Recept na rolky se slaninou a šalvějí: poctivý recept krok za krokem s přílohou a omáčkou

V tomto článku představujeme podrobný postup na přípravu rolky z vepřové pečeně se šalvějí a slaninou, doplněné o lahodnou omáčku z jablečného moštu a medu, a také srdíčkovou přílohou z brambor, mrkve a zeleniny. Recept kombinuje křehké plátky masa, aromatickou šalvěj a křehkou slaninu, vše obalené do trojobalu a pomalu opečené na pánvi. Doplňující salát z rukoly, fazolí a cherry rajčátek dodá svěží kontrast.

Ingredience

Na omáčku

Na opečené brambory a mrkev

Postup

  1. Vepřovou pečeni nakrájíme na tenké plátky a rozklepeme je. Osolíme, opepříme, posypeme nasekanými lístky šalvěje a nastrouhaným křenem, každý plátek zarolujeme a párátkem spojíme.
  2. Každou rolku obalíme v klasickém trojobalu - hladká mouka, vejce a strouhanka. Smažíme na pánvi se sádlem.
  3. Mezitím mrkev oloupeme a nakrájíme na špalíčky. V hrnci rozehřejeme jablečný mošt a špalíčky v něm 8-10 minut povaříme. Poté mrkev vyjmeme a mošt svařujeme dál. Do rozehřátého svařeného moštu přidáme med a máslo, plamen vypneme a máslo zašleháme. Přidáme špetku soli a nasekanou pažitku.
  4. Na pánvi rozehřejeme lžíci másla a opečeme půlky brambor. Plátky masa naklepeme, osolíme a opepříme. Na každý položíme plátek slaniny a lístek šalvěje. Okraje každého plátku přehneme do středu a plátky zarolujeme. Závity spichneme párátky, potřeme olivovým olejem, osolíme a opepříme. Závitky pomalu opečeme na olivovém oleji, pak odstraníme párátka a závitky nakrájíme na plátky.
  5. Na pánvi s olivovým olejem a máslem zlehka opečeme plátky česneku, až zrůžoví. Přidáme nasekaný rozmarýn, krátce orestujeme a přidáme fazole. Opranou a odkapanou rukolu krátce orestujeme na olivovém oleji s kouskem másla, osolíme ji a opepříme. Omytá cherry rajčátka také krátce opečeme na troše oleje.

Poznámky k tabulce a doplňky

Podle chuti lze recept doplnit o více bylinek nebo použít jiný druh zeleniny v závislosti na sezónnosti. Omáčka z jablečného moštu přepouští sladkostí, kterou lze vyvážit špetkou soli a kapkou citronové šťávy pro vyváženost chuti. Rolky lze po upečení krátce zapéct v troubě na 180 °C, aby se máslo a šťávy lépe propojily.

ZIMNICA: 🥬 OVAJ STARI RECEPT PONOVO OSVAJA KUHINJE! Kupus sarme u tegli koje traju cele zime ❤️

jak připravit cuketové rolky se sýrem

šunkové rolky z lístkového těsta

mexické zeleninové rolky postup

tags: #recept #na #rolky #se #slaninou #a