Copyright © pohodanovapec.cz 
Vajíčka jsou jedním z nejoblíbenějších jídel snídaňových menu. Jsou významným zdrojem bílkovin, vápníku, vitamínů A, B6 a D a dalších minerálů. Způsobů, jak vejce chutně připravit, je celá řada, ať už se chystáte na vajíčka natvrdo, naměkko, nebo na „hniličko“. Základní postup je vždy stejný: přivéct vodu do varu, osolit ji a po varu správně upravit teplotu a čas vaření. S pomocí silikonových formiček lze vaření vajec posunout na novou úroveň, zjednodušit loupání a vyzkoušet nové tvary a varianty.
Silikonové formičky na vajíčka ulehčí spoustu práce a umožní vařit vejce bez skořápky či s různými příměsemi. Stačí rozklepnout vejce do formy, uzavřít víčkem a vložit do vroucí vody. Doba vaření se odvíjí od typu sporáku a požadované konzistence; ve formičkách lze připravit vejce natvrdo, naměkko, nahniličko i omelety. Celá sada bývá často složena ze 6 formiček se víčky, které zajistí zcela jednoduché vyklopení připraveného vajíčka.
Postup tradičního vaření vajec lze kombinovat s používáním silikonových formiček pro rychlejší a čistější přípravu. Stačí nalít vejce do vymazané formičky, uzavřít víčkem a vařit ve vodě podle požadované konzistence. Dovařené vajíčko lze snadno vyjmout a servírovat. Do pohárků lze jednoduše nalít vejce a získat tak různé tvary a porce, což zanechává méně nepořádku a zkracuje dobu přípravy.
Konzistence vajec se reguluje teplotou vody a délkou vaření. Bílek a žloutek sráží při teplotě nad 60°C. Délka vaření obvykle činí 2-14 minut, závisí na tom, zda vejce ponoříte do studené nebo do vroucí vody a jakou konzistenci chcete. Pro přesnější výsledek lze použít infografiku (viz výše). Při delším vaření se žloutek může zesvětlit až na šedozlatou barvu a struktura vejce bývá narušená.
Metody: ponoření do studené vody s následným ohřátím na var, nebo vaření přímo ve vroucí vodě. Většina kuchařů preferuje proceduru vložení vajec do studené vody a sledování počátku varu. Doplňkové tipy zahrnují sůl a ocet do vody pro prevenci prasknutí a lepší tvarování ve formičkách.
Postup pečení rohlíků v silikonové formě
Elektrický vařič vajec je praktickým nástrojem pro rychlé a jednotné vaření. Reguluje množství vody a určuje dobu pro natvrdo, naměkko či hniličko. Mikrovlnná trouba je teoreticky možná pro vaření bez skořápky, avšak s skořápkou se nedoporučuje kvůli zvýšenému riziku exploze. Předběžně se doporučuje ponořit vejce do vody a vařit, ale spolehlivější a bezpečnější je použití speciálních nádob a forem.
Paradoxně bývá vařená vejce s kratší trvanlivostí než syrová, protože tepelným zásahem se z skořápky odstraňuje ochranná vrstva a vajíčko se snadněji dostává vzduchu a bakteriemi. Uchovávejte vajíčka v lednici při 5-10 °C a v uzavřené dóze vzadu lednice. Pokud zapáchá sírou, vyhoďte je. Před konzumací vraťte do studené vody, abyste urychlili zastavení procesu vaření a zchlazení.
Tipy pro pečení dokonalých lívanců v silikonu
Copyright © pohodanovapec.cz
