Copyright © pohodanovapec.cz 
Do pravého Cézar salátu sice slanina ani kuře nepatří, ale tato varianta oblíbeného pokrmu vás dobře zasytí a je skvělým způsobem jak spotřebovat zbylé pečené či vařené kuřecí maso.
Slaninu dejte na pánev a smažte 2-3 minuty po obou stranách. Pak ji vyjměte. Listy salátu rozdělte na talíře. Rozpulte avokádo, odstraňte pecku a rozkrájejte ho na větší kusy. Rozložte je na salát. Na něj natrhejte také kousky prsíček a navrch nalámejte slaninu.
Labužníci vědí, že parmazán se má strouhat až těsně před podáváním. Jsou ovšem dny (zvlášť ty všední), kdy je každá minuta dobrá. Kůrky od chleba odkroj a vnitřek nakrájej na cca 2 cm kostky. Rozpal si pánev a nalij na ni asi 2 lžíce olivového oleje. Přidej nakrájený světlý chléb a opeč dozlatova. Nakonec přidej 2 lžíce čerstvě strouhaného parmezánu.
Na dresink smíchej žloutky s hořčicí a vinným octem a prošlehej metličkou. Poté tenkým pramínkem přilévej extra panenský olivový olej dokud směs nebude krásně světlá a hustá. Přidej najemno nasekané ančovičky a česnek (já si vždy smíchám trochu soli s česnekem, na prkénku ho utřu nožem, poté přidám ančovičky a utřu skoro na pastu). Promíchej a přidej parmazán, citrónovou šťávu a trošku vody.
Římský salát nakrájej na větší kusy a ve větší míse smíchej s citrónovou šťávou a polovinou dresinku. Přidej krutony a promíchej. Přendej do čisté servírovací mísy - mě okouzlila mísa z Butlers, takže jsem zvolila tu!
Kuřecí prsíčka pokojové teploty osol, opepři, pokapej olivovým olejem a upeč na grilu rozpáleném na 200 stupňů. Nejdříve z jedné strany dokud se maso samo neodlepí do grilu a poté i z druhé strany. Až budou mít vnitřní teplotu 75 stupňů (grilování trvá asi 10 minut), vyndej je a nech odpočinout cca 5 minut. Poté prsa nafilíruj - nakrájej na tenké plátky (přes vlas) a v malé mističce servíruj vedle salátu, aby si každý nandal kolik chce.
Variantu lze obměňovat přidáním máslových salátů, cherry rajčátek či extra parmazánu. Pokud připravujete salát pro více osob, zvyšte množství jednotlivých surovin proporčně a nenechte dresink stát déle než je nutné - nejlépe až na servis vyrobit čerstvý.
Copyright © pohodanovapec.cz
