mnoha lidem ke zdravějšímu životnímu stylu. Říkalo se jí dieta Lenky Kořínkové, i když známá herečka po návratu z emigrace pouze zpopularizovala na západě známou tzv. Hayovu dietu.

Podívejme se na principy, rozdělení potravin a co si o této stravě myslí odborníci.

Co je dělená strava?

Dělená strava funguje na principu striktního oddělování sacharidů, které jsou zásadité, a bílkovin, které jsou kyselé. Dělenou stravu známe pod pojmem "kytičkové a zvířátkové" dny. Kytičkovou stravou se zásaditými bílkovinami se rozumí vše přírodní a rostlinné, zvířátka s kyselými bílkovinami zase představují vše, co má co do činění se zvířaty a produkty z nich.

Zjednodušené rozdělení potravin:

Sacharidové (kytičky): brambory, ovoce, zelenina, rýže, houby, bezvaječné těstoviny, obiloviny a uvařené luštěniny.
Bílkovinové (zvířátka): maso a masné výrobky, ryby, mořské plody, mléko, mléčné výrobky, sádlo, máslo, vejce, sýry a sója.
Neutrální: tykve, meloun, cuketa, dýně.

Jeden den je povoleno jíst sacharidy, druhý den bílkoviny a obě skupiny doplňovat neutrálními potravinami.

Rohlíky s mraženým ovocem

Proč nedoporučuji dělenou stravu?

Rozdělení potravin podle Lenky Kořínkové

Hlavní princip dělené stravy podle Lenky Kořínkové spočívá v rozdělení potravin na rostlinné a živočišné (kytičky a zvířátka) a neutrální potraviny. Ze stravy je vyloučený bílý cukr, bílé pečivo a alkohol. Kombinovat se spolu nesmějí kytičky a zvířátka a ovoce se zeleninou. Naopak v rámci jednoho jídla či dne lze konzumovat zeleninu se zvířátky nebo kytičkami, a ovoce je možné jíst spolu s kytičkami.

Podrobnější rozdělení:

Rostlinné potraviny (kytičky): chléb a pečivo, běžné přílohy, luštěniny, kapusta, většina druhů ovoce a vařená rajčata.
Živočišné potraviny (zvířátka): maso a masné výrobky, ryby, mořské plody, mléko, mléčné výrobky, sádlo, máslo, vejce, sýry a sója.
Neutrální potraviny: většina druhů zeleniny, houby, ořechy, semínka, tuky lisované za studena, máslo, zakysané mléčné výrobky, sýry s obsahem tuku více než 50 % a uzené masné výrobky.

Otázky a odpovědi:

Můžu jíst grahamy a grahamový chleba a racio-rohlík? Ano.
Kam mám zařadit rýžový slad a sladovit? Ke slazení jsou oba výrobky dobré. Kytičky.
Tloustne se po sušeném ovoci? Ne. Sušené ovoce v přírodní formě je netloustnoucí.
Pokud si budu chtít jednou za čas dopřát bramborové hranolky nebo opékané brambory a použiju sójový olej, který je jako všechny sójové produkty řazen mezi kytičky, znamená to, že tento pokrm bude sice kalorická bomba, ale princip diety se tím nenaruší? Ano, nenaruší.

Potraviny, kterým je lepší se vyhnout:

Bílý cukr
Bílá mouka
Příliš tučné maso
Tvrdý alkohol
Černá káva
Čokoláda
Majonéza

Výhody a nevýhody dělené stravy

Výhody:

Mýty o rohlících

Změny stravovacích návyků k lepšímu
Doporučení ohledně zvýšení konzumace zeleniny, ovoce, vlákniny, kvalitních zdrojů bílkovin, sacharidů a tuků.

Nevýhody:

Zbytečně složitá pravidla, co můžete jíst a jaké potraviny kombinovat.
Nutričně a energeticky extrémně nevyvážená.
Podle studíí nemá tato dieta ani žádný významný přínos pro hubnutí.

Názor nutriční specialistky

Mgr. Daniela Krčová, nutriční specialistka, se k dělené stravě vyjadřuje kriticky. Podle ní dochází při vzájemné kombinaci živočišných a rostlinných potravin k hnilobným procesům v trávicím traktu a k poruchám zdraví. Toto tvrzení však není nijak vědecky podpořeno. V tenkém střevě se vyskytují enzymy štěpící bílkoviny, tuky i sacharidy. Je tedy nesmysl tvrdit, že by současná konzumace živočišných a rostlinných potravin vedla ke zdravotním problémům, poruchám trávení, nebo byla dokonce překážkou v hubnutí.

Dělená strava patří mezi módní diety bez jakékoliv vědecké opory a je postavena pouze na domněnkách a osobních pocitech autorky. Dělená strava se nedá vůbec považovat za prospěšný způsob stravování, naopak může být v mnoha ohledech zdravotně riziková. Při jejím dodržování může hrozit nedostatek důležitých živin, vitaminů a minerálních látek. V extrémních případech potom může vést až k poruchám příjmu potravy.

Pro koho není dieta podle Lenky Kořínkové vhodná:

Osoby s chronickými a jinými zdravotními obtížemi (alergie, astma, cukrovka, vysoký tlak a další).
Ženy během těhotenství a při kojení.
Malé děti.
Dospívající.
Senioři.

Doporučení:

Jak upéct tmavé slunečnicové rohlíky

Než omezující diety je lepší dlouhodobě udržitelný zdravý jídelníček fungující na jednoduchém principu 80:20. Založte svůj běžný jídelníček na základních, čerstvých a co nejméně upravených potravinách, a ty méně zdravé jenom omezte. Nevylučujte, ani si nezakazujte oblíbené potraviny. Prostě po většinu dne, týdne, měsíce či roku jezte zdravě a tu a tam si bez výčitek dopřejte, na co máte chuť. Ať už je to zmrzlina, pizza, hamburger, bůček či cokoliv jiného.

tags: #rohliky #a #delena #strava