Copyright © pohodanovapec.cz 
Nabízíme pár zásad, které je vhodné dodržet při grilování. Jsou to drobnosti, ale mají přímý vliv na chuť grilovaného masa, jeho šťavnatost a vůni, a tím pádem i na spokojenost všech strávníků. Netvrdíme, že o grilování víme všechno, a zdaleka se nechystáme "všechno" napsat.
Jak správně roztopit gril? Pokud má být výsledek grilování co nejchutnější a maso nebo zelenina nemá obsahovat některé zbytečné škodlivé látky, je vhodné používat pouze k tomu určené dřevěné uhlí nebo brikety. Když pomineme naprosto šílené používání benzínu nebo petroleje, velká spousta lidí používá různé tekuté podpalovače. To, že je věc k dostání v obchodě, ale ještě neznamená, že je pro grilování perfektně vhodná.
Nejjednodušší metodou, jak rozpálit všechno uhlí najednou a na stejnou teplotu, je použití komínového podpalovače. Tato pomůcka je svislou válcovitou nádobou s mřížkou uprostřed a její funkci nejlépe vysvětlí následující video. Stačí pár minut a rovnoměrně žhnoucí uhlí nebo brikety můžete vysypat zpět do grilu. Samozřejmě že uhlí v grilu roztopíte i bez šikovných vynálezů. Pokud máte hrst suchých třísek, rozdělejte na grilu normálně oheň a uhlí do něj postupně přimíchejte.
Pro grilování se nehodí dřevo s obsahem pryskyřice, tedy obecně všechno jehličnaté. Bylo by vhodné se mu tím pádem vyhnout i při zapalování grilu. Optimálně připravené je uhlí v okamžiku, kdy je jeho vrchní vrstva šedobílá. Pokud potřebujete zkrátit čas potřebný na grilování, můžete si pomoci jeho naklepáním.
Platí zásada, že čím tenčí maso je, tím míň času potřebujete na jeho přípravu (ale zároveň roste riziko, že ho vysušíte). Doporučujeme také maso povrchově nařezat, tak aby se nám dostala marináda více do masa. Ideální je naložit maso alespoň půl hodinky do marinády před samotným grilováním, ale doporučujeme udělat to ještě večer před grilováním, kdy maso lépe natáhne všechny šťávy z marinády. Maso před grilováním doporučujeme NESOLIT, sůl z masa zbytečně vytáhne šťávu.
Orion vs. WMF: Které příbory na steaky jsou lepší?
Tyčné maso není úplně dobré grilovat na přímo, protože vypečený tuk kape do uhlíků. Ty potom mohou začít znovu hořet, maso se spálí, a nadto produkuje hořící tuk nežádoucí látky. Pro milovníky grilované slaniny nebo krkovice je tu nepřímé grilování (shrňte uhlíky na stranu a maso položte tak, aby nekapalo do nich), nebo grilování v misce z alobalu. Keramický gril je dost exotická záležitost, ale kdo ho jednou vyzkoušel, už se k plechovému nebude vracet. Keramické mísy se rozpálí a perfektně sálají dovnitř, přičemž zvenčí nejsou zdaleka tak horké, jako obyčejný plech.
Pokud vás grilování opravdu baví a rádi si hrajete s chutí a vůněmi masa, můžeme vám doporučit zamíchání bylinek do uhlíků nebo briket. Ideální jsou bylinky jako tymián, bazalka, šalvěj nebo rozmarýn. Přidáním bylinek do uhlíků dodáte masu zajímavější chuť a vůni a grilování bude zase o něco zajímavější. Bylinky nasypané na rozžavené uhlíky také zuhelnatí a ochutí kouř o kořeněné aroma.
V různých receptech se uvádí různé délky přípravy, ale vždy to závisí od několika faktorů a nedá se tudíž přesně určit, jak dlouho to či ono maso grilovat. Důležitým faktorem je také, jaký druh grilu používáme (plynový gril, elektrický nebo gril na dřevěné uhlí). Častým pícháním do masa usnadňujeme šťávě, která je jinak uvězněná uvnitř vznikající povrchovou kůrkou, aby odtékala do uhlí. Nejen že tak maso vysušíme, ale opět dostaneme nežádoucí chuť a aroma ze spálené šťávy, navíc i s nepříjemnými splodinami z hoření.
V naší nabídce najdete plynové grily Broil King vhodné pro malou restauraci i takové, které pohodlně využijete při grilování pro 4 osoby. Základní sady v měkkém obalu nebo velké sady nářadí v pevném hliníkovém kufru, které zahrnují i steakové příbory pro hosty. Pokud se nechcete ušpinit a popálit, nějakou chňapku a zástěru potřebovat budete. Tento web používá cookies. Dalším procházením tohoto webu vyjadřujete souhlas s jejich používáním.
Pro pohodlné a bezpečné grilování je užitečné mít praktickou sadu příborů na grilování. Tato praktická sada příborů na grilování je navržena pro maximální pohodlí a bezpečí při práci s grilem. Dvě části - obracečka a kleště - jsou vyrobeny z kvalitní nerezové oceli, která zaručuje dlouhou životnost a vysokou odolnost proti teplu a zabarvení. Díky prodloužené konstrukci příborů jsou vaše ruce chráněny před žárem, zatímco plastová držadla zajišťují pevný a pohodlný úchop. Elegantní stříbrné provedení navíc působí velmi profesionálně.
Idea sestavy: 14 dílů příborů z vysoce kvalitní nerezové oceli je nedocenitelným pomocníkem pro servírování pizzy nebo steaků. Díky této sadě příborů si můžete dopřát šťavnaté, jemné grilované maso a dokonale si ho vychutnat. Speciální dřevěné rukojeti se skládají z vrstev borového dřeva, které jsou napuštěny pryskyřicí a poté lisovány, řezány a leštěny. Tato dokonalá příborová sada je založena na funkčním a elegantním základním designu. Kombinace tvrzené oceli a speciálního dřeva je vhodná do myčky.
Pro rozšíření výbavy můžete zvolit sady s různým počtem kusů a různým designem, které zahrnují grilovací kleště, obracečku, vidličky, nůž a další doplňky jako mašlovačku, špízy či rukavice. Některé sady obsahují i kartáč na čištění roštu. Pokud hledáte jiné než plechové řešení, keramický gril nabízí specifické výhody, kdy keramické mísy sálají dovnitř a zvenčí nejsou tak horké, jako plechové.
Chcete-li pořídit sadu na grilování, která skutečně usnadní práci, měla by obsahovat hned několik základních typů grilovacího nářadí: grilovací kleště, grilovací obracečku, grilovací vidličku a případně grilovací nůž. Kromě základního příslušenství může sada obsahovat mašlovačku, několik špízů a rukavice na grilování. Pro snadné čištění roštu je vhodný kartáč na gril. A pokud máte rádi různé chutě, vyzkoušejte bylinky do uhlíků jako tymián, bazalka, šalvěj nebo rozmarýn.
Stůl by měl být středem dění, proto nezapomeňte vybrat vhodné nádobí - lze volit i opakovaně použitelné potřeby pro venkovní prostírání. Nezapomeňte na nápoje a občerstvení: voda je neřízené, ale pro letní grilování je vhodná nabídka různých nealkoholických nápojů, džbánů domácí limonády a ovocných punčů. Příprava menu může být různá: masové i vegetariánské pokrmy, dezerty a doplňky. Vždy zvažte také koření a zálivky pro hamburgerů a hot dogů a připravte si oblíbené zálivky pro sestavení ideálního pokrmu.
14 dílů grilovacích příborů z vysoce kvalitní nerezové oceli je nedocenitelným pomocníkem pro servírování pizzy nebo steaků. Díky této sadě si můžete dopřát šťavnaté, jemné grilované maso a dokonale si ho vychutnat. Rukojeti se skládají z vrstev borového dřeva napuštěných pryskyřicí, lisovaných a leštěných. Tato sada je nejen radost používat, ale také stylovým doplňkem každého grilování.
Pro dokonalé servírování a prezentaci můžete použít několik bezpečnostních prvků a doplňků. Stůl může být ozdoben dekoracemi, ale zároveň praktický a funkční. Nezbytné je mít náhradní plyn nebo dřevěné uhlí a grilovací pánev pro alternativní metody vaření. Na závěr uvedeme, že grilovací sezóna vyžaduje i správné pití - voda, nealko nápoje, ovocné limonády a lehké dezerty završují zážitek.
| Součást | Popis | Přínos |
|---|---|---|
| Grilovací kleště | Pro obsluhu a obracení pokrmů | Snadná manipulace, bezpečnost |
| Obracečka | Opatrné otáčení potravin | Zamezí rozpadnutí |
| Vidličky | Mají jistý úchop | Snadná manipulace |
| Nůž | Ostrý řez | Rovnoměrné krájení |
| Mašlovačka | Potírání marinád | Rovnoměrná chuť |
Copyright © pohodanovapec.cz
