Copyright © pohodanovapec.cz 
Oblíbené koláče z listového těsta můžete obměňovat podle toho, co máte zrovna v lednici nebo ve spíži. Domácí listové těsto jsem se nikdy vytvořit nepokoušela, to kupované mi tak nějak ve všech směrech vyhovuje. V případě tohoto koláče je pak ještě větším ulehčením koupit těsto už vyválené na pečícím papíru, doma ho jen rozbalit na plech a poklást oblíbenými ingrediencemi.
Nejprve si předehřeju troubu na 200°C. Do formy dáte listové těsto i s pečícím papírem, přebytky odkrojte a vytvarujte těsto tak, aby byla forma pokrytá celá, i okraje formy. Těsto propíchejte na několika místech vidličkou.
V pánvi s trochou másla orestujeme na kostky nakrájenou slaninu. Hotovou dáme stranou a na stejné pánvi postupně orestujeme proužky cibule s trochou másla a následně i kolečka pórku se zbylým máslem. Na tuto směs pak dáte osmaženou cibuli se slaninou a tymiánem.
Vajíčka, kyslú smotanu, soľ a korenie dáme do misky a vymiešame do hladkej tekutej polevy. Na těsto pak vylijete směs zakysané smetany s ušlehaným vejcem, nastrouhaný sýr a sůl, pepř.
Těsto i s pečicím papírem rozložíme na plech a do středu položíme plátky sýra. Na něj navrstvíme orestovanou cibuli, pórek a slaninu. Na to nadrobíte čerstvý sýr a posypete strouhaným sýrem. Pokud jsou velké okraje, potírám je vajíčkem, menší nechávám bez potření.
Založené okraje potřeme znovu vejcem a celý koláč pečeme troubě v rozehřáté na 200 °C 20-25 minut. Je možné, že se vám koláč bude zvedat. Směs pak stačí během pečení lehce propíchnout nožem a spadne zase zpátky. Po dopečení koláč vyberieme z rúry a necháme ho chvíľu vychladnúť, kým výplň nesadne. Před porcováním koláč necháme lehce vychladnout. Koláč je výborný i studený.
Podávame ho teplý nebo vlažný, chutí však aj za studena. Koláč vydrží i několik dní v lednici. Nenakrájený i 5 dní, takže se může připravit na plánovanou oslavu celkem dost dopředu. Quiche je možné jíst hned, ale trochu hůř se vám bude krájet (bude takový roztřepený). Pokud si ho můžete upéct dopředu, nakrájejte ho pak studený a ohřívejte již připravené porce. S řezem koláče servírujte lehký salátek z čerstvé zeleniny.
Od příchodu domů z nákupu je tenhle koláč hotový za 20 minut i s upečením, výborný teplý i studený. Keď vás v lete prekvapí nečakaná návšteva, mám pre vás tip, ako ich pohostiť domácou dobrotou, na ktorej prípravu nepotrebujete viac než hodinku času.
Recept je na dva koláče velké jako ten na fotce. Můžete recept počítat jako hlavní jídlo pro 6 osob, pokud budete servírovat ke koláči ještě třeba čerstvý salát. Nebo jako pohoštění pro 12 osob.
| Fáze | Čas / teplota |
|---|---|
| Předehřátí trouby | 200 °C |
| Předpečení korpusu (volitelné) | 10 min se zátěží + 5-10 min do zlatova |
| Pečení koláče | 20-25 min při 200 °C (poté případně 160 °C do zpevnění) |
Dobrou chuť!
Copyright © pohodanovapec.cz
