Recept na smetanové brambory se slaninou

Jednoduché zapékané brambory s anglickou slaninou si najdou místo ve vaší kuchyni ve dnech, kdy nechcete vařit nic náročného. Dozlatova pečené brambory s vejci a sýrem budou skvěle chutnat s kyselou okurkou. Brambory oloupeme, nakrájíme nejlépe na kolečka nebo hranolky a dáme vařit do mírně osolené vody (hranolky nevaříme).

Co budete potřebovat

Brambory
Cibule
Anglická slanina
Smetana
Sýr (parmazán)
Vejce
Sůl, pepř
Máslo nebo sádlo na vymazání formy
Podle chuti petrželka

Postup je uveden v několika variantách, které lze vzájemně kombinovat tak, aby výsledek vyhovoval vašim zvyklostem a velikosti zapékací mísy.

Krok za krokem

Brambory oloupeme, nakrájíme na kolečka či hranolky a dáme vařit do mírně osolené vody; hranolky nevaříme. Oloupanou cibuli nakrájíme na kolečka a anglickou slaninu na asi 1 cm silné proužky. Pekáč vymažeme tukem a na dno dáme asi polovinu brambor, rozprostřeme je a lehce osolíme.
Pekáč dáme do trouby a zapékáme ve vyhřáté troubě asi 30 minut. Brambory během zapékání 1x pokropíme olejem, a když jsou dozlatova, zalijeme je rozšlehaným vajíčkem a pokryjeme plátky sýra.
Mezitím si připravíme zbytek surovin: brambory oloupeme a nakrájíme na plátky; cibuli na kolečka; slaninu na kostičky. Do mísy dáme na dno první vrstvu brambor, poté cibuli, posolíme a popřípadě opepříme, pak slaninu. Postup opakujeme a poslední vrstvu tvoří brambory, sůl a pepř. Zalijeme smetanou, a důležité je, aby brambory a slanina nebyly moc natěsno, aby smetana mohla protékat.
Zakryjeme víkem a pečeme v troubě asi 1 hodinu na 230 °C, dokud horní vrstva nezačne zlátnout. Mezitím si nastrouháme sýr.
Hotový pokrm vytáhneme, necháme 10 minut odpočinout, zpevní se omáčka a brambory se lépe nabírají. Pokud máte rádi, můžete podávat s kyselou okurkou a čerstvou petrželkou.

Další variace a tipy

Postup lze obměňovat; brambory lze zapékat i s česnekem a sýrem, nebo přidat pórek či houby podle chuti.
Domácí motivace: Brambory se hodí jako hlavní chod i jako výrazná příloha ke steaku či zeleninovému salátu.
Pro klasickou krémovou konzistenci se smetanou můžete použít 300 ml smetany a 1 vejce; hlavně dbejte na to, aby tekutina nebyla bramborám příliš těsná.

Základní příprava a vrstvení brambor se slaninou s kozím či parmazánovým sýrem vytváří efektní vrstvy, které během pečení nasakují smetanou a tukem ze slaniny, čímž vzniká krémový, ale propojený pokrm. Tenké plátky brambor nasáknou smetanu, na okrajích zezlátnou a mezi nimi se schovají opečené kousky slaniny.

Pečené brambory s cibulí a anglickou slaninou

Brambory lze připravit i jako dušené na cibulovém základě s moukou či bez ní; kombinace s kysanou smetanou dodá pokrmu jemnou kyselost a zlepší texturu omáčky. Podávat lze s jednoduchým salátem z rukoly a kyselou zálivkou, která vyváží tučnost slaniny a smetany.

Rychlé souhrnné tabulkové shrnutí

Přísady	Množství
Brambory	1 kg
Cibule	1 ks
Slanina	150 g
Smetana	300 ml
Sýr (parmazán)	80 g
Vejce	1 ks

Smetanové brambory jako příloha

Kuře na kari se smetanovou omáčkou

Smetanové brambory: Jednoduchý recept

tags: #recept #na #smetanové #brambory #se #slaninou