Copyright © pohodanovapec.cz 
Letní dny se pomalu blíží a s nimi také úroda oblíbeného ovoce - slaďoučkých červených jahůdek. Jahodové koláče patří mezi oblíbené letní moučníky, po kterých je největší sháňka, když jsou jahody v plné sezoně.
Léto je štědré. Na zahrádce dozrává víc zeleniny a ovoce, než stihnete sníst, trhy jsou plné a ceny nejpříznivější v roce. A právě teď je ten správný čas myslet na chvíle, kdy už bude po sklizni. Nakládání není věda ani umění rezervované pro babičky se speciálním vybavením. Je to způsob, jak uchovat letní chutě na podzim a zimu, kdy záhonky zejí prázdnotou.
Krok 1: Jahody očistíme, odstopkujeme a velké překrojíme. Jahody omyjeme, odstraníme stopky, necháme je okapat a rozpůlíme. Jahody očistěte, odstopkujte a nakrájejte na plátky. Menší stačí přepůlit.
Krok 2: Plech vyložíme pečicím papírem. Plech vložíme do předehřáté trouby.
Krok 3: Do mísy prosejeme polohrubou mouku s kypřicím práškem. Přidáme cukr, citronovou kůr, mletou skořici, vejce, olej a mléko. V míse smícháme hladkou mouku, cukr krupice, vanilkový cukr, kypřicí prášek do pečiva a sůl. Přidáme vejce, mléko a zchladlé rozpuštěné máslo.
Krok 4: Těsto nalijeme na připravený plech. Těsto vlijte do formy, urovnejte, poklaďte zbylými jahodami a posypte 2 lžícemi krupicového cukru.
Krok 5: Troubu včas předehřejeme na 180 °C. Koláč vložíme do předehřáté trouby a pečeme přibližně 35-40 minut dozlatova. Vložte do trouby a pečte přibližně 50 minut dozlatova nebo dokud není špejle zapíchnutá do koláče po vytažení beze stop syrového těsta. Nechte vychladnout. Po vychladnutí koláč nakrájíme a před podáváním můžeme ještě pocukrovat.
Jahodový koláč se skořicovou drobenkou je oblíbená klasika, která potěší vláčným těstem, šťavnatým ovocem a voňavou drobenkou. Připravíme drobenku. Do mísy dáme hrubou mouku, cukr krupice a mletou skořici. Krambl s jahodami je oblíbená anglosaská varianta našeho drobenkového koláče s tím rozdílem, že je daleko jednodušší. Chybí v něm totiž korpus. Jahody se promíchají s cukrem a trochou škrobu, případně dalším ovocem a hojně zasypou máslovou drobenkou a dají zapéct.
Máslo vyšlehejte s cukrem a vanilkou do nadýchané pěny, trvá to asi 10 minut. Pak jedno po druhém zašlehejte vejce. Mouku prosejte společně s kypřicím práškem a solí a tuto směs střídavě se zakysanou smetanou zašlehejte do vaječného základu. Vždy počkejte, než je předchozí dávka zapracovaná, a poté přidejte další.
Do těsta lze přidat citronovou kůru pro svěžest nebo mletou skořici pro vůni. Pokud použijeme jiné ovoce, připravíme ho podle potřeby.
Inspirace pro těstovinový oběd
Mouky, cukry, sůl a prášek do pečiva dáme do mísy, promícháme, uprostřed uděláme důlek, rozdrobíme do něj droždí, které zalijeme vlažným mlékem, olejem, rumem a přidáme i žloutek, trochu promícháme a když se nám droždí rozpustí (na kvásek nečekáme), ihned vše zpracujeme na hladké těsto, které je oproti kynutému více řídké, ale ničeho se nebojíme, ihned ho přendáme na vymazaný plech olejem (2-3 lžíce) a mastnými dlaněmi nebo stěrkou ho roztáhneme po celé ploše velkého plechu.
Jahodové koláče se skvěle hodí jako sladká tečka ke kávě. Nadýchaná šlehačka jde k jahodám naprosto dokonale, ať se nacházejí v jakémkoli stavu či skupenství.
| Typ koláče | Charakteristika |
|---|---|
| Bublanina / plech | Rychlé těsto, jednoduché pečení, ideální pro velký počet porcí |
| S drobenkou / krambl | Křupavá vrstva drobenky, šťavnaté ovoce pod ní |
| Francouzský tart | Křehké těsto, elegantní podání, často s krémem |
| Cheesecake | Krémy a mascarpone textura, krémový zážitek |
Vláčný domácí koláč plný šťavnatých jahod je přesně ten typ letního pečení, který potěší svou jednoduchostí i chutí. Až v zimě otevřete tuhle sklenici, budete rádi, že jste v létě nakládali víc než jen okurky.
Zdravý jablkovo-banánový koláč
tags: #jednoduchý #rýchly #jahodový #koláč #recept
Copyright © pohodanovapec.cz
