Rychlá hrnková kokosová buchta — jednoduchý recept krok za krokem

Tato buchta patří mezi ty nenápadně krásné dezerty, které nepotřebují vážení ani žádné polevy a šlehačky, protože stačí poctivé těsto, voňavý kokos, hrst ořechů a zlatavá slunečnicová semínka. Ano, je to takový malý návrat do dětství, k receptům z notýsků, do kterých si babičky a maminky zapisovaly své osvědčené recepty. Tak tohle je buchta mého dětství 🙂 Určitě ji většina z vás bude znát, ale přesto mi to nedá a o recept se s vámi podělím.

Co na ni potřebujete (orientačně „hrnkově“ nebo podle váhy)

V míse smíchejte vejce, mouku s práškem do pečiva, cukr, mléko, olej a ořechy. Důkladně promícháme a vylijeme na plech s pečícím papírem. Těsto posypeme semínky, kokosem a nakonec cukrem.

Ingredience (hrnek / orientačně)	Množství / poznámka
Mouka (polohrubá nebo směs s celozrnnou)	cca 2 hrnky / dle potřeby
Strouhaný kokos	1-1½ hrnku (150 g uvedeno v některých verzích)
Cukr (krupicový nebo třtinový)	½-1 hrnku podle chuti
Mléko	1 hrnek (nebo 500 ml v receptu na větší dávku)
Olej	½-1 hrnek (v některých komentářích se doporučuje méně)
Vejce	2-3 ks
Kypřicí prášek do pečiva	1-2 čajové lžičky
Ořechy (sekané) - volitelné	hrst
Semínka na posypání (slunečnicová apod.)	hrst
Aroma nebo rum	dle chuti (rum je oblíbený v komentářích)

Podrobný postup přípravy

Krok 1: Vejce, cukry a mléko smícháme dohromady, vmícháme mouku s kypřicím práškem do pečiva. Vejce, cukry a mléko smícháme dohromady, vmícháme mouku s kypřicím práškem do pečiva.
V míse smícháme mouku, kypřidlo, kokos a cukr. Přidáme mléko, olej, vejce a aroma. Vše dobře promícháme, nalijeme do připraveného vyššího plechu, rovnoměrně rozetřeme.
Důkladně promícháme a vylijeme na plech s pečícím papírem. Těsto posypeme semínky, kokosem a nakonec cukrem.
Krok 4: Pečeme v předehřáté troubě na 175 °C po dobu asi 20 minut. Pečeme v předehřáté troubě na 175 °C po dobu asi 20 minut. (U větších nebo vyšších forem může být doba pečení 30-40 minut - vyzkoušejte špejlí.)

Postup není složitý, vystačíme si s jednoduchým litým těstem, které posypeme kokosem. Nalijte do připravené formy a dejte péct do vyhřáté trouby asi na 30-40 minut. Můžeme vyzkoušet špejlí.

Variace a tipy z praxe

Podobně jako třeba hraběnčiny řezy se u nás doma pekla poměrně často. A jak už to tak bývá, s příchodem internetu a mraky nových receptů se na ni tak trochu zapomnělo.
Recept jsem více méně zachovala, jen jsem heru nahradila máslem, bílý cukr třtinovým a část polohrubé mouky celozrnnou. No a nebyla bych to já, abych nepřihodila trochu ořechů 🙂 Ty můžete ale bez obav vynechat.
Místo čokoládové polevy dávám bílou rumovou a je to paráda... peču v kulaté koláčové formě, buchta není suchá, voní kokosem a rumem.. vypadá a chutná skvěle...
Pokud vám buchta přijde suchá, příště přidejte o něco více mléka nebo méně kokosu. Někteří pekli ze špaldové mouky a přidali trochu rumu - olizujeme se dobrotou.
Někteří čtenáři dávají do půlky těsta kakao pro mramorový efekt, jiní přidávají nastrouhaný banán pro vlhkost a chuť.
Pro lepší výsledek lze vejce s cukrem našlehat, přidat olej a mléko a nakonec suché ingredience - takto buchta hezky vyběhne.

Polevy a servírování

Máslo, cukr, vodu a kakao dejte do kastrůlku a společně povařte ca. 5 minut. Zbytek směsi nechte lehce zchladnout, pak přimíchejte rozšlehaná vejce. Poleva: máslo necháme rozpustit, vmícháme cukr a kakao, přidáme rum a po lžičkách za stálého míchání přidáváme horkou vodu do potřebné hustoty. Ještě teplou buchtu polijte kakaovou směsí, kterou jste si odložili stranou. Doporučuji polévat postupně lžící nebo mašlovačkou.

Časté dotazy a rady

Je buchta vhodná na všední i sváteční příležitosti? Ano, kokosová buchta, kterou možná známe pod názvem Raffaello řezy, se hodí na všední i sváteční příležitosti.
Jak dlouho se peče? Obvykle 20 minut při 175 °C na tenký plech; v klasické formě nebo vyšším plechu 30-40 minut - zkontrolujte špejlí.
Mohu snížit množství cukru? Ano, mnoho lidí dává ½ až ¾ hrnku cukru a jsou spokojeni.
Co dělat, když poleva ztuhne? Pokud vám směs příliš ztuhla, trochu ji nahřejte.

HOW TO MAKE COCONUT MUFFINS

Zkušenosti ostatních

Po tolika pochvalných komentářích jsem buchtu taky vyzkoušela: bezkonkurenční jedničku s hvězdičkou si zaslouží za rychlost a jednoduchost přípravy. Děkuji za super dobrou buchtu. Moc nepeču a tak jsem ráda, když se mi to povede jako teď. Rychlé, jednoduché a výborné. Polila jsem čokoládou a je to úžasná fofr buchta.

Jak upéct rychlou banánovou buchtu?

Cizrnová mouka: Rychlá bábovka

Chutné večeře

tags: #rychlá #hrnková #kokosová #buchta #recept