Copyright © pohodanovapec.cz 
Meruňkový koláč s drobenkou je klasikou všech klasik, která patří k prázdninám u babičky, ale i k vůni dobré kávy při odpolední siestě po rodinném obědě. Troubu předehřejte na 180 ºC. V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, cukr a citronovou kůru. Pak přidejte mléko, olej, vejce a vařečkou vymíchejte hustší těsto. Plech či pekáč vyložte pečicím papírem. Nalijte do něj těsto a poklaďte ho vypeckovanými půlkami meruněk. Meruňky skládejte těsně jednu vedle druhé slupkou dolů.
Drobenka: V míse (můžete použít i tu od těsta) smíchejte mouku s oběma cukry. Přidejte máslo pokrájené na kousky. Drobenkou posypte meruňky a vložte pekáč do trouby. Pečte 30 až 40 minut. Vyzkoušejte špejlí, zda je těsto hotové. Špejle by měla po vytažení zůstat suchá.
PRIMA TIP: Koláč výborně „funguje“ i s jahodami, broskvemi, borůvkami, rybízem, ale také s tvarohem a jablky či se švestkami a mákem. V měsících, kdy je o čerstvé ovoce nouze, použijte kompotované, anebo je úplně i s drobenkou vynechte a do těsta přidejte ořechy, rozinky, kandované ovoce, kakao nebo kousky čokolády.
Můžete zkusit další variantu: lehký meruňkový koláč ze šlehaného těsta z podmáslí. Chuťově je výborný, k přípravě potřebujete jen pár základních surovin a ruční šlehač. Meruňkový koláč pečený v litinové formě vypadá nádherně a chutná ještě lépe. Forma má průměr 30 cm, těsto se do ní vejde tak akorát. Koláč lze upéct i na plechu, ale litinová forma dodává slavnostnost a výraznou krémově-sýrovou texturu pro výraznější vzhled a chuť.
Opravdu snadný recept na meruňkový koláč z podmáslí vyžaduje jen jednu velkou mísu a elektrický šlehač. Rozehřejeme troubu na 180 °C a připravíme kompotované meruňky, které necháme okapat. Připravíme drobenku: do misky vsypeme mouku a cukr, přidáme máslo nasekané na kousky. Prsty promneme a vytvoříme sypkou drobenku. Literální postup lze provést i v litinové formě: vymažeme olejem a vysypeme strouhankou.
Těsto na koláč: Do větší mísy rozklepneme vejce. Elektrickým šlehačem je začneme šlehat, postupně přisypáváme krupicový cukr a šleháme, dokud hmota nezesvětlá a nezhoustne. Přilijeme olej, podmáslí a mouku smíchanou s práškem do pečiva. Dále vše promícháme, dokud není těsto hladké. Hotové těsto vlijeme do připravené formy, poklademe okapanými meruňkami a posypeme drobenkou.
Pečeme 30-40 minut, dokud koláč nezíská zlatavou barvu. V litinové formě se koláč peče o něco déle než v běžné plechové; doba pečení se může lišit podle použitého nádobí a vrstvy těsta. Do vysypané koláčové formy vlijeme těsto, poklademe meruňkami a posypeme drobenkou.
Drobenka z bílé mouky lze nahradit hnědým třtinovým cukrem pro křupavější texturu a bohatší chuť. Pokud zbytky drobenky zůstanou, můžete je zamrazit pro budoucí recepty. Můžete vyzkoušet i jiné ovoce: jahody, broskve, švestky, tvarohem a jablky.
Koláč lze upéct i v hranatém plechu - nejdříve rozprostřete těsto do vymazaného a polohrubou moukou vysypaného plechu a nahoru dejte ovoce. Když chcete extra bohatou drobenku, do ní můžete přidat nesekané ořechy. Klasická drobenka je z mouky, másla a cukru; hustější drobenka bude kompaktnější, hrubá zase křupavější. Pokud drobenka zbyde, je možné ji bezpečně uložit do sáčku a zamrazit.
| Forma | Pečení | Tip |
|---|---|---|
| Litina (průměr 30 cm) | 30-40 min | přidá více chuti, zlatavé povrchopln |
| Plech | 30-40 min | dobrý pro větší množství koláče |
Chcete-li ještě jednoduší variantu, vyzkoušejte superschládný hrnkový meruňkový koláč s drobenkou: těsto připravíte za použití hrnku 250 ml a plech lze nahradit. Hotový koláč se dá krájet i na větší kusy a výborně chopí vůni kávy a odpolední čaj.
Inspirace pro těstovinový oběd
O Mlsná Anežka: Množství drobenky lze přizpůsobit typu formy a velikosti koláče. Těsto pro drobenku lze různě variovat podle chuti: jogurtová nebo tvarohová náplň, jiné ovoce, či kombinace.
Copyright © pohodanovapec.cz
