Rýchly ovocný koláč s drobenkou a tvarohovo-pudinkovou náplňou

Recept, na který ste netrpezlivo čakali, je tu. Ovocný koláč s drobenkou a tvarohovo-pudinkovou náplňou. Rýchly a výborný moučník nielen na nedeľu. Tento koláč znie ako absolútny sen a kombinácia toho najlepšieho z českej moučníkovej tradície. Spojenie krehkého cesta, krémovej tvarohovo-pudinkovej náplne, šťavnatého ovocia a chrumkavej maslovej drobenky je proste neprekonateľné.

Tvarohovo-pudinková náplň je skvelý trik, ako zaisťiť, aby bol koláč krásne vláčny a krémový. Pudinkový prášok navyše pomôže náplň zpevniť. Na takýto koláč sa hodí takmer akékoľvek sezónne ovocie - od jahôd a boriek cez marhule až po slivky.

Príprava cesta a náplne

Do misy si dáme múku, vajcia, mäkké maslo, cukor a citrónovú kôru. Z ingrediencií rukami vytvoríme kompaktné cesto. Bude to chvíľu trvať, tak to nevzdávajte. Potom cesto dáme do koláčovej formy (napr. s priemerom 30 cm a vyložíme papierom na pečenie). Cesto v koláčovej forme rukami rozprestrieme po dne aj po stranách. Do hrnca si dáme puding, cukor a mlieko a uvaríme ho do zhustnutia. Mlieka je zámerne menej, než je uvedené na obale. Keď je puding uvarený, vmiešajte do neho postupne tvaroh. Nachystajte si drobenku z múky, masla a cukru.

Dejte piecť. Bleskový koláč, ktorý je neuveriteľne vláčny, pripravíte počas chvíľky a zužitkujete v receptu ovocie, ktoré rýchlo zmäkne. Drobenku navrch už je len čerešnička na pomyselnom dezu.

V ďalšom postupe sa odporúča: Vejce dobre vyšľahajte s cukrom (rukou alebo metlou), pridajte olej a nakoniec kefír. V inej miske zmiešajte obe múky, jedlú sódu a špetku soli. Potom „suché“ ingrediencie po častiach vmiešajte do „mokrých“. Cesto nalejeme do formy, pokladáme ovocím a posypeme drobenkou. Vložíme do predhriatej rúry a teplotu znížime na 180 °C. Pečieme približne 30-35 minút, na konci pečenia skontrolujte špárľou.

Tvarohový dezert pro každého

Máte radi jednoduché recepty? Potom si tento koláč určite upečte. Jednoduché recepty bývajú tie najlepšie a tento koláč je jedným z príkladov. Na prípravu cesta vám bude stačiť jedna misa, v ktorej môžete pripraviť aj drobenku na posypanie. A ak nemáte váhu, nič sa nedeje.

Alternatívny recept so sezónnym ovocím

Do väčšej misy nasypte múku a kryštálový cukor, pridajte prášok do pečiva, štipku soli a vanilkový cukor a jemne nastrúhajte citrónovú kôru, premiešajte. Hlbší plech alebo pekáč vymastíme maslom a vysypeme polohrubou múkou. Nalejte pripravené cesto a rovnomerne rozetrite. Koláč vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C a pečieme približne 40 minút, kým drobenka nie je zlatistá a chrumľavá. Dať skúšku špárľou - ak sa na ňu nič nelepí, koláč je hotový. Aby ovocie počas pečenia nestúpalo na dno, môžete ho pred prvým nalievaním cesta obaliť v polohrubej alebo hrubej múke.

Klasický biely cukor v drobenke môžete z časti alebo úplne nahradiť trstinovým cukrom. Žiadne šľahanie bielkov či zdlhavá príprava, všetko zvládnete v jednej mise. Drobenka s maslom mu dáva správnu chrumavú vrstvu.

Rady a tipy

• Na veľmi šťavnaté ovocie pridajte o niečo vyššiu vrstvičku drobenky, aby absorbovalo šťavu a vršok zostal pekný.
• Ak chcete jemnejšie cesto, časť vody môžete nahradiť bielym jogurtom.
• Marhule a slivky jemne okyselia sladké cesto, rybíz dodá sviežu chuť. Broskyne sú koláču náchylnejšie na mäkšie a šťavnatejšie výsledky.
• Ak koláč krájate až druhý deň, nechajte ho najprv chvíľu pri izbovej teplote. Drobenka zmäkne menej a chuť masla sa lepšie rozvinie.
• Keď chcete koláč prepravovať alebo piecť pre návštevu deň dopredu, nechajte ho po upečení úplne vychladnúť a až potom krájajte.
• Drobenka nie je len ozdoba - zachytí šťavu z ovocia a dodá kontrast k mäkkému cesta.

Tipy a drobnosti podľa oblastí a variant

V seminácii sa často používa verzia drobenky z masla a múky s pridaním mandľovej múky, čo drobenke dodá jemnejšiu vôňu. Ak použijete Hera tuk, môžete z neho pripraviť aj drobenku spolu s cukrom a múkou; môžete pridať aj vanilku a mliekový základ.

Na letný koláč je vhodné použiť viac ovocia, napríklad jahody, marhule, broskyne, čierne ríbezle a podobne, a drobenku vždy navrch nastaviť až tesne pred pečením, aby bola chrumavá.

Inspirace pro těstovinový oběd

Obľúbené sú aj koláče s kefírom/podmásľím/žiadnou zložkou zložitého pečenia - stačí málo a výsledok je vynikajúci. Plech je vhodný pre väčšiu rodinu alebo návštevu.