Copyright © pohodanovapec.cz 
Těstovinové saláty milujeme všichni z mnoha důvodů. Zvládne je totiž každý, kdo umí uvařit těstoviny a krájet. Dají se jíst teplé i studené. Můžete je připravit na mnoho způsobů a pak jen chodíte do lednice a nabíráte si z obrovské nádoby. Těstovinový salát je velice vděčné jídlo a věřím, že i vy máte ten jeden oblíbený, který děláte pořád dokola. No, pro mě je to tento italský těstovinový salát, a když jsem to počítala, dělám ho vlastně už 20 let! Recept mám totiž od maminky mojí kamarádky ze střední školy - snad mi odpustí, že ho takto vypustím do světa, ale je opravdu vynikající. Každý, komu jsem ho kdy udělala, chtěl po mně recept.
Základem jsou těstoviny penne a kuřecí maso. Dále v něm najdete rajčátka - čerstvá i sušená, okurku, papriku, kapary, olivy, bazalku. Zálivka je velmi svěží, příjemně sladko-kyselá, bez majonézy nebo jogurtu, takže salát příjemně zasytí, ale nepůsobí těžce.
Ingredience na zálivku: 1 lžíce červeného vinného octa, 1 lžíce balzamikového octa, 100 ml olivového oleje (část nebo celý můžete nahradit olejem ze sušených rajčat), 1 lžíce dijónské hořčice, 1 stroužek prolisovaného česneku, 1 lžička krupicového cukru, 1/2 lžičky chilli papriček nebo tabasca, 1/2 lžičky soli, čerstvě mletý černý pepř.
Postup uvedený v textu zahrnuje hlavní kroky: uvařte těstoviny al dente, nechte vychladnout, orestujte kuřecí prsa s grilovacím kořením a nechte vychladnout. Do velké mísy dejte částečně vychladlé těstoviny a kuřecí maso, promíchejte. Krájejte zeleninu na menší kousky, aby se salát dobře jedl. Zálivku připravte protřepáním v menší zavařovací sklenici, zalijte salát a promíchejte.
Salát můžete jíst hned nebo ho na chvíli dát uležet do lednice, kde se chutě propojí a více rozvinou. Máte-li chuť na lehkou večeři nebo letní oběd, připravte si těstovinový salát podle tohoto receptu. Je plný šťavnatého kuřecího masa a zeleniny, hotový za pár minut, a majonézu v něm můžete nahradit bílým jogurtem.
Rizika spojená s těstovinovým salátem
Zveřejněno 20. 1. 12.03.2026. Studený těstovinový salát patří mezi jídla, která zachrání oběd i večeři ve chvíli, kdy nechcete stát dlouho u sporáku. Varianta s kuřecím masem a jogurtovým dresinkem je navíc výrazně lehčí než klasické saláty s majonézou. Kuřecí maso dodá salátu potřebné bílkoviny a zelenina zase křupavost a šťavnatost.
Těstoviny uvařte podle návodu na obalu v osolené vodě. Kuřecí maso můžete použít grilované, pečené nebo rychle opečené na pánvi. Okurku nakrájejte na malé kostky. Do misky dejte řecký jogurt, přidejte prolisovaný česnek, citronovou šťávu a nasekaný kopr. Ve větší míse smíchejte vychladlé těstoviny, kuřecí maso, okurku a kukuřici. Dresing: vše dáme do mixéru a promixujeme dohladka. Salát: nejprve si ochutíme kuřecí maso pepřem a solí a dáme vařit dobře osolenou vodu na těstoviny. Slaninu opečeme dozlatova a dáme stranou. Na vypečeném tuku z obou stran opečeme dozlatova kousky kuřete. Ve chvíli, kdy máme maso na pánvi, bychom měli vhodit těstoviny do vroucí osolené vody. Zhruba v polovině času vhodíme do stejného hrnce i fazolky a po další minutě i hrášek. Opečené maso dáme bokem. Těstoviny se zeleninou přecedíme a rychle propláchneme ledovou vodou, opět přecedíme a dáme do mísy, kam přihodíme i čerstvý polníček, kuře, slaninu a vše pořádně promícháme spolu s dresingem.
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Penne | 400 g |
| Kuřecí prsa | 2 ks |
| Paprika | 1 ks |
| Okurka | 1 ks |
| Cherry rajčátka | podle chuti |
| Sušená rajčata | 1/2 sklenice |
| Olivy kalamata | 1/2 sklenice |
| Kapary | 1/2 sklenice |
| Cibule | 1 ks |
| Bazalka | dle chuti |
Těstovinový salát s uzeninou: snadný recept
Copyright © pohodanovapec.cz
