Thajské skleněné nudle: Recept na autentický Pad Thai

Vyhlášené thajské rýžové nudle si zamilujete. S velkou pravděpodobností budou chutnat každému a vaření vám nezabere více než 30 minut. Pad thai, phat thai nebo phad thai jsou smažené rýžové nudle v Thajsku běžně prodávané na ulici a lze je určitě klasifikovat jako Thajské národní jídlo. Ať už si tyhle smažené rýžové nudle připravíte s tofu, kuřecím masem nebo krevetami, vždycky je to sázka na jistotu. Thaiské smažené nudle Pad Thai jsou zkrátka návykovka.

Thajské skleněné nudle Pad Thai

Pad Thai je oblíbené jídlo v Thajsku.

Základem pokrmu jsou smažené rýžové nudle a vejce, k tomu přidejte zeleninu nebo maso podle vlastních preferencí a správně ochuťte. Pad Thai musí mít vyváženou sladko-slano-kyselo-pikantní chuť, abyste uspokojili všechny chuťové pohárky vašeho mlsného jazyka. Nezapomeňte na limetu, bylinky, není nad čerstvý koriandr a navrch přihoďte pořádnou hrst oříšků. Třeba vždycky, když není moc času vařit. Dokonce i když je letmo v šuplíku zahlédnete hůlky. Máme pro vás recept na variantu s kuřecím masem.

Co jsou skleněné nudle?

Skleněné nudle se vyrábějí z rýže a asijská kuchyně se bez nich zkrátka neobejde. Jsou velmi tenké a takřka průhledné. Chuť jim dodá omáčka, kterou k nim podáváte. Obsahují vitamín B6, kyselinu listovou a vitamín E.

Složení rýžových nudlí zaručuje jejich dlouhou trvanlivost. Skladujte je na tmavém a suchém místě a potom vám vydrží i několik měsíců. Rýžové nudle jsou zkrátka takovou rychlovkou. Uvařené jsou totiž velice rychle, jen je potřeba pohlídat, aby se nerozvařily. Rýžové nudle se prodávají sušené a teprve po zalití horkou vodou změknou. Stačí je krátce povařit a pak propláchnout studenou vodou. Nejčastěji se používají do polévek či studených salátů, dají se i zapékat. Díky jednoduché a rychlé přípravě vytvoříte doslova za pár minut na talíři skvělé jídlo.

Jak vylepšit polévku smaženými nudlemi?

Recept na Pad Thai s kuřecím masem

Pad thai nudle - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu

  1. KROK 1: Namočte nudle: Vemte kvalitní rýžové nudle, namočte je do horké vody a nechte změknout, aby byly ohebné, ale ne příliš měkké.
  2. KROK 2: Naložte maso: Kuřecí maso očistěte, omyjte, osušte a nakrájejte na kousky. Přidejte škrob, syrové vejce, sůl a koření. Vše důkladně promíchejte a nechte v chladu odležet.
  3. KROK 3: Připravte zeleninu: Cibuli oloupejte a nakrájejte na půlkolečka. Mrkev oškrábejte a nakrájejte ji na tenké nudličky. Zelenou cibulku šikmo nakrájejte na kolečka.
  4. KROK 4: Nachystejte zbývající drobnosti: Rozkrojte limetu, a vymačkejte z ní šťávu.
  5. KROK 5: Teď už to půjde rychle: Pořádně rozpalte wok pánev, přidejte do ní olej, do horkého oleje vlijte maso i s marinádou a zprudka opékejte asi 1 - 2 minuty. Přidejte cibuli, mrkev a další 2 minuty smažte. Pak do pánve vsypte hnědý cukr, přilijte vymačkanou šťávu z limety a vše promíchejte. Celý postup nebude trvat víc než pět minut.
  6. KROK 6: Odhrňte směs v pánvi kousek na stranu a na vzniklou volnou plochu rozklepněte vejce. Vejce nechte pár vteřin smažit a několikrát promíchejte, asi jako když chystáte omeletu.
  7. KROK 7: Přidejte měkké nudle, párkrát v pánvi prohoďte, přidejte zelenou jarní cibulku i klíčky, ještě jednou zamíchejte a ihned servírujte na talíř. Finální fáze zabere opravdu jen chviličku.
  8. KROK 8: Hotové Pad Thai posypte čerstvými bylinkami a drcenými ořechy.

Tipy a triky

Variace Pad Thai

Pad thai se vyrábí z rýžových nudlí s trochou přimíchané tapiokové mouky, které se za stálého míchání smaží s vejci a nakrájeným pevným tofu, dochucené tamarindovou šťávou, rybí omáčkou, sušenými krevetami, česnekem nebo šalotkou, červenou chilli papričkou a palmovým cukrem a podává se s měsíčky limetky a často nasekanými praženými arašídy.

Může obsahovat i další zeleninu, jako jsou fazolové klíčky, pažitka, nakládané ředkvičky, tuřín a banánové květy . Může obsahovat čerstvé krevety, kraby, chobotnice, kuře, ryby nebo jiné maso. Mnoho ingrediencí je podáváno bokem jako koření, červená chilli paprička, plátky limetky, pražené arašídy, fazolové klíčky, jarní cibulka a další různá čerstvá zelenina. Vegetariánské verze mohou rybí omáčku nahradit sójovou a úplně vynechat krevety.

Thajské stir-fry nudle s žampiony, vejcem a limetkovou esencí

Užijte si autentickou thajskou chuť přímo u vás doma s našimi thajskými stir-fry nudlemi s žampiony, vejcem a limetkovou esencí. Jen za 20 minut získáte pokrm plný čerstvých chutí, který nadchne milovníky exotické kuchyně. Toto jídlo je ideální pro ty, kteří hledají rychlou, chutnou a výživnou večeři bez mléka.

Proč jsou tyto nudle tak speciální?

Tento recept se vyznačuje lahodnými a svěžími ingrediencemi, jako jsou nudle a křupavé žampiony, doplněné o kadeřávek a jemně pikantní limetkovou esenci. Vejce dodávají jídlu potřebnou sytost a bílkoviny, zatímco čerstvý česnek a jarní cibulka přinášejí vysoký obsah vitaminů a minerálů. Tento pokrm je nejen chutný, ale také výživný a zdravý, ideální pro udržování energické linie.

Nudle do polévky bez vajec

Praktické tipy pro přípravu a variace

Připravte si nudle předem podle návodu na obalu, abyste si ušetřili čas při vaření. Pro dosažení lepší chuti, krátce orestujte arašídy na sucho, čímž se zvýší jejich aroma. Tento recept můžete snadno přizpůsobit podle svých preferencí - například vejce můžete nahradit tofu pro veganskou verzi či přidat další zeleninu jako papriku nebo mrkev pro pestrejší pokrm.

Dokonalé přílohy a kombinace

Toto jídlo skvěle doplňuje lehký salát s asijskou inspirací nebo čerstvá okurková salsa, která podtrhne jeho chutnost a svěžest. Podávejte nudle na krásně nazdobených talířích s barevnými lístky koriandru pro skutečně sváteční vzhled.

Recept na thajské stir-fry nudle s žampiony, vejcem a limetkovou esencí

Omáčka:

Stir-fry:

Nudle:

Další ingredience:

Užijte si Thajské stir-fry nudle - Skvělé pro rychlou a chutnou večeři. Thajské stir-fry nudle s žampiony, vejcem a limetkovou esencí jsou dokonalou volbou pro každodenní rychlou večeři nebo jakoukoli příležitost, kdy si chcete dopřát něco speciálního. Vyzkoušejte tento rychlý a chutný pokrm a uvidíte, že se stane stálicí vašeho jídelníčku.

Apetit recept: Čínské nudle

tags: #thajské #skleněné #nudle #recept