Copyright © pohodanovapec.cz 
Domácí sekaná s cuketou a bylinkami, jednoduchá, zdravější a neuvěřitelně chutná. Hledáte nápad na chutný a sytý oběd, který si zamiluje celá rodina, obzvlášť pokud má ráda mleté maso? Tahle šťavnatá sekaná plněná cuketou, paprikou a voňavou slaninou je skvělou volbou.
Cuketa je levná, dostupná a mimořádně univerzální. Cukety mají podlouhlé nebo kulaté plody. Každá odrůda má jinou barvu od žluté po tmavě zelenou. Pěstujete cukety a hledáte tipy a recepty jak je využít? U nás na webu najdete nejlepší recepty z cukety na slané i sladké pokrmy.
Cuketu nastrouhejte nahrubo. V cedníku nechte okapat. Nahrubo nastrouháme cuketu, necháme ji stranou a zatím připravíme další suroviny. Cuketu ještě trochu vymačkejte a přidejte také do mísy. Pokud plníte sekanou cuketovými plátky, nakrájejte cuketu na slabé plátky, minutu povařte ve vroucí vodě a pak nechte zchladnout.
Toustový chléb nebo housku natrhejte na menší kusy, vložte do mixéru a nadrobno nasekejte. Pokud si maso melete doma, namelete jej společně s rohlíky, pokrájenými na plátky a zvlhčenými šťávou vytlačenou z cukety. Pokud si maso koupíte semleté, musíte rohlíky pokrájet na plátky, zvlhčit šťávou z cukety a rozmačkat vidličkou.
Oloupanou mrkev nakrájejte na drobné kostičky. Jarní cibulku nakrájejte na tenké plátky. Pečivo, zeleninu, vejce, prolisovaný česnek, tymián, rozmarýn, kmín a najemno nakrájenou petrželku přidejte k mletému masu.
Rychlé a zdravé datlové kuličky
Protlačený česnek, najemno pokrájenou cibuli, bylinky a sůl. Vše rozmačkáme vidličkou, aby se propojily chutě. Přidáme důkladně vymačkanou cuketu. Rozmačkáme je vidličkou a přidáme do mísy spolu s vejcem, moukou a strouhankou. Ochuťte solí a pepřem. Směs dobře promíchejte.
Tymián, oregano a majoránka jsou aromatické bylinky, které se chuťově výborně hodí k mletému masu. Spolu s ovesnými vločkami ji cuketa příjemně letně odlehčí a nastaví tak, že to na chuti masa téměř nepoznáme.
Z důkladně promíchané směsi vytvarujeme šišku a vložíme ji na vymazaný pekáček. Nejdříve vytřete pekáč olivovým olejem a poté z masové směsi tvarujte dlouhou šišku. Pokud chcete sekanou plnit, masovou směs rozetřete do čtverce na potravinářskou fólii a navrch rozložte cuketu, papriky a plátky slaniny nebo ji stočte tak, aby náplň zůstala uvnitř.
Předehřejte troubu na 200 °C. Zapečeme v troubě vyhřáté na 200 °C. Poté zmírníme příkon tepla, sekanou podlijeme trochou vody a dál pečeme na 160 °C. Pekáč přiklopte a vložte do trouby vyhřáté na 200 °C. Pečte celkem hodinu, přičemž po půl hodině přelijte výpekem. Během pečení sekanou přeléváme vypečenou šťávou a podle potřeby mírně podléváme vodou. 10 minut před koncem znovu přelijte a nechte odklopené, aby se sekaná pěkně opekla. Můžete přepnout na režim horkého vzduchu.
Pečeme zhruba hodinu. Během pečení sekanou podléváme vodou.
Domácí sekaná s cuketou je výborná se šťouchanými brambory, bramborovou kaší či lehkým letním bramborovým salátem. Podávejte s brambory sypanými pažitkou nebo s bramborovou kaší, zeleninou či salátem - zkrátka s tím, co máte rádi. Pokud vám kousek sekané zbyde, je skvělá také studená.
| Varianta | Hlavní výhoda | Klíčová surovina |
|---|---|---|
| Klasická sekaná s cuketou | Tradiční chuť, jednoduché přípravy | Hovězí mleté maso, nastrouhaná cuketa |
| Plněná rolovaná sekaná | Atraktivní servírování, výrazná náplň | Cuketa plátky, papriky, slanina |
| Lehká verze s ovesnými vločkami | Zdravější, méně pečiva | Ovesné vločky namočené do vody |
Dobrá domácí sekaná je nejen o zpracování, ale také o výběru kvalitních surovin. Maso na sekanou si necháme semlít u řezníka nebo si jej nameleme sami doma. Pokud si maso meleme doma, nameleme jej společně s rohlíky, pokrájenými na plátky a zvlhčenými šťávou vytlačenou z cukety.
Co třeba oblíbená sekaná? Tak už na nic nečekejte a pusťte se do pečení. Chutnala vám domácí sekaná s cuketou a bylinkami a zajímají vás další recepty a návody na tvoření? Nechte se inspirovat. Vyzkoušejte a ochutnejte naše oblíbené domácí recepty.
Copyright © pohodanovapec.cz
