Skleněné nudle s kuřecím masem a zeleninou – podrobný recept a tipy na přípravu

Skleněné nudle s kuřecím masem a zeleninou jsou lahodným a zdravým pokrmem inspirovaným asijskou kuchyní, který je zároveň rychlý a snadný na přípravu. Kombinace jemných nudlí, šťavnatého kuřecího masa a čerstvé zeleniny doplněná sladkokyselou a sójovou omáčkou vytváří skvělou chuťovou harmonii vhodnou pro všední i slavnostní chvíle.

Ingredience pro přípravu (na větší pánev nebo 4 porce)

300 g tenkých skleněných (rýžových) nudlí
2 větší kuřecí prsa
2-3 stroužky česneku
2-3 lžíce oleje (např. sezamového nebo slunečnicového)
1 balení směsi zeleniny (např. pórku, mrkve, čínského zelí, kukuřice)
1 balení teriyaki omáčky
3 balení sójové omáčky
1 limetka (šťáva)
1 vejce
Koření na kuřecí maso (sladká paprika, česnekový granulát, mletý zázvor, kmín, tymián, pepř, sůl, případně cukr)
1 lžička jedlé sody a bramborového škrobu na marinádu (volitelné)
Sůl a černý pepř dle chuti

Krok za krokem: Příprava skleněných nudlí s kuřecím masem a zeleninou

Příprava nudlí: Nejprve si dejte vařit vodu (2-2,5 l). Skleněné nudle namočte pár minut ve studené vodě, poté je vložte do vroucí vody a vařte podle návodu výrobce, většinou 5-7 minut. Na závěr nudle přeceďte a propláchněte studenou vodou, aby zůstaly pevné a nelepily se.
Marinování kuřecího masa: Kuřecí prsa nakrájejte na tenké proužky napříč vláknem. V míse rozšlehejte vejce, přidejte olej, sůl, pepř a bramborový škrob. Do této směsi maso vložte a dobře promíchejte. Nechte maso alespoň chvíli odležet v lednici, ideálně přes noc, aby maso bylo křehké a šťavnaté.
Příprava zeleniny: Pórek, mrkev a čínské zelí nakrájejte na proužky nebo nudličky. Mrkev lze nakrájet i pomocí škrabky na tenké plátky. Přidejte případně i kukuřici a žampiony nakrájené na kostičky. Česnek nasekejte najemno.
Smažení masa a zeleniny: Na rozpáleném oleji osmažte nejprve česnek, poté přidejte kuřecí maso a prudce je 2-3 minuty opečte, dokud není maso propečené a dozlatova opečené. Maso vyjměte a dejte stranou. Na stejnou pánev přidejte další olej a asi 1 minutu smažte zeleninu, dokud nezměkne, ale zůstane křupavá.
Dokončení pokrmu: Do zeleniny přidejte zpět maso, uvařené nudle a vše promíchejte. Podle chuti přidejte sójovou a sladkokyselou omáčku a limetkovou šťávu. Nakonec do směsi za stálého míchání přidejte rozkvedlané vejce, které se zahustí a spojí ingredience dohromady.
Konečné dochucení: Pokud chcete výraznější chuť, můžete těsně před podáváním přidat koření na kuřecí maso či koření určené pro čínské pokrmy. Dobré je také použít sójovou omáčku teriyaki a rybí omáčku pro autentickou asijskou vůni.

Tipy a variace receptu

Pro lepší promíchání nudlí: Po přecedění nudle můžete nůžkami prostříhat na menší kousky, což usnadňuje jejich rovnoměrné spojení se zeleninou a masem.
Vegetariánská varianta: Kuřecí maso nahraďte tofu nebo tempehem, které marinujte podobným způsobem jako maso pro zvýraznění chuti.
Možnost použití různých druhů zeleniny: Zeleninu volte dle sezony nebo dostupnosti, například brokolici na malé růžičky, papriku, řapíkatý celer nebo klíčky.
Podávání: Toto jídlo se podává horké přímo z pánve. Výborně se hodí s čerstvým zeleninovým salátem nebo i se studenou rýží jako doplněk.
Dochucení: Na konci můžete posypat čerstvým koriandrem a sezamovými semínky pro lepší aroma a vzhled.

Nutriční a chuťové výhody

Skleněné nudle s kuřecím masem a zeleninou představují takřka ideální oběd či večeři - jsou bohaté na bílkoviny díky kuřecímu masu, obsahují vlákninu a vitamíny ze zeleniny a zároveň jsou nízkokalorické. Přidáním česneku a koření získáte pokrm nejen chutný, ale také zdravý, který pomáhá okořenit váš jídelníček zdravým způsobem.

Ingredience	Množství	Funkce v receptu
Skleněné nudle	300 g	Základ jídla, dodává strukturu a nasákne chuť omáček
Kuřecí prsa	2 kusy	Zdroj bílkovin, šťavnaté maso
Zelenina (pór, mrkev, čínské zelí, kukuřice)	Podle chuti	Dodává vitamíny, čerstvost a barvy
Sójová omáčka, teriyaki omáčka	Podle chuti	Dochucení, slanost a sladké tóny
Vejce	1 kus	Zahušťuje a spojuje ingredience

Asijské inspirace a podobné recepty

Smažené nudle Chow Mein s kuřecím masem jsou jedním z nejznámějších čínských "take away" jídel. Pravé Chow Mein nabízí jemné vaječné nudle restované společně se zeleninou a masem, ochucené tmavou hustou speciální omáčkou. Tento recept lze snadno přizpůsobit použitím rýžových nebo skleněných nudlí. Výsledkem jsou chutné, lehce křupavé nudle plné vůní asijské kuchyně.

Recepty na nudle s kuřecím masem a zeleninou jsou také dostupné v mnoha variantách, například s přidáním mango kostiček, koriandru a sezamových semínek pro exotickou chuťovou kombinaci. Přidání limetkové šťávy a rybí omáčky pak dovrší autentický asijský profil chutí.

Restované udon nudle se zeleninou a kuřecím masem - Roman Paulus - RECEPTY KUCHYNĚ LIDLU

Praktické rady do kuchyně

Nevařte nudle příliš dlouho, aby neztratily pevný skus a nerozpadaly se.
Při smažení kuřecího masa zachovejte vyšší teplotu, aby maso rychle zatáhlo a zůstalo šťavnaté.
Omezení množství sójové omáčky pomůže zajistit, že jídlo nebude příliš slané.
Pro zvýraznění aroma nejprve osmahněte česnek, který dodá celému pokrmu vůni.

Vyzkoušejte tento jednoduchý a chutný recept, který vám přiblíží autentickou asijskou kuchyni přímo ve vaší domácnosti. Skleněné nudle s kuřecím masem a zeleninou jsou ideální nejen jako rychlé jídlo, ale i jako zdravá a vyvážená volba pro všední den.

Jak připravit pravé Pad Thai s skleněnými nudlemi

chuť a složení skleněných nudlí

jak správně vařit skleněné nudle

tags: #skleněné #nudle #s #kuřecím #masem #a