Copyright © pohodanovapec.cz 
Už jsem vám jistě dlouho nenapsal o mých kuchařských knihách, co? Já vím. Proto jsem si dnes vzal do ruky další a něco vám tady o ní povím. Autorem nebude nikdo jiný než Roman Vaněk a o co jde? Je to jeho první kuchařka Snadno & rychle. Celá série Snadno a rychle a rychle si bere za cíl ukázat recepty, které jsou velice jednoduché a díky tomu také rychle. Už se nebudete moci vymlouvat, že nemáte na vaření čas. Toho již mnoho nepotřebujete, a přitom si můžete připravit jídlo jako ve špičkové restauraci. Roman a jeho přehledný a čistý styl kuchařek. To je prostě naprostý základ. A vy jistě všichni víte, tedy minimálně vy, kde mě čtete pravidelně, že vařit podle něj je naprostá pohodička. Pokud pominu, že se specializuje na jednodušší a rychlejší recepty, tak je to Romanova klasika. Grafický minimalizmus a pevná přehledná struktura. Začnete polévkami a skončíte dezerty, jak jinak.
Saláty, dresinky a dipy - nebudu lhát, já nejsem úplně velký fanoušek salátů. Na druhou stranu salát z červené řepy a kozím sýrem? No přeci absolutně všem. Neznám nikoho, kdo by neuvítal recepty, které budou jednoduché a rychlé. Nicméně „stěžovači“, kteří nemají na vaření nikdy čas, by si ji měli pořídit povinně :-). Takže již jen stačí najít knihkupectví a knihu si koupit. Věřte mi, nebudete litovat. Já ji mám již velice dlouho a jsem za to neskutečně rád. Myslím, že nazrál čas na založení žracího vlákna pro všechny vaříky a vařilky.
Náplně pro jednohrnkové vaření zahrnují hlavně maso s přílohami, často bez zbytečného nádobí. Mám ráda jídla z jednoho pekáče. Na kostky nakrájené vepřové maso (může být i jiné) na kostky nakrájená dýně a brambory, na "hranolky" nakrájená syrová červená řepa. Sůl, pepř, česnek na plátky, můžete přidat i nějakou bylinku, já mám ráda dobromysl (oregano). Naházím to všechno do pekáče, na dno trochu oleje, nahoru proužky slaniny. Peču přikryté na nižší teplotu, hlídat ani podlévat se to nemusí.
Maso, jakékoliv takhle pomalu pečené je úplně božsky měkké, a nemusím to hlavně hlídat a nemusím být doma. Mám báječný recept z jednoho hrnce, fakt báječný. Do hrnce dáte trochu vody, pak tam dáte koření (hřebíček, nové koření, skořici, badyán, chcete-li, tak bobkový list) a přiveďte k varu. Pak tam šupněte cukr dle chuti (spíš víc než míň) a vařte, dokud koření nepustí chuť a vůni. Nakrájejte tam kousek jabka, přidejte mandarinku nebo půlku pomeranče. Přilijte 3 x tolik červeného vína, co jste tam nalila vody, a stejně rumu, kolik vody. Uberte plamen, teď už to nemá vřít, jen ohřívat. To je, prosím pěkně, svařák alá punč. Zatím si nestěžoval nikdo, komu jsem ho dala. Takže podle mě je to jeden z nejlepších receptů z jednoho hrnce. A pokud tam mocí mermo chcete ten zdroj bílkovin, tak já k tomu za chladných zimních večerů dělám chleba ve vajíčku. Edit: Ten dělám v pánvi, to není hrnec, takže podmínky splňuju.
Máte-li chuť na variace, můžete vyzkoušet i červenou řepu v různých podobách - zlatou řepu, medovou. V marketech ji sice neuvidíte vždy, ale farmáři ji nabízejí a je jemnější, couly proto méně špiní kuchyň. Jo a ještě tip - zlatá řepa je skvělá jako alternativa k tradičním surovinám.
Mám báječný recept z jednoho hrnce, fakt báječný. Do hrnce dáte trochu vody, pak tam dáte koření (hřebíček, nové koření, skořici, badyán, chcete-li, tak bobkový list) a přiveďte k varu. Pak tam šupněte cukr dle chuti (spíš víc než míň) a vařte, dokud koření nepustí chuť a vůni. Nakrájejte tam kousek jabka, přidejte mandarinku nebo půlku pomeranče. Přilijte 3 x tolik červeného vína, co jste tam nalila vody, a stejně rumu, kolik vody. Uberte plamen, teď už to nemá vřít, jen ohřívat. To je, prosím pěkně, svařák alá punč. Zatím si nestěžoval nikdo, komu jsem ho dala. Takže podle mě je to jeden z nejlepších receptů z jednoho hrnce.
Pokud tam mocí mermo chcete ten zdroj bílkovin, tak já k tomu za chladných zimních večerů dělám chleba ve vajíčku. Edit: Ten dělám v pánvi, to není hrnec, takže podmínky splňuju. Kamarádím nejraději s pecí- trouba, něco tam zavřu a ta kouzelná věc z toho udělá něco dobrého jen při mé malé intervenci. Usolený rozporcovaný králík do pekáče s kořením, větší částí svaloviny otočím dolu (bobkáč, nové, pepř) trocha vody, cibule, tymián....100°C spodní horní ohřev, zavírám pec a jdu na cca 4 hodiny pryč... + bramborová kaše.
Z bezmasých jídel z jednoho hrnce (téměř jednoho) máme rádi mujaddaru, čočku vařenou s rýží na arabskej způsob. Čočku krátce povaříme a na másle osmahneme cibuli s česnekem, ke kterým posléze přidáme koření a pokrájená rajčata. Podusíme, promícháme s čočkou, přidáme c. Přes noc namočte čočku a fazole ve vodě. Druhý den vodu slijte, nalijte do hrnce s fazolemi a čočkou novou vodu a dejte na mírném plameni vařit se solí, nakrájeným zázvorem a bobkovým listem. V hrnci nechte pozvolna osmahnout nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek. Mezitím zbavte rajčata semínek, nakrájejte je na kostičky, a pak je přidejte do hrnce. Přidejte veškeré koření a občas zamíchejte. Do rozmixované omáčky přilijte protlak a vodu, zamíchejte, přidejte uvařenou čočku a fazole a za občasného míchání vařte alespoň další půlhodinu. Hotový dal makhani při podávání pokapejte sójovou smetanou. Podávejte s chlebem nebo s rýží.
Mrkev a jablko na jemno nastrouháme a přidáme k ní všechny ostatní suroviny. jo, podělte se o recepty... já už vůbec nemám nápady. mám ráda recepty, na které stačí jeden hrnec. prostě co nejmín nádobí, ne takové ty frajeřiny. nepeču. to špiní moc nádobí.
Vy fakt jíte morče? Já nevím, já bych asi nemohla... Nebo myslíte morku? morče. morče jako takové to chlupaté zvíře se čtyřma nohama. To máme fakt rozdílné chutě! Já bych se krevet mohla ujíst... A skopové zase vůbec. Prostě, každý jsme originál!
Je kuchařka Romana Vaňka dobrá? Zjistěte v naší recenzi
Gerhild - super recepty, něco z toho určitě někdy vyzkouším! No, já zjišťuji, že bych u Gerhild přímo chtěla žít... Jéé, to bych fakt asi nemohla... Já mám taky radost - pár receptů na dhály už jsem zkoušela, ale nebylo to ono, takže opravdu děkuju za autentické recepty! Jak píšu, každý máme jiné chutě! To máme fakt rozdílné chutě!
Jeden z nejlepších způsobů, jak mít doma chutné a rychlé jídlo, je připravovat recepty ze série Snadno & rychle a vycházet z jednoduchých ingrediencí, které často máme doma. Ať už jde o cizrnovou polévku s tymiánem nebo o další varianty, hlavní je praktičnost a spolehlivost výsledku.
Copyright © pohodanovapec.cz
