Vepřové Kung Pao s Arašídy: Recept na Tradiční Čínskou Delikatesu
"Čína" stále patří mezi velmi oblíbená jídla, a Kung Pao není výjimkou. Kung pao, známé také jako gong bao, je oblíbené sečuánské jídlo, které si získalo celosvětovou popularitu díky jedinečné kombinaci koření a chutí. Pokrm pochází z čínské provincie Sečuán a stal se základním jídlem v mnoha čínských restauracích po celém světě. Pojďme se podívat, jak si tento lahodný pokrm připravit doma.
Co Dělá Vepřové Kung Pao Výjimečným?
Klíčovými surovinami pro Kung Pao jsou šťavnaté vepřové maso, křupavá paprika a pikantní zázvor, které spolu se sójovou omáčkou a bílým vinným octem vytvářejí bohatý chuťový zážitek. Pokrm je bez mléka a obsahuje vysoký podíl bílkovin, což z něj činí sytou a výživnou volbu. Jeho chuťový profil je hluboký a propracovaný, ideální pro ty, kdo hledají zdravou stravu.
Klíčovou složkou kung pao je sečuánský pepř, který pokrmu dodává charakteristickou pikantní chuť.
Recept na Vepřové Kung Pao s Arašídy
Níže naleznete podrobný recept, jak si připravit vepřové Kung Pao s arašídy. Tento recept kombinuje tradiční postupy s moderními tipy pro dokonalý výsledek.
Ingredience:
- Vepřová kýta
- Solamyl
- Cibule
- Česnek
- Papriky (zelená a červená)
- Sójová omáčka
- Sezamový olej
- Zázvor
- Jidášovo ucho (namočené)
- Chilli papričky
- Pórek
- Solené arašídy
- Vejce
- Sádlo (na smažení)
- Rýže (basmati)
Ingredience na Ochucovací Omáčku:
- Sójová omáčka
- Tmavá sójová omáčka
- Bílý ocet
- Cukr
- Voda
- Kukuřičný škrob
- Sušený zázvor
Ingredience na Stir-fry:
- Česnek
- Jarní cibulka
- Zelená paprika
- Červená paprika
- Vepřové kotlety
- Olej
- Sůl
- Černý pepř
Postup:
- Příprava masa: Kýtu očistěte a nakrájejte na nudličky. Vejce rozklepneme do misky a zahustíme solamylem tak, aby nám vzniklo řídké těsto, které smícháme s nakrájenou kýtou. Necháme 1 hodinu odležet.
- Příprava zeleniny: Mezitím oloupejte cibuli a nakrájejte ji na kolečka. Česnek oloupejte a nakrájejte na plátky. Papriky omyjte, osušte, rozpulte, odstraňte z nich semínka a mezižeberní blanky a dužinu nakrájejte na čtverečky. Pórek nakrájíme na nudličky a namočené jidášovo ucho také. Mezitím si nakrájíme zeleninu na stejně velké kousky. Chilli papričky omyjeme, zbavíme semen a nakrájíme je nadrobno. Zelenou papriku také omyjeme, zbavíme semen a nakrájíme ji na kousky. Česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno.
- Smažení masa: Naložené maso osmažíme v dostatečném množství sádla dozlatova. Vycedíme z pánve a necháme v cedníku okapat. Na hlubší pánvi rozpalte 3 lžíce oleje, přidejte do něj vepřové nudličky a za stálého míchání je prudce opékejte tak dlouho, dokud se všechny kousky od sebe neoddělí (trvá to 4-5 minut). Maso osolte.
- Stir-fry: Na rozpálenou pánev nalijeme pro chuť trochu sezamového oleje a opečeme na ní zeleninu, zázvor, cibuli, papriky, česnek, jidášovo ucho, chilli papričky a pórek. Ve stejné pánvi na zbytku oleje nechte rozvonět česnek, zázvor, chilli, pepř a jarní cibulku.
- Dokončení pokrmu: Přidáme opečené maso, promícháme, přilijeme sójovou omáčku, vývar a zahustíme máčeným solamylem. Maso osolte a přihoďte k němu nakrájenou zeleninu. Nakonec do pokrmu přilijte sójovou omáčku a ještě ho ohřejte k varu, ale už nevařte. Přidejte maso a vařte ho v omáčce zhruba dvě minuty.
- Servírování: Podávejte ozdobené jarní cibulkou a nasekanými arašídy. Nejlepší přílohou je rýže. Podávejte Kung Pao horké s čerstvě uvařenou jasmínovou rýží. Přidejte na vrch opražené solené arašídy pro extra chuť a texturu. Tento pokrm je ideální podávat ve velké míse, aby si každý mohl nabrat podle chuti.
Příprava rýže:
- 6 dlvody
- 1 balení basmati rýže
- 1 lžička soli
Ochucovací omáčka:
- 1 balení sójové omáčky
- 1 balení tmavé sój. omáčky
- 1 balení bílého octa
- 1 lžíce cukru
- 2 dlvody
- 1 balení kukuřičného škrobu
- 1 balení sušeného zázvoru
Stir-fry:
- 3 stroužek česneku
- 1 balení jarní cibulky
- 1 zelená paprika
- 1 červená paprika
- 1 balení vepřových kotlet
- 2 lžíce oleje
- 0.5 lžičky soli
- špetka černého pepře
- 1 lžíce oleje
Další ingredience: 1 balení solených arašídů
Tipy a Varianty
I když je příprava jednoduchá, pár tipů zajistí úspěch. Zeleninu si můžete nakrájet předem, aby byla příprava rychlejší. Pro vegetariánskou verzi lze vepřové maso nahradit tofu nebo houbami. Ujistěte se, že všechny ingredience na omáčku důkladně promícháte, aby byla chuť rovnoměrná.
Kung Pao za pár korun: Bleskový recept, který tě fakt překvapí!
Servírovací Tipy
Podávejte Kung Pao horké s čerstvě uvařenou jasmínovou rýží. Přidejte na vrch opražené solené arašídy pro extra chuť a texturu. Tento pokrm je ideální podávat ve velké míse, aby si každý mohl nabrat podle chuti.
Švestková vepřová panenka: Recept
Vepřové Kung Pao - Lahodná a Všestranná Volba
Vepřové Kung Pao se zeleninou a jasmínovou rýží je lahodný a všestranný pokrm, který se hodí jak pro každodenní jídla, tak pro speciální příležitosti. Vyzkoušejte tento snadný a chutný recept a užijte si rozmanité chutě asijské kuchyně!
