Copyright © pohodanovapec.cz 
Jestli máte doma pár banánů, které už mají očividně to nejlepší za sebou, neposílejte je hned do koše. Poradíme vám několik receptů, jak je chutně zpracovat. Banány jsou bohaté na vlákninu a ve větší míře obsahují vitaminy skupiny B a minerály draslík, hořčík a železo. Čím je banán zralejší, tím je sladší. Banány naložíte do medu se skořicí a velice rychle ogrilujete, nebo je využijete v mnoha moučnících.
V míse prošlehejte vejce s mlékem. Přidejte mouku, prášek do pečiva, banány rozmačkané vidličkou a rozpuštěné máslo. 1. Oloupané banány rozmačkejte vidličkou na kaši. 2. V míse smíchejte všechny sypké suroviny. 3. Připravené těsto nalijte do formy vyložené pečicím papírem a povrch ozdobte nakrájeným banánem a lískovými oříšky. 4. Mouku smíchejte s kakaem a vše opatrně zapracujte do bílé hmoty. 3. Misky na zapékaní nebo hrnečky vymažte máslem a naplňte je asi do dvou třetin připraveným těstem.
V devadesátých letech získal krtkův dort velkou popularitu; jeho lehká, hrnečková a nenáročná povaha z něj dělá hit mnoha dětských oslav. Banány stačí rozmačkat, smísit s ostatními surovinami a můžete péct. Kdo nikdy neochutnal BeBe střechu, jako by ani neexistoval. Banánové vafle se pečou z jednoduchého těsta bez přidaného cukru, díky zralému banánu zůstanou vláčné a jemné.
Banány se dají uplatnit i v tradičních čokoládových a ořechových krémech. Banány oloupejte, rozlomte napůl a dejte do mísy. Lehce je rozmačkejte vidličkou. Přidejte cukr a vejce a spojte s banány. Přilijte kefír, promíchejte a přidejte mouky. Ke směsi za stálého míchání nasypte sůl, kypřící prášek, jedlou sodu a skořici. Dno plechu potřete olejem a vložte na něj pečící papír. Na něj nalijte hmotu a rozetřete dohladka po celé ploše plechu. Pečte v troubě předehřáté na 160 °C 25-30 minut. Pro krém připravte sýr, čokoládu, arašídové máslo a sůl. Ořechy v cukru připravte ve vodě a cukru, dokud nezískají matný lesk a křupavost. Ideální je, když jsou všechny ingredience pokojové teploty.
Podle pořadu Buchty po ránu s cukrářem Josefem Maršálkem a herečkou Terezou Bebarovou se banány k Česku vážou s významnou oblibou - banány jsou druhým nejkonzumovanějším ovocem a dováží se z Kostariky, Kolumbie či Filipín. Banány se hodí pro variace od krémových náplní až po karamelizované vrstvy v těstech. Banány je vhodné skladovat při teplotě nad 13,5 °C, aby nedošlo k rychlému zrání a ztrátě textury.
Banány můžete použít i do ledového osvěžení: jemná jogurtovo-smetanová ovocná zmrzlina je skvělým letním tipem. Banana bread je jednoduchý, ale zároveň umožňuje experimentovat s kořením a přísadami jako skořice, muškátový oříšek či sladkorné variace. Pokud máte chuť na lehčí a hutnější variantu, vyzkoušejte celozrnnou mouku a třtinový cukr, což dodá moučníku výraznou teplotní a chuťovou hloubku.
Banány v kombinaci s vanilkou, čokoládou a ořechy nabízejí nekonečné variace. Banana bread či banánový chlebíček zůstávají jedněmi z nejoblíbenějších moučníků díky své jednoduchosti a univerzálnosti. Pokud chcete experimentovat, přidejte do těsta tvaroh, kefír či arašídové máslo a vylaďte texturu a krémovost krémem z mléčné čokolády a karamelu. Každý recept lze obohatit o lokální suroviny a vyzkoušet alternativní druhy mouky - celozrnnou, špaldovou nebo bezlepkovou variantu.
| Název moučníku | Hlavní suroviny | |
|---|---|---|
| Banánový chlebíček | Vláčný, vůně skořice | Banány, mouka, máslo, vejce, cukr |
| Muffiny s čokoládou | Rychlé, univerzální | Banány, mouka, kakaový prášek, čokoláda |
| Lívance z banánů | Na snídani s ovocem | Banány, vejce, mléko, mouka |
Copyright © pohodanovapec.cz
