Jak připravit sekanou s pečenými brambory recept

Šéfkuchař Knorr Robert Bezděk se kuchařině věnuje už 20 let. Vařil turistům ve Špindlerově Mlýně, pracoval v řetězci Kolkovna, prošel i italskou restaurací. Vaření je pro něho nejen povoláním, ale i koníčkem. Cestuje, aby poznával nové kuchyně. Tak absolvoval například kurz tradiční brazilské kuchyně přímo v Brazílii.

Ingredience a příprava sekané

Mleté maso smíchejte s dvěma vejci, česnekem, cibulí, bujónem, pepřem, majoránkou, kmínem a hladkou moukou. Dále přidejte na kostičky nakrájený tvrdý sýr a papriku, aby se nám vytvořila barevná mozaika.
Z připravených surovin vytvořte šišku, kterou dejte do vyhřáté trouby a pečte hodinu při teplotě 145°C.
Šťouchané brambory připravte tak, že uvaříte očištěné brambory v osolené vodě.
Nakonec si připravte šťávu. Do výpeku, který pustilo maso ze sekané, přilijte 3 dcl vody a přidejte šťávu na světlá masa.

Tipy pro lepší chuť a tvar

Hledáte osvědčený recept na domácí sekanou, která bude šťavnatá, dobře ochucená a krásně držet tvar? Vyzkoušejte domácí sekanou s bramborovou kaší. Dobrá domácí sekaná patří mezi klasiky české kuchyně. Je sytá, jednoduchá na přípravu a dá se snadno obměnit podle toho, co máte zrovna doma.

Tip: Pokud chcete chuť ještě víc zvýraznit, můžete cibuli nejdřív krátce orestovat.
Připravte si maso a základ směsi. Ochuťte. Přidejte sůl, pepř a majoránku. Vytvarujte sekanou. Potřete povrch. Pečte v troubě.
Pečte při 180 °C přibližně 50 až 60 minut. Nechte odpočinout. Podávejte.

Autor a jeho kuchařská cesta

Kolonáda příloh

Šťouchané brambory je možné doplnit o šťávu získanou z výpeku sekané. Do výpeku po masě se přilije voda a vznikne výborná šťáva, která doplní chuť jídla a dodá jí jemnou texturu.

Recept na dokonalé pečené brambory

Možné doplňky a tabulka času

Krok	Čas	Teplota
Příprava směsi	15 minut	-
Pečení sekané	60 minut	145°C
Příprava brambor	20 minut	-
Odpočinutí a podávání	10 minut	-

Vyzkoušejte naši plněnou sekanou z mletého masa

Jak připravit Kuře Cacciatore

Hovězí pečeně s klobásou: Gurmánský recept

tags: #jak #připravit #sekanou #s #pečenými #brambory