Pečená Kuřecí Stehna s Houbami a Smetanou: Recept pro Každou Příležitost
Hledáte tip na večeři, na které si všichni pochutnají? Sáhněte po klasice, kterou můžete pojmout trochu jinak: delikátních kuřecích stehnech zvolna pečených s kořenovou zeleninou. Nejenže krásně maso provoní, ale dodá i novou dimenzi chuti a tolik potřebné minerály, stopové prvky a vlákninu. Kuřecí stehna jsou skvělá. Na rozdíl od kuřecích prsních řízků jsou šťavnatější, chutnější a navíc obsahují mnohem více minerálů, zejména zinku. Zinek je přitom nepostradatelný pro činnost enzymů mimo jiné odpovědných za metabolismus, nervové funkce a imunitu.
Pokud máte rádi kuře pečené na másle, vyzkoušejte jeho přípravu s houbami. Výsledkem je opravdu výtečné jídlo s bohatou houbovou chutí. Příprava není nijak složitá, takže ji zvládnou i začátečníci.
Ingredience a Příprava
Nejprve nachystejte zeleninu. A to nejlepší je, že jde o opravdu jednoduchý recept, kdy hlavní práci odvede bez jakéhokoliv přičinění trouba.
Pečená Kuřecí Stehna se Žampiony a Bramborami
Žampiony a brambory oloupeme, omejeme a poté nakrájíme na malé kousky. Dáme do zapékací mísy, osolíme a zalijeme protlakem.
Kuřecí stehna omyjeme, osošíme, důkladně osolíme a vložíme na zeleninu. Pokapeme je olejem, zaprášíme mletou paprikou a grilovacím kořením, lehce opepříme a přidáme ještě drcený kmín. Pak stehna podlijeme vývarem tak, aby nebyla úplně ponořená.
Pekáček vložte do vyhřáté trouby na 180 °C a pečte přibližně 70 minut, až budou stehna krásně zlatavá a zelenina měkká. Ještě lepší chuti dosáhnete v troubě s parní funkcí.
Pečeme asi hodinu a půl doměkka, aby se nám kůrčička opekla do křupava. Podáváme s čerstvou zeleninou a kyselými okurkami. Můžeme přidat i oblíbený dip.
Kuřecí Stehna na Houbách se Smetanou
Jednoduchý kuřecí vývar: Do hrnce dáme vodu s kořením, očištěnou zeleninou, rozpůlenou cibulí a přivedeme do varu. Do horkého základu vložíme kuřecí stehna a vaříme do měkka asi 1 hodinu. Po uvaření scedíme a maso obereme. Vývar dáme stranou na přípravu omáčky. Vývar, který na omáčku nevyužijete, zamrazte. Pro dalším vaření ho budete moci kdykoli ihned použít.
Kuřecí stehna na houbách:
- Houby očistíme, žampiony nakrájíme na čtvrtiny a hlívu natrháme na proužky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. V sezónně použijte čerstvé lesní houby.
- V hluboké pánvi rozpustíme máslo, na kterém orestujeme houby, osolíme, opepříme a dobře opečeme. Následně přidáme cibuli, zpěníme a ochutíme kmínem. Zaprášíme moukou, krátce orestujeme, zalijeme brandy a oflambujeme. Omáčku zalijeme připraveným vývarem a za občasného míchání provaříme 10-15 minut.
- Omáčku zjemníme smetanou a doplníme obraným kuřecím masem. Nakonec dochutíme nasekanou petrželí.
- Servírujeme v hlubokém talíři ideálně s karlovarským knedlíkem. Ozdobíme lístky petržele.
Jak připravit domácí karlovarské knedlíky, zjistíte v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.
Kuřecí stehna a dýňové pyré: gurmánský recept
Kuřecí stehna osolte a opepřete. Rozehřejte pánev vhodnou do trouby a opečte v ní maso - nejdříve kůží dolů, poté obraťte a opečte i z druhé strany. Kuře vyjměte, do pánve vsypte houby s cibulí a orestujte dozlatova. Na bramborovou kaši uvařte brambory v osolené vodě doměkka, slijte je a nechte chvíli vypářit. Omáčku můžete zjemnit a zahustit studeným máslem.
Pečená Kuřecí Stehna s Bramborami a Pórkem
Křehká a voňavá kuřecí stehna pečená na bramborách, pórku a žampionech je velmi jednoduché a chutné jídlo. Recept je snadný - vše se dá péct společně v jednom pekáči do trouby a vy tak jen počkáte, až budete moci servírovat.
- Brambory oloupeme a spolu s pórkem nakrájíme na kolečka. Smícháme dohromady a osolíme.
- Troubu vyhřejeme na 190 °C a stehna s bramborami pečeme cca 35-40 minut.
Další Kroky
Další den vložíme maso do pekáče a na každou porci položíme plátek másla. Pak přidáme do výpeku houby a dalších 30 minut pečeme odkryté. Šťávu přelijeme do malého hrnce. Ve trošce vody rozmícháme asi lžíci hladké mouky a nalijeme do hrnce se šťávou. Necháme asi 15 minut provařit.
Kuře s bramborovou kaší ja klasika, která nikdy neomrzí a rozhodně stojí za to ji mít v repertoáru rychlých večeří.
