Recept na domáce slané krekry s rozmarínom

Máme doma taký zvyk: k dobrému filmu alebo obľúbenej relácii si zvykneme pripraviť také obložené tanieriky s výbornými syrmi, údeninami, zeleninkou, niekedy s rôznymi dipmi alebo pomazánkami a pečivom alebo krekrami. A k tomu si občas otvoríme fľašu slušného vína. Také sledovanie telky má potom celkom iný rozmer.

Prečo domáce krekry?

Pečivo zvykneme mať často vlastné, ale domáce krekry sme tuším nikdy nepiekli. A nie je na tom naozaj nič zložité, zvládne to hravo úplne každý. Navyše je možné použiť vlastnú fantáziu pri vykrajovaní, pridať rôzne druhy korenia a byliniek do cesta a vytvoríte si niečo, čo presne ulahodí tej vašej chuti. Po celom dni si chcete urobiť pohodlíčko pri filme. A k tomu patrí niečo na chrumkanie. Lenže väčšina slaných pochúťok je mastných, ťažkých a.. nezdravých. Vymeňte ich za tieto krekry bez múky s príchuťou Talianska - sušené paradajky, rozmarín a parmezán vás tam prenesú na prvý hryz. Nebudete chcieť prestať.

Ingrediencie na 1 veľký plech (rozmarýnové krekry)

1-2 čajové lyžičky nasekaného čerstvého rozmarínu alebo ½ lyžičky sušeného rozmarínu
40 ml olivového oleja
7 g soli
40 g ľanového semienka + trochu navyše na dokončenie
150 g celozrnnej špaldovej múky + trochu navyše na podsypanie
1 vajce (žĺtok do cesta a bielok na potretie)
cca 50 ml ľadovej vody

Postup - rozmarýnové krekry

Do väčšej misy dám rozmarýn, olivový olej, soľ, ľanová semienka, múku a žĺtok. Prsty propracujem do podoby sypkej drobenky.
Podľa potreby prilejem ľadovú vodu. Výsledné cesto je hladké a nelepivé.
Těsto zabalím do potravinářské fólie a nechám jej odpočinout v lednici alespoň 30 minut, klidně i přes noc.
Než sa pustím do vyvaľovania cesta, vyložím plech pečicím papírem a rozehřeju troubu na 200 stupňů.
Poté si podsypu pracovní plochu moukou a vyválím těsto na plát o rozměrech cca 15 × 15 cm.
Plát rozkrájim na krekry - já dělala menší čtverečky. Krekry pokládám na plech.
Potřu je zbylým bílkem a posypu ľanovým semienkom.
Pečiem 10-12 minut. Podávam s dipem ze sušených rajčat.

Dip zo sušených rajčat (k rozmarýnovým krekrom)

50 g sušených rajčat, 1 strúčik cesnaku, 150 g žervé, 150 g polotučného tvarohu.

Do nožového mixéru dám sušená rajčata, stroužek česneku, žervé a tvaroh. Rozmixuju dohladka.

Sun-Dried Tomatoes Recipe for Beginners!

Alternatívne verzie a tipy

Krehké slané pečivo so super jednoduchou prípravou: najemno pomleté mandle premiešame s preosiatou múkou, nastrúhaným syrom a najemno nasekanými lístkami rozmarínu.
Pridáme vajce, zmäknuté maslo, soľ, drvené čierne korenie, studenú vodu a vypracujeme pevné cesto.
Cesto rozdelíme na dva diely a každý rozvaľkáme na pomúčenej doske na plát hrubý asi 3 mm a vo veľkosti asi 25 x 30 cm. Každý plát cesta položíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
S cestom vložíme asi na hodinu do chladničky. Rúru vyhrejeme na 180 °C. Pláty cesta po odležaní nakrájame do tvarov kosoštvorcov, jedna strana má mať dĺžku 4 cm. Jednotlivé kúsky od seba mierne odtiahneme. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme asi 15 minút.
Do food procesora vložíme sušené paradajky a časť mandľovej múky (asi 2 PL) a rozmarín. Mixujeme, kým sa paradajky rozsekajú, suroviny sa prepoja a vznikne sypká mrvenička. Presypeme do misky. Pridáme zvyšok mandľovej múky, soľ, korenie, pretlačený cesnak. Premiešame, pridáme vajce a miešame kým vznikne mrvenička.
Pridáme zvyšok surovín a rukami vypracujeme jednotné cesto (konzistenciou podobné ako linecké) do gule. Je dobré nechať odležať v chladničke aspoň 10-20 minút.
Následne cesto položíme na pečiaci papier, prikryjeme druhým listom pečiaceho papiera a vyvaľkáme na tenko, asi na 0,5-1 cm. Vrchný papier odstránime a nožom nakrájame na jednotné štvorce/obdĺžniky. Pečieme na 175°C približne 15 minút dozlatova.
Pre inú verziu: Do misy robotu nasypte múku, parmezán, syr, rozmarýn a cesnak a prilište olivový olej. Pak přilijte smetanu a znovu promixujte. Pokud je směs příliš suchá, přilijte trochu mléka. Těsto vyválejte na silikonové podložce na pečení (nebo na pečicím papíru) na sílu zhruba 5 mm, posypte olivami a rozválejte na zhruba 2-3 mm plát, olivy se tak pevně vtisknou do těsta. Nařežte rádýlkem nebo nožem na tyčinky, posypte solí a pečte zhruba 10 minut, jen aby krekry zezlátly.

Ďalšie rady

Najlepšie je, že ich môžete napríklad rozkrájať na väčšie kúsky pred pečením a pripraviť si tak „knäckerbröd“, na ktorý si môžete natrieť svoju obľúbenú pomazánku, či nátierkový syr.
Na moje prekvapenie tento recept vyšiel na prvý krát. Kuchyňa sa rozvoňala talianskou vôňou a Adam už nedočkavo čakal, kým sa upečú.
Proložit cukrové hody něčím slaným se jeví jako dobrý nápad.
Ak sa vám naša práca páči, môžete nás podporiť. Food blog nie je lacnou záležitosťou, aj keď je naším koníčkom a venujeme sa mu radi. Sľubujeme, že všetky vaše peniaze prejeme a prepijeme.

Úloha	Teplota / čas
Odpočinok cesta (minimálne)	30 minút
Pečenie (rozmarýnové krekry)	200 °C, 10-12 minút
Pečenie (mandľovo-paradajkové)	175 °C, cca 15 minút
Pečenie (krehké pláty)	180 °C, cca 15 minút

Ako upiecť slané rohlíčky

Slané těsto: Jednoduché recepty

Slané palačinky pro každou příležitost

tags: #recept #na #domáce #slané #krekry #s