Recept na salát z červené čočky s asijskou zeleninou

Lehký salát z vařené čočky a čerstvé zeleniny je výborný teplý i studený, ideální jako příloha nebo samostatné jídlo. Připravte si ho takto snadno hned teď a máte jistou večeři i snídani! Do zlatova zarestujeme červenou cibuli, mrkev, celer a potom spojíme s uvařenou červenou čočkou a vybranou zeleninou pro bohatou texturu a svěží chuť. Čočkové saláty jsou skvělým způsobem, jak si dopřát zdravé a jednoduché jídlo plné živin.

Červená čočka se nemusí namáčet, takže je ideální k rychlému přípravě. Stačí ji propláchnout a uvařit s kořením ve vodě. Přípravu doplňuje zelenina a jemný dresing, který salátu dodá charakteristickou asijskou šťávu díky kombinaci olivového oleje, citronové šťávy a sojové omáčky s dodatečnou harmonií z čerstvých bylinek. Tím vznikne sytý, avšak lehký pokrm, který se hodí jako hlavní chod i jako příloha k některým proteinům.

Ingredience

Postup přípravy

  1. Nejdříve připravíme teplý salát z červené čočky s kořenovou zeleninou. Červenou cibuli, mrkev a celer zarestujeme na rostlinném oleji do zlatova.
  2. Poté přidáme červenou čočku, drcený kmín, tymián, bobkový list, nové koření, kari, drcený česnek a rajčatový protlak. Zalijeme bílým vínem a následně přidáme asi 2 dl vody. Vaříme pod tlakem 5 minut a po uvaření promícháme.
  3. Do mísy připravíme dresing ze směsi olivového oleje, citronové šťávy, medu, dijónské hořčice, soli, pepře a nasekané petrželky. Dresing rozdělíme na dvě části - polovina půjde na teplý salát a druhá na zálivku podávající rybu (pokud ji používáte).
  4. Rozprostřete teplou rýži (pokud chcete), doprostřed dejte porci červené čočky s restovanou zeleninou. Kolem dokola navršte libovolnou čerstvou zeleninu a nakonec pokapejte zbytky dresingu.
  5. Podávejte teplé i studené. Pokud chcete, přidejte např. kukuřici, rajčata a petržel podle chuti, a případně dosolte či dojeďte octem pro kyselost.

Asijské nuance a varianty

Hodí se kombinace sladkého a kyselého: například kapka limetkové šťávy, sladké papriky a křupavé arašídy mohou dodat salátu exotický rozměr. Do zlatova opečená cibule je hvězdou receptu; její sladkost kontrastuje s jemností vařené čočky a zeleniny. Pro ještě pestřejší chuť lze do salátu přidat čerstvé bylinky a lehký dresing s sojovou omáčkou a sezamovým olejem.

Doplňky a tipy

Nutriční hodnota a srovnání

Červená čočka je výborným zdrojem vitamínů, minerálů a bílkovin a díky své rychlé přípravě je ideální pro rychlé večeře. Když kombinujete čočku se zeleninou a lehkým dresingem, vzniká vyvážený pokrm s vysokým obsahem vlákniny a bílkovin.

Komponenta Hodnota
Energetická hodnota cca 450-600 kcal na porci (podle množství rýže a zeleniny)
Bílkoviny 15-25 g
Sacharidy 40-60 g
Tuky 7-20 g

Tahle polévka z červené čočky vás zahřeje! 🥣 Super rychlá a sytá večeře

Další související recepty

Červená čočka je výborným zdrojem vitamínů, minerálů a bílkovin. Pojďte si z ní připravit chutný salát se zeleninou - bude vynikající jako sytá a výživná svačina, nebo i zdravá večeře. Základní kroky: propláchnutou čočku krátce povaříme, zeleninu připravíme na kostičky a dopřejeme jí koření a dresing pro asijský nádech. Když chcete, doplňte salát o rybu či jiný protein pro kompletní jídlo.

Zdravý fazolový salát

Čerstvé sýry v salátech

Rychlý rukolový salát

tags: #recept #na #salát #z #červené #čočky