Vynikající rýže na asijský způsob bez rýžovaru: jednoduchý průvodce krok za krokem

Vynikajíci rýži na asijský způsob uvaříte snadno a rychle i bez rýžovaru. Stačí jen dodržet správný poměr rýže a vody a pár základních pravidel, které se s vařením pojí. Zveřejněno 23. 2.

Rýže je všestranná surovina, kterou lze připravit mnoha způsoby. Ať už ji vaříte v hrnci, pečete v troubě, nebo připravujete v rýžovaru, s našimi tipy a triky dosáhnete vždy dokonalých výsledků. Objevte různé druhy rýže a jejich využití v kuchyni, od tradičních příloh až po exotické speciality jako sushi nebo smažená rýže Nashi Goreng.

Různé druhy rýže a jejich využití

Natural - rýže natural je pouze částečně loupaná, tmavší barva a vyšší obsah živin; vyžaduje delší dobu přípravy.
Jasmínová rýže - aromatická, skvěle ladí s omáčkami a jídly s jemnější chutí.
Basmati - delší zrna, lahodná chuť; ideální jako příloha, děti ji často zvolí bez soli.
Parboiled - forma zpracování; krátká doba vaření, zvyšuje se obsah vitamínů a minerálů.
Kulatozrnná rýže (Arborio) - pevnější a moučnější, používá se hlavně na rizoto.

Jak uvařit rýži v hrnci

Ideální poměr: 2 díly vody na 1 díl rýže; 80 g rýže na porci.
Rýži nejprve proprat několikrát studenou vodou, dokud voda nebude čirá.
Do hrnce nalijte vodu, osolte a přiveďte k varu. Poté vložte propláchnutou rýži a na mírný plamen vařte bez míchání.
Po spentí vody odstavte, rýži přikryjte utěrkou a nechte dojít 10 minut.
Na konec rýži načechrejte vidličkou a servírujte. Pokud zbytek dne nezkonzumujete, skladujte ji v lednici do 4 dní.

Rýže na různé způsoby

Na pánev a do trouby: osmahněte rýži na másle a dopečte v troubě; postup trvá cca 30-40 minut, míchat pro rovnoměrné opečení.
V mikrovlnné troubě: rychlá příprava s poměrem vody a rýže 1:1,5 ve skleněné misce, zakryté víkem.
Rýžovar: pro časté vaření a jistotu konzistence; usnadní čas a udrží teplotu hotové rýže.
Rýže na sushi: důkladné propláchnutí a následné vaření se speciálním druhem rýže a řasou kombu.

Tipy pro dokonalou rýži

Během vaření hrnec zbytečně neodkrýváte; na konci můžete ochutnat pár zrnek pro kontrolu konzistence.
Pokud voda vyprší dříve než rýže, doplňte pár lžic vody a dodovařte na mírném ohni.
Spodek hrnce se občas připálí; promíchejte a pokračujte; pokud není cítit spáleninou, je vše v pořádku.
Chcete lepkavější rýži? Nasypte ji do studené osolené vody a až poté vložte na vaření.

Skladování a bezpečnost potravin

Nejlepší je čerstvá rýže, ale skladovat ji můžete v lednici ve vzduchotěsné nádobě až 24 hodin. Před ohřevem ji postříkejte trochou vody a prohnětejte. Nikdy ji nenechávejte stát při pokojové teplotě déle než 2 hodiny; Bacillus cereus se může množit a produkovat toxiny, které se při dalším ohřevu neodstraní.

Rychlá a chutná smažená rýže

Zbylá rýže je ideální pro smažené pokrmy. Na pánvi rozehřejte olej, osmahněte jarní cibulku a zeleninu, přidejte studenou rýži a krátce prohřejte. Přidejte vejce a sójovou omáčku pro finální dochucení.

Recepty a inspirace

Nashi Goreng - smažená rýže s jasmínovou rýží, česnekem, cibulí a zeleninou; s volským okem na vrch.
Zapečená mléčná rýže se švestkami - sladký dezert/že kromě rýže je potřeba mléko, citron a švestky.
Když máte chuť na sladké: rýže s mlékem, vejci, cukrem a ovocem, pečená do zlatova.

Milujivareni.cz: Radek Šubrt - Jak vařit rýži?

Rýže je jednou z nejrozšířenějších a nejoblíbenějších pokrmů na světě. Správně uvařená rýže dokáže obohatit oběd či večeři a lze ji využít jako základ pro rizoto, sushi i smažené pokrmy. Před vařením si vyberte druh rýže podle toho, co připravujete, a dodržujte uvedené kroky a poměry vody.

Praktické sítko do kuchyně – recenze

Tipy pro domácí výrobu barevné rýže

návod na vaření parboiled rýže

tags: #jak #uvařit #rýži #bez #vaření