Copyright © pohodanovapec.cz 
Litina, nerezová ocel a ocelové rošty mají každá své přednosti i slabiny. Tento článek podrobně popisuje vlastnosti jednotlivých materiálů, údržbu, použití a konstrukční řešení grilů i roštů, aby vám pomohl vybrat optimální rošt pro vaše grilování - ať už stavíte vlastní gril, nebo chcete náhradní rošt do stávajícího zařízení.
Chuť grilovaného masa z největší části vzniká v hnědých proužcích, kde se v kontaktu s mřížkou maso trochu připálí. Hořce nasládlé chuti spáleniny ale musí být jen troška, aby nepřebila šťavnatou chuť samotného masa. Maso na mřížce roštu je v kontaktu s rozpáleným povrchem jen zlomkem plochy, což pomáhá zachovat šťavnatost. Na žhavé desce leží plátek masa celým svým povrchem a styk s rozpálenou deskou narušuje jeho buněčné stěny; maso tak pouští veškerou vodu a vysychá.
Ocelová litina vyniká schopností akumulovat a rozvést teplo. Litina tu odvede o něco lepší práci, ale znamená i větší námahu při čištění a údržbě. Studené syrové maso při kontaktu s rozpálenou litinou takzvaně odskočí a nepřilepí se. Robustní litinové provedení zajistí perfektní akumulaci tepla, rovnoměrné propečení a typické grilovací pruhy. S těmito rošty dosáhnete ve vašem kotlovém grilu optimálního rozložení tepla, vyšší teploty roštu a zejména dokonalý otisk mřížky rožně, který je známkou dokonale zvládnuté techniky grilování.
Litina dodá masu o něco lepší chuť, ale vyžaduje pečlivou péči, aby nezačala rezavět. Rez a koroze - vlhkost, sníh a nedostatečná údržba během zimních měsíců způsobují, že litina začne rezavět. Holý litinový rošt vyžaduje o něco náročnější údržbu - zbavit zbytků šťávy a masa je ho potřeba ještě před vychladnutím (pak to jde ztuha) a po použití je potřeba ho naolejovat (na to výrobci grilů prodávají spreje s potravinářským olejem). Prodávají se také litinové rošty se smaltovým povrchem.
Litina je ideální pro milovníky šťavnatých steaků, grilované zeleniny nebo dokonalých ryb. Díky své odolnosti a schopnosti rovnoměrného ohřevu poskytují skvělé výsledky při přípravě rozmanitých pokrmů na grilu. Získejte dokonalý otisk a šťavnatou chuť každého grilování díky masivnímu litinovému roštu.
Návod na pečení kuřete v pekáči na mřížce
Díly z nerezové oceli patří k nejdražším součástem kvalitního grilu. Nerez se špatně tvaruje a svařuje, proto cena šplhá nahoru. Nerezové rošty jsou odolné vůči korozi, snadno udržovatelné a dlouhodobě spolehlivé. Nerez vede a akumuluje teplo o poznání hůř, než litina. Na druhé straně - do naprosté čistoty je vydrhnete kdykoliv se vám zlíbí, klidně i měsíc po posledním použití.
Grilovací mřížky, které hrdě nesou název nerezové, ale jsou vyrobené z tenkých drátů pokovených lesklou vrstvou, svoji úlohu splní párkrát dobře, ale pak se mohou začít ohýbat a ztrácet svoji nerezavějící vrstvu. Řešení? Vyměňte svůj starý litinový rošt za moderní nerezový rošt!
Naše ocelové rošty jsou pevné a zároveň lehké, což usnadňuje jejich přenášení i čištění. Na nosné tyči drží vlastní vahou a dají se polohovat bez nutnosti šroubů nebo jiné rektifikace. Rošty vyrábíme jak ze surové, tak nerezové oceli - vybere si u nás každý. Charakteristika ocelových roštů: snadná manipulace a údržba, možnost výběru a česká ruční výroba.
Jsou tedy desky a pláty k ničemu? Nejsou. Naše ocelové pláty se výborně hodí například na smažená vajíčka, bramboráky nebo palačinky. Na přípravu pořádného fláku masa je ale nedoporučujeme - maso na nich vysychá a ztrácí chuť a vůni. Kámen vypadá zajímavě, ale má stejné funkce jako klasická pánev.
Litinový rošt ve tvaru vaničky je navržený speciálně pro použití v betonových zahradních krbech a grilech. Rošt je vyroben z vysoce odolné ocelolitiny, která zajišťuje dlouhou životnost i při intenzivním používání. Je vybavený 5 opěrnými body (nožičkami), díky kterým je bezpečný a stabilní s rovnoměrným rozložením váhy a následně na něj i paliva. Dostatečný počet mřížek optimalizuje přívod vzduchu a umožňuje tak efektivní hoření paliva, jakým je dřevo nebo dřevěné uhlí. Díky praktickému tvaru vaničky se palivo lépe udržuje na místě, což přispívá k rovnoměrnému hoření bez nežádoucího sesouvání žhavých uhlíků.
proč zvolit posuvný rošt na grilování
Na našem e-shopu máme v nabídce široký výběr krbových grilovacích roštů, které jsou ideální pro grilování v krbech, zahradních grilech i nad otevřeným ohništěm. K dispozici máme několik variant, velikostí i tzv. bio rošty, které umožňují efektivní a ekologické grilování.
Zamyslete se také nad tím, jak chcete, aby váš gril vypadal. Pro své plánování si udělejte náčrt a zaznamenejte si příslušné rozměry. Pro velikost grilu na dřevěné uhlí je rozhodující mimo jiné velikost zahrady. Zvažte také, s kolika lidmi budete obvykle pořádat grilovací párty. Oblíbený je například hranatý tvar grilu, který se řídí podle velikosti požadovaného grilovacího roštu. Pokud plánujete společnost do deseti lidí, vybavte gril grilovacím roštem o rozměrech 40 × 60 cm.
Výška grilu by vám měla umožnit příjemnou, ergonomickou práci. Kromě toho zohledněte různé možnosti polohování roštu, které umožní grilování na různých stupních tepla. Dostačující vnitřní rozměry běžného pevného zahradního krbu jsou 70x50x50 cm (šířka, hloubka, výška).
Než začnete se stavbou grilu, zvažte několik faktorů: Jak velký má být DIY gril? Kde bude váš gril na zahradě v budoucnu stát? Jaký grilovací rošt budete chtít později na grilovací party používat? Jaký stavební materiál chcete na gril použít?
Na stavbu zahradního grilu použijte ohnivzdorné materiály, jako jsou cihly. Vhodný je také žáruvzdorný přírodní kámen, jako například pískovec, čedič, žula nebo mastek. Na místo, které bude vystaveno přímo ohni, ideálně použijte šamotové cihly. Ty dokážou akumulovat teplo a zároveň jsou ohnivzdorné až do 1 400 °C.
Pro bytelný zahradní gril či krb je vhodné vykopat jámu do nezamrzající hloubky (podle oblasti asi 60-80 cm), vysypat ji štěrkem (jako drenáží) a na něm vybetonovat základovou desku nebo základový rám. Důležité je, aby v místě nezůstávala voda. Pokud na stavbu použijeme bílé vápenopískové cihly, musíme části, které přijdou do styku s vysokou teplotou, vyzdít šamotovými cihlami; bílé cihly by se žárem rozpadly.
Na drážky pro umístění roštu nebo mřížek myslíme už při vyzdívání, protože jejich dodatečné zabudování by bylo velmi pracné. Stejně tak musíme počítat se závěsy a háky. U grilu neumisťujeme rošt topeniště a hlavně mřížky určené pro grilování příliš nízko, abychom se při práci nemuseli nepřirozeně ohýbat.
I zahradní krb potřebuje mít tah, aby spaliny neodcházely jeho otevřenou částí. Při běžné velikosti ohniště je optimální výška komína asi 2,5 m nad úrovní země, čím objemnější ohniště krbu, tím vyšší komín. Komín pevného zahradního grilu vždy zakončíme stříškou, aby déšť nesplachoval nečistoty přímo na grilovací mřížku.
Po použití litinového roštu je potřeba ho naolejovat, aby se minimalizovalo riziko koroze. Rez a koroze vznikají vlhkostí, sněhem a nedostatečnou údržbou během zimních měsíců. Na druhé straně, nerezové rošty jsou snadno udržovatelné a odolné vůči korozi. Grilovací mřížky z tenkých pokovených drátů se mohou po několika použitích začít ohýbat a ztrácet nerezavějící vrstvu, proto jsou méně spolehlivé dlouhodobě.
Grilovací plechy, rošty, tály a další doplňky vám pomohou povýšit grilování na další úroveň. Ať už potřebujete hladký a celistvý povrch ke grilování potravin, které se rozpadají na kousky, nebo máte raději maso s charakteristickou mřížkou, nebudete zklamáni. Maximální využití grilu díky oboustranné litinové plotně s matnou porcelánovou vrstvou. Oboustranná litinová plotna s matným porcelánovým povrchem zajistí dokonalé opečení i snadnou údržbu.
Přenosný litinový grilovací rošt je vhodný pro litinové rošty do krbů, kamen na míru a venkovních obestavěných grilů. Hranatý grilovací rošt vyrobený z pochromované oceli je také oblíbenou volbou. Na našem e-shopu najdete grilovací rošty, které lze přizpůsobit přesně vašim požadavkům.
Příklad receptu: Grilované kuře na rožni. Marináda: Smíchejte olivový olej, citronovou šťávu a kůru, česnek, tymián, rozmarýn, papriku, kmín, sůl a pepř. Kuře důkladně potřete marinádou, i pod kůží. Příprava grilu: Na zahradním grilu s litinovým roštem rozpalte dřevěné uhlí na střední žár. Grilování: Umístěte rožeň nad žhavé uhlí, ale ne přímo nad plameny. Kuře pomalu otáčejte a grilujte přibližně 1,5 hodiny, dokud není kůže zlatavě křupavá a maso propečené (vnitřní teplota stehna by měla dosáhnout 75 °C).
Pokud nechcete sami stavět kompletní grilovací krb, je k dostání stavební sada, která zpravidla obsahuje všechny potřebné materiály. V tomto případě sestavíte grilovací krb podle montážního návodu. Pokud chcete svůj gril používat hlavně na přípravu pizzy, mohla by pro vás být zděná pec na pizzu tím pravým ořechovým. Pec na pizzu můžete postavit z klasických a šamotových cihel.
Ať už váš starý rošt dosloužil, nebo si chcete grilování vylepšit, grilovací plechy, rošty, tály a další doplňky vám pomohou povýšit grilování na další úroveň.
Copyright © pohodanovapec.cz
